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lunes, 12 de junio de 2017

CUPCAKES DE CALABACIN


¡¡¡Buenos días hermosuras!!! Volvemos a estar por aquí después del pedazo de post que os publiqué el viernes pasado ( vaya chapa os pegué, aún os estaréis acordando de mí ).

( Véase la foto) Lo sé, lo sé que con el calorín que está pegando estos días no apetece encender el horno, pero esta receta estaba en el baúl del blog por aquellos meses donde la nieve abunda (febrero-marzo) y por consejo de mi hijo mayor os he publicado la receta. Pero prometo que esta será la ultima receta con horno, bueno quitando la receta de la coca de San Juan.
Cuando el  otro día estaba hablando con mi marido de que nuevamente retomaba el blog ahora que habían finalizado mis exámenes y se cerraba este semestre, mi hijo me interrumpió y me dijo:
Hijo- Mamá le hiciste fotos a los cupcakes aquellos que preparaste hace un montón de calabacín y las bolitas esas negras?
Yo- Si, porqué?
Hijo- Porque estaria genial que la compartieses en el blog ya que estaban tan ricos y eso que a mi no me gusta el calabacín. Pero seguro que a muchos les gustará ya que el calabacín es muy sano y dicen que ahora se lleva eso de comer sano.
Mi yo interior-  Este niño cada día me deja más alucinada, no sé ni que responderle.
 Mi yo madre- Bueno sano, sanooooo lo que se dice sano no llegan a ser los cupcakes, pero en este caso los daremos por sanos ;-)
Ahí queda esas conversaciones "profundas" madre-hijo.

Como habéis leído más arriba....si a mi hijo les gustan (y eso que no quiere ni oler el calabacín) es porque estan increíbles.
La receta está sacada del libro de Ivana de Cupcakes a diario, aunque he realizado algunos pequeños cambios en la receta pero estan igual de jugosos que la receta original. Os he dicho que amo ese libro, (seguramente un millón de veces) es un libro infalible para hacer cupcakes deliciosos.

El único inconveniente, si se puede decir eso, es que no he realizado fotos de los cupcakes de como quedan por dentro. Es una pena porque hasta que no hagáis la receta no podréis comprobar los esponjositos que están.

 

Ingredientes

130 ml de aceite de oliva suave
2 huevos L
180 g de harina
150 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pizca de sal
30 g de chocolate blanco
1 calabacín mediano rallado alrededor de 150 g
1 cucharadita de semillas de amapola

Ingredientes Buttercream

200 g mantequilla T.A
250 g icing sugar o azúcar glas
2 cucharaditas de pasta de violetas


Preparación 

La masa

Precalentar el horno a 180°
En un bol pondremos el aceite y el azúcar, batimos unos segundos con unas varillas de mano.
Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Cuando se integre el primero añadiremos el segundo.
Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizada. Añadimos la pizca de sal y mezclamos hasta que la masa homogénea.
Fundimos el chocolate en el microondas en golpes de 20 segundos y lo añadimos a la masa juntamente con la pasta de vainilla.
Añadimos el calabacín rallado junto con  las semillas de amapola y acabamos mezclando con movimientos envolventes.
Preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos y colocamos los cupcakes en una rejilla para que acaben de enfriarse.

La buttercream

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a temperatura ambiente en cuadraditos. Batiremos con la pala hasta que blanquee y esté cremosa.
Tamizaremos el icing sugar o el azúcar glas. Mezclaremos un poco con la pala de la batidora la mezcla(pero esta estará para), pondremos la pala en la batidora y batiremos empezando con velocidad baja a llegar a velocidad alta.
Incorporamos las cucharaditas de pastas y seguiremos mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.

Colocaremos la buttercream en una manga con la boquilla 2D o 1M ( la que más os guste).
Decoraremos los cupcakes y remataremos decorándolos con un trozo de chocolate blanco y semillas de amapola.



Ahora ya podéis disfrutar de la receta y nos vemos en unos días. Seguramente con un recopilatorio de cocas o puede que con alguna receta nueva de coca de San Juan, ya veremos.....

Os mango un montón de abrazos y besos desde mi pequeña cocina.
MUUUUUAAAAAAA.


viernes, 9 de junio de 2017

CUPACAKES DE LIMA Y COCO


¡¡Aquí estamos!! Después de casi  5 meses sin publicar ( ¡madre mía! se dice pronto....uffff 5 meses, casi 20 semanas, unos 150 días) sin moverme por mis redes sociales (actualizarlas), sin dar "señales" alguna y ahora por fín vuelvo a retomar mi rinconcito dulce.
No os podéis imaginar la pena que dá tener abandonado tú jobbie, ese ratito de evasión, tu distracción, tu momento de desconnexió y no tener a lo largo del día ni un solo minuto para poder ponerte frente del ordenador, no poder editar las fotos que has sacado a mil por hora,montar los vídeos o simplemente redactar las intros con las recetas.
Saber que el blog a cumplido 3 años y este año no he podido preparar nada para celebrarlo, ni una simple y rápida receta para decir ¡¡¡Ya són 3 añitos!!!. Te crea agobio, un nivel  de estrés para poder llegar a todo, también  una parte de frustración de pesar que otras personas pueden llegar a mil cosas y tú no puedes o mejor dicho, no quieres  ir como las locas. Así que llega un día en el que dices STOP, algo tengo que dejar aparcado durante un tiempo hasta que pueda retomarlo al 100% y darle la dedicación que tú le quieres dar.

Seguramente os estoy dando la chapa o brasa (espero que no )....pero creo que despúes de tantos meses os merecéis una explicación del motivo del mi ausencia o al menos a mi me gustaria recibirla de las personas a las que sigo.

Simplemente decidí centrarme en el nuevo semestre (de mis estudios) que me venia por delante despúes de volver a ser madre por segunda vez. Cuando tienes tu segundo hijo te das cuenta que el trabajo no se duplica sino que triplica o cuadriplica, de que se te había olvidado que el no dormir es algo excesivamente duro, que la lactancia materna es algo bonito pero muy muy dura y que hay días en los que se te hace cuesta arriba, como si estuvieses escalando el Himalaya.
Pero también te das cuenta que puedes dar mil gracias de que en su día se te cruzo y elegiste la persona indicada para que esos momentos de "flaqueza",  él te dé ese super chute de energía que en ocasiones te falta a lo largo del día.  Ese compañero de aventuras que elegiste para vivir esta preciosa vida que deseabas tener.

Hay momentos en la vida en los que te toca "elegir" o más bién se podría decir priorizar. Así que simplemente hice mi lista y paralicé las ultimas cosas de ella.
¡¡Ojo!! con esto no quiero crear  polémica, ni tampoco decir que mi marido no contribuya (el también a tenido que priorizar), ni que no disfrute haciendo lo que hago cada día (más que nada porque es lo que YO he elegido). Simplemente estoy reflejando cosas que en muchas ocasiones nos cuesta la vida sacar hacia fuera por la misma presión que nos sometemos nosotras mismas en la actualidad y decir ¡¡Jo....r yo no soy una Superwoman!! Ni tampoco tengo super poderes, ni tampoco puedo con todo.
Porque en esta sociedad pasamos de un extremo a otro. Y yo soy de esas personas que hace lo que quiere, no lo que debe hacer o lo que estípula la sociedad (no sé si me estoy explicando bién).

Ahora que ya me he quedado a gusto...... Quería dar la bienvenida a muchos que hace muy poco habéis empezado a seguirme por las diferentes redes sociales, así que bienvenid@s.


Ahora por fin pasamos a la receta, que lleva guardadas hace unas semanas en el blog.
Las fotos estan hechas deprisa ya que eran un encargo que me hicieron y casi ni me acuerdo de fotografiarlas. Pero como estaban tan ricas (sobraron una par y no las comimos), las incluí en recetas pendientes de el blog y como el sabor que tienen le dan ese toque refrescante para empezar a entrar en el modo veranito, he decidido compartirla antes de que empiece esa calor sofocante.


Ingredientes

La masa
3 huevos L
150 ml de aceite suave de oliva
200 g de azúcar
150 g de harina
70 g de coco rallado
1 cucharadita de levadura química (5g)
1 pizca de sal
100 ml de leche de coco
El zumo de 1 lima pequeña
Ralladura de 1 lima

Buttercream
2 cucharaditas zumo de lima
Ralladura de media lima
100 g de mantequilla T.A
300 g de azúcar glas tamizado
2 cucharaditas o puede ser alguna más de leche de coco

Preparación de la Masa

Precalentamos el horno a 170°.
En un bol ponemos el aceite y el azúcar. Batimos unos segundos a velocidad media, hasta que el azúcar se disuelva con el aceite.
Añadimos uno a uno los huevos previamente batidos. Por otro lado tamizamos la harina y la levadura química, reservamos.
Incorporamos el coco rallado, mezclamos un poco y añadimos la mitad de la harina tamizada (lo que habíamos reservado) con la pizca de sal. Mezclamos a velocidad baja unos segundos.
Añadimos el zumo de lima y la ralladura.
Añadimos la mitad de la leche y seguidamente la otra parte de harina. Incorporamos el resto de leche.

La cosa seria  harina- zumo/ralladura- leche- harina-leche

Preparamos la bandeja de cupcakes y las cápsulas. Con la ayuda de una cuchara de helados (también podéis usar una cuchara normal o una manga) rellenamos las cápsulas 2/3.

Horneamos unos 15-20 minutos. Para saber que estan hechos pinchar con un palillo y si sale limpio, estarán listos.
Dejamos reposar unos minutos los cupcakes en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.


Preparación de la Buttercream

En la batidora con la pala batimos la mantequilla hasta que blanquee.
Incorporamos el azúcar glas tamizado y con la batidora parada removemos un poco para que el azúcar no haga una nube de azúcar. Ahora ponemos a velocidad alta la batidora y batimos un par de minutos.
Añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos unos segundos.
Incorporamos la leche de coco y si vemos que la crema esta muy espesa le podemos añadir un par de cucharaditas más de leche.
Cuando la mezcla este homogénea la pondremos en una manga con la boquilla 1M o la que más os guste y decoraremos nuestros cupcakes.

Como los cupcakes eran para un grupo de costureras los decoré con unos unos botones de fondant.


Durante estos días os iré compartiendo en redes sociales algunas de las cositas que he ido preparando durante mi ausencia y también empezaré con la recetas más veraniegas (postres sin horno, helados, batidos....). Seguramente subiré recetas a mi canal de Youtube, pero esto será poco a poco ;-)

Nos vemos la semana que viene  con una nueva y os mando millones de besossssss

















lunes, 13 de febrero de 2017

CUPCAKES DE TERCIOPELO ROSA (PINK VELVET)


¡¡¡¡Muy buenos díasssss!!!! Empezamos una nueva semana, una semana en la que "el amor estará flotando a modo nube por encima de nosotros". La verdad que se podría decir que más bién será una avalancha de anuncios por todas partes aconsejándonos mil ideas para regalar en San Valentín, como si uno solo amase ese día, como si solo ese día estuviésemos enamorados, como si ese día fuese obligatorio regalar algo.....

Lo sé, se que cada año os doy la misma paliza con este día. Pero también diréis, pues chica no publiques recetas para San Valentín con esta temática, pues tendríais toda la razón del mundo mundial, pero como en mi casa se celebran todos los días el día del "amor" porque no poner un granito de arena para tod@s aquellos que celebráis este día como especial.

Porque otra cosa no seré (aquí una que tiene mil defectos) pero siempre practico la empatía, intento no hacer lo que no me gustaría que me hiciesen e intento meterme en la piel de otras personas para saber que pueden sentir antes de cualquier hecho.
Mi madre siempre suele decir que a cabezona no me gana nadie pero que siempre suelo ser justa, que si una persona no tiene razón nunca se la daré.

Así que este post va dedicado para los que somos afortunados. Afortunado de tener grandes amigos, afortunado de tener una gran familia, afortunados de haber encontrado el amor puro, afortunados de haber dado vida, afortunados de crecer personalmente cada día un poco más y afortunados por vivir.

Como siempre suelo decir:  La personas nos tienen que sumar no restar en la vida.

Yo creo que va siendo hora de ponernos con la receta, así que vamos a por los ingredientes para preparar este versión de la red vevet pero en este ocasión en color rosa....aunque se me fué un poco la mano con el colorante rosa. Espero que os guste, ya que el bizcochito esta tiernísimo y el frosting es super, super ligero.



Ingredientes Cupcakes 12-14 unidades

175 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato (1 ml)
120g de buttermilk (120 g de leche y 1 cucharada de vinagre)
1/4 de cucharadita de sal (1ml)
3/4 cucharadita de levadura química (7,5 ml)
115 g de azúcar
115 g de mantequilla T.A
2 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
colorante rosa



Preparación

Precalentamos el horno a 190°
Preparamos la buttermilk y la reservamos.
En el bol de la batidora batimos unos minutos la mantequilla hasta que blanquee, una vez blanqueada añadimos el azúcar y batimos hasta que el azúcar esté menos visible ( unos 5 minutos).
Mientras mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura química.
Añadimos uno a uno los huevos previamente batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar, seguimos batiendo a velocidad media-baja hasta que la masa esté homogénea.
Tamizamos la mezcla de harina sobre la mezcla de huevos/mantequilla y mezclamos a velocidad baja unos segundos. Incorporamos  la buttermilk , la vainilla y el colorante rosa, batimos unos segundos.
Preparamos la bandeja de cupcakes con los moldes.
Rellenamos los moldes con la ayuda de una cuchara (en mi caso utilizo una de helado) por la mitad.
Horneamos entre 15-18 minutos. Cuando los tengamos hechos dejamos enfriar en rejilla.



Ingredientes crema de queso

250 g de queso mascarpone
200 ml de nata para montar (35,1% M.G)
100 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/4 cucharadita de goma de xantana o estabilizante


Preparación

Montamos el queso con la nata, todo bién frío.
Incorporamos el azúcar glas previamente tamizado con la goma de xantana, poco a poco a la mezcla.
Añadimos la vainilla y acabamos de mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Refrigeramos mínimo 1 horno en la nevera.
Introducimos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1 M y decoramos nuestro cupcakes.




Me despido hasta dentro de unos días con muchos besos y abrazos.

PD: Como os comenté al principio....probad de practicar la empatía, os aseguro que os hará más grande tanto por fuera como por dentro.

Besosssss

lunes, 6 de febrero de 2017

PALOMITAS DE MARSHMALLOW Y CHOCOLATE


Buenos días precios@s!!!! ¿Como estáis amoressssss? Empezamos nuevo mes con alegría y optimismo,  aunque siempre me esté quejando (suelo ser quejicosa) pero acabo afrontando cada dificultad con coraje, pero como siempre digo.....tendré derecho a pataleta, no?.

Empezamos una pequeña serie de ideas - recetas para San Valentín, no serán muy complicadas pero si que serán muy resultonas. Espero cumplir y compartiros todas, porque la expectativa está pero luego falta que saque tiempo y como siempre digo....Los astros sé alineen jajajaja.
Esta es la primera de ellas y con ella va incluida la vídeo-receta. La podréis encontrar en mi canal de Youtube o al final de este post.

De la receta no hay mucho que contar, simplemente que es una manera diferente de comer palomitas dulces. Aunque la mezcla os parezca explosiva luego no lo es tanto, son menos empalagosas que las de caramelo o al menos eso es lo que me ha parecido a mi. 

Tema de sprinkles....son optativos si  no os apetece no los pongáis, yo se los puse a modo de decoración. Sé que estaréis pensando pero si son caritas de Mickey, que tiene que ver esto con San Valentín!! Pues muy sencillo, aquí una tenia unos en forma de corazoncitos super monos guardados pero por lo que sé ve no los estarían tanto ya que al ir a usarlos estos se volatilizaron, evaporaron, volaron o lo que yo creo más probable que cayeron en boca de algún revoltoso/ pelito rizado que se los echaría hasta en la sopa de lo que les llega a gustar (cosa que aquí una los tiene bajo llave.....menos estos, como podéis comprobar). Así como pequeño guiño a la "travesurilla" decidí poner estas caritas de Mickey, madre mía que todas las "travesuras" fuesen estas.

Ahora que ya os he contado el motivo de los NO corazones os dejo con la receta.




Ingredientes
80 g de palomitas de maíz sin sal para preparar
40 g mantequilla
100 g ó 18 marshmallow/ nubes/ malvaviscos
160 g chocolate blanco
confetis, corazón , etc para decorar.


Preparación
Preparamos las palomitas como de costumbre y reservamos.

En una olla, derretimos la mantequilla con las nubes a fuego medio-bajo.Cuando estas estén derretidas añadimos el chocolate y retiramos del fuego removiendo suavemente.

Añadimos la mezcla anterior a las palomitas previamente preparadas (como las hagáis .....olla, microondas.....) En una bandeja de horno con papel de horno (si no tenéis engrasar con un poco de aceite la bandeja) extendemos las palomitas y las cubrimos con la mezcla.. Removemos hasta que todas estén bién cubiertas.

Espolvoreamos los confetis de colores, corazón, etc por encima.

Nos engrasamos bién las manos con aceite y hacemos mini bolas con las palomitas (medida de tipo bocadito...que nos quepan en la boca en un solo bocado). Podemos decorar con más confetis.

Dejamos las mini-bolitas que se enfríen por completo.


Me despido con millones de besos y abrazossss. Nos vemos pronto

Por cierto ya tengo otra asignatura aprobadaaaaaaa.


lunes, 30 de enero de 2017

MANZANAS AL HORNO A MI MANERA


¡¡¡Buenos días!!! Por fin estoy otra vez por estos mundosssss, parecía que no iba a llegar el día ¡¡Uffff!!. Después de unas semanas estudiando como una loca para poder aprobar o al menos intentar sacar unas notas decentes,  por fin se cierra este interminable semestre en el que me a costado la vida concentrarme y que mi cabeza sintetizase el temario.Cerrando este tema y ahora disfrutando unos días de "fiesta", retomamos un nuevo semestre en una semana.....

Vayamos a por la receta de hoy, pero antes os hago un pequeño inciso, en mi canal de youtube os he colgado tanto la vídeo-receta de Turrón de chocolate y de Delicias de chocolate y turrón, ya sé que las navidades se quedaron bastante atrás.
Retomamos el tema del día.....

Seguramente estaréis pensando, pero vaya receta más simple que nos trae esta semana. Lo sé, lo sé es una receta simple pero es una receta que me Super Encanta y que no podía faltar en el recetario del blog. Han sido muchísimas las veces que he desechado compartir la receta, pero finalmente me he decidido ha compartir mi versión de esta receta.
Me trae tantos recuerdos de la infancia, que cada vez que las preparo empiezan a parecer flashbacks de cada uno de esos momentos en los que estas deliciosas manzanas cerraban las comidas-cenas familiares. Creo que mi amor por las manzanas se forjó aquí, en esos sabores de manzana con saborcillo a caramelo y canela.

Comentaros que al final de la recta os comparto la cajita con la vídeo-receta. Oigan!! últimamente me estoy aficionando a esto de editar vídeos, aunque me falta tantísimo que aprender....aún estoy en modo amor odio con la cámara, así que hasta que controle como poder añadir la voz en off rondará la cosa por allá en 2020.

Ahora ya os dejo con mi manera de hacer las manzanas al horno y que espero que os guste tantísimo como en mi casa.

Ingredientes

6 manzanas Gran Smith
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo (al gusto)
1 o 2 ramas de canela
3 cucharadas de brandy



Preparación

Lavamos las manzanas y las secamos con un trapo.
A continuación preparamos lo que será el relleno o aderezo. En un bol pequeño ponemos el azúcar, la canela en polvo y el brandy. Mezclamos y reservamos.
Descorazonamos las manzanas, reservando los corazones para quedarnos con la parte baja para utilizarlas de tapa para la parte de abajo.
Ponemos las manzanas encima de papel de horno.
Introducimos dentro de la manzana un trocito de canela y rellenamos con la mezcla anterior.
Horneamos a 190° unos 45-50 minutos.



Nos vemos pronto y os mando miles de besos.

jueves, 5 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES DE TRUFA


¡¡Buenos días!! Se supone que el primer post del año tiene que servir a modo reflexión o al menos debería serlo, pero últimamente me faltan horas en el día. Es como si el universo se pusiera en mi contra para que no pueda avanzar, como si poniéndolo un poco más difícil la cosa fuese más divertida.
Pues NO señor universo, no mola nada ir de culo todo el santo día. No tener tiempo ni para mirarme la cara en el espejo, comprar los regalos de Reyes en 1 hora  (señoras en una horaaaaaaa!!!) mientras piensas me habré peinado hoy y así llenas de esas pequeñas locuras se junta el día con la noche....Y vuelta a empezar otro nuevo día.
Así que alguien me diga como narices me va a dar tiempo a pensar en nuevos propósitos  para este nuevo año. Ojo! esto no va a modo de queja, pero en algún sitio me tendré que desahogar jajajaja.
Cuando tienes el segundo crío, te dás cuenta que como el amor se multiplica y no se divide, la faena no se duplica sino que se triplica o cuadriplica. Pero esto son, como diría mi abuela, gajes del oficio y como hay cosas MUY buenas también hay algunas un poquillo malillas.

Ahora que ya e descargado un poco y que la bola del estómago vá disminuyendo.....Vamos a por la receta que es bastante larga de explicar.


***Seguramente os haré una actualización de la entrada, ya que hasta el día de Reyes no probaremos el roscón. Pero de momento la cosa pinta muyyyyyy bién, a salido muy tierno y jugoso (al menos en apariencia) ya os contaré que tal ****

ACTUALIZACIÓN
Os comento un poco sobre la receta.
El roscón estaba tierno, tiernito. Al día siguiente estaba más durito pero lo metí 20 segundos en el microondas y parecía que estaba recién sacado del horno. Entonces fué cuando lo rellené.
De sabor extraordinario, pero no sé si fué por la leche de coco que estaba un poco sequillo. Así que me queda pendiente probarla con leche normal o si algun@ de vosotros la habéis probado con leche normal (de vaca) que me deje un comentario abajo.


Ahhh!!! sobre el tema de propósitos para el nuevo año, espero y deseo que para el próximo post lo pueda hacer porque es una de las cosas que más me gusta preparar todos los comienzos de año....como la ropa interior roja, meter un anillo en la copa de cava, disfrazarnos con las bolsas de cotillón, etc.



Ingredientes

·Masa madre
70 g de leche de coco
4 g de levadura seca panadera (10 g levadura fresca)
130 g de harina de fuerza
5 g de azúcar

·Masa

450g de harina de fuerza
7 g de levadura seca panadera (20 g de levadura fresca)
70 g de leche de coco
2 huevos L
120 g de azúcar glas
70 g de mantequilla T.A
1 pizca de sal
20 g de agua de azahar

·Decoración
Almendra laminadas
Azúcar en grano

· Relleno
300 g de nata para montar con 35,1% M.G
200 g de chocolate negro
1/2 cucharadita de vainilla



Preparación

Roscón: 
Empezaremos con la masa madre. En un cazo calentamos la leche e incorporamos la levadura de panadero.Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola. Ahora llenamos un cuenco con agua templada y metemos la bola, ésta debe flotar en 10 minutos, si no flota no os agobieis y seguir con la receta.

Pasamos a la masa final. Hidratamos la levadura con la leche tibia. Tamizamos la harina, hacemos como una especie de volcán. En él añadimos todos los ingredientes conjunto con la masa madre y la mezcla de leche. Ponemos el utensilio pala en la batidora y batimos unos 5 minutos, primero a velocidad medio y los 2 ultimos minutos subimos un poco la velocidad. En el caso que no tengáis batidora, mezclar enérgicamente hasta que la masa esté homogénea.

Ponemos el gancho en la batidora y amasamos durante más o menos 5 minutos, hasta que la masa esté elástica, podemos acabar de amasar a mano. Hacemos una bola, engrasamos el bol y ponemos la bola, dejamos en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen (aproximadamente 1 hora y media). Desgasamos la masa con los dedos. Dividimos la masa en dos, hacemos dos bolas y dejamos reposar 5 minutos.

Ahora es el momento de hacer el agujero del roscón. Hincamos los dedos en el centro de una de las bolas y con las manos agrandamos el agujero.Colocamos la rosca en la bandeja de horno con papel de horno y dejamos reposar en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen.( esto nos hará ahorrar tiempo en la fermentación), aproximadamente 2 horas.
Precalentamos el horno a 200°.

Una vez que haya aumentado de volumen, pincelamos el roscón con el huevo batido. Adornamos con almendras laminadas y azúcar (podéis adornar al gusto...fruta confitada, piñones, etc. Esto lo elegís vosotros)
Horneamos unos 20 minutos. Cuando falten unos 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180°. Si empieza a dorarse mucho tapar con papel de aluminio.
Una vez listo dejamos enfriar en rejilla.

Ahora podemos hacer dos cosas; comernoslo tal cual o cortarlo por el centro y rellenarlo.

Relleno:
Troceamos el chocolate en un bol.
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir.
Vertemos la nata sobre el chocolate, esperamos unos segundo y removemos. Añadimos la vainilla y seguimos mezclando hasta que esté homogéneo.Tapamos a piel y llevamos un mínimo de 4 horas a la nevera.
Pasado ese tiempo con las varillas montamos la mezcla.

Ponemos la ganaché en una manga con la boquilla 2D y rellenamos nuestro roscón.

(Receta de Webos Fritos)
Consejos:

- Saldrán 2 roscones medianos o una muy grande.
- Podéis usar levadura fresca las cantidades serán 10 g para la masa madre y 20 g para la masa.
- En mi caso he utilizado leche de coco pero podéis usar leche normal.
- No hace falta usar batidora (yo la utilicé por comodidad), a la hora del amasado engrasar el mármol y las manos.
-Si la masa empieza a encoger cuando estamos formando el roscón dejamos reposar 10 minutos y luego seguimos formando.
- Si queremos podemos dejar fermentar el roscón toda la noche en la nevera, tapándolo bién y dejándolo una hora a temperatura ambiente antes de hornear.
- Para acelerar la fermentación, podemos calentar el horno a 50° e introducir el roscón con la puerta un poco abierta unos 30 minutos hasta que doble de volumen.
- Para darle un toque diferente podéis mojar el azúcar blanco con unas gotitas de agua de azahar.
- Para que no se cierre el agujero podéis poner en él un aro de esos para emplatar.
- Si no os gusta muy dorado (como ya os e comentado) los ultimos 10 minutos tapar con papel de aluminio.
- Podéis rellenar con crema chantilly, trufa o dejarlo tal cual.

Por cierto FELIZ AÑO NUEVOOOOOO!!!! Que no os lo había dicho/escrito con tanto estrés jajajaja.
Besossss y nos vemos pronto.

viernes, 23 de diciembre de 2016

TURRÓN DE CHOCOLATE (SUCHARD)


Volvemos a estar por aquíiiii. Como ya os comenté ayer, hoy os traería la segunda receta y como podéis comprobar seguimos con el chocolate.
Os acordáis del turrón ese de Suchard ? Seguramente en Navidades más de un@ os ponías tibios/ hasta las botas, pues hoy os traigo la receta de esa riquísima tableta de chocolate que nadie rechazaba ni rechaza.
La receta es muy sencilla de preparar, la única complicación es el templado o atemperado del chocolate, quitando el atemperado son 5 minutos. Al ser chocolate con leche la franja de temperatura varía un poco, pero poca cosa más hay de diferencia con el templado de otros chocolates.

Por cierto, ¿os a tocado la lotería? Espero que hayáis tenido más suerte que yo,  a mí nada de nada.....Bueno casi me toca un quinto premio, yo tenía en 22759 y a salido el 22259, así que casiiiiii jajajajaja. A los que les haya tocado muchísimas felicidades y al os que no otra vez será.

Hoy voy a ser buena y os voy ha hacer un post mucho más cortito (biennnnnn!!! aplausos jajaja), así que os dejo con la receta para que si os apetece la tengáis lista para navidades.


Ingredientes

300 g de chocolate con  leche
25 g de manteca de cacao (opcional)
60 g de arroz inflado chocolateado (los típicos crispis del monito)
Molde para turrón


Preparación


Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.
Es el momento de atemperar el chocolate.
 El chocolate con leche se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 27/28°C- 29/30°C
Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 27/28° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 29/30°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Vertemos un  poco de chocolate en el molde dejando la una paca en toda la base y reservamos.
Mezclamos el chocolate con los crispis y vertemos en el molde hasta llenarlo por completo. Quitamos los restos con la ayuda de una espátula  y para que quede lisa la superficie agitamos un poco el molde.

Dejamos que el chocolate se endurezca y cuando esté completamente duro desmoldamos. ( esto será en un mínimo de 4-5 horas)



Consejos:

- Si sois muy golosos podéis poner un poquito de dulce de leche por encima.
- Lo ideal es utilizar un molde especial para turrón.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.
- Si el chocolate sobre sale del molde retirarlo con una espátula y dejarlo al ras de la hendidura del molde.


Tan solo me queda desearos unas Felices Fiestas, mucho Amor, mucha Salud y que como siempre os digo que disfruteis muchísimo de los vuestros que es lo mejor que tenemos en esta vida.
Millones de besos, nos vemos pronto.

Muaaaaaaakkkkk