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viernes, 28 de febrero de 2014

NOVEDADES

Buenasssss!! Hoy no hay receta (ooooooohhh!!!,jijijiji), os escribo porque  quería contaros algunas cosillas.

La primera hablaros del cursillo que realicé el martes 25. Lo realizó Aure artesanía personalizada, fue muy enriquecedor y divertido, también nos habló de otros cursos que imparte: decoración de galletas, tartas para eventos, realización de scrap, etc . Aprendí a trabajar con diferentes texturas el  fondant, decorar cupcakes de diferentes maneras, utilizar la creatividad y volverme loca con la purpurina. También me enteré que el próximo mes de marzo Sitges realizará su primera feria de repostería creativa los días 14, 15 y 16 en Passeig de la Ribera, la entrada es gratuita y se impartirán cursos (estos pagando). Pero si queréis pasar el día sin gastar mucho ya sabéis (aaaa! también habrá Boda Events esos días).

La segunda es el maravilloso libro que a caído en mis manos, es es es ....como el titulo bien indica LA BIBLIA DE LOS PASTELES, toda una maravilla, os lo recomiendo como imprescindible en vuestra cocina. No habla solo de pasteles sino de realización de bizcochos, rellenos, merengues, etc. También de conservación y técnicas para usar la manga patelera, etc... El libro es de Rose Levy Beranbaum, el precio ronda los 30€  pero merece la pena.

Os pongo unas fotillos de lo que hice en el curso, las fotos no tienen muy buena calidad pero me hacia gracia enseñarlas, aunque much@s ya las habréis visto en facebook.

Ya sabéis que el domingo NUEVA receta, nos vemosssss!!!



miércoles, 26 de febrero de 2014

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

¡¡Hola, buenos días!! Esta receta va dedicada para todos los adictos a la leche condensada. ¡Sí, sí ! esos que cuando se dan cuenta se han zampado la lata entera de leche y la dejan sin que nadie se entere en la nevera para echarle la culpa a otro,(jajajaja). Pues esta receta va para vosotr@s, para que disfrutéis comiendo lo que más os gusta sin tener que sentiros culpables.
Saldrán unas 50 galletas, vamos para coger hasta un empacho (jajaja). Espero que os gusten.


Ingredientes

125g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar glas tamizado
1 yema de huevo
350g de maicena tamizada
200ml de leche condensada


Preparación
En un recipiente y con la ayuda de las barrillas, batimos la mantequilla a punto de pomada, añadimos la leche condensada y la yema. Removemos hasta obtener una crema.
Añadimos el azúcar glas ya tamizado y volvemos a remover. Incorporamos la maicena ya tamizada y amasamos con las manos (aquí nos pueden ayudar los peques de la casa, que a ellos les encanta).
Ahora formamos bolas del tamaño de un huevo de codorniz y las vamos poniendo en el papel de hornear.
Les podemos hacer dibujos con un tenedor, con el dedo presionando en  medio, etc.
Horneamos a 150º calor arriba y abajo durante 15 minutos, tienen quedar blanquitas, dejamos enfriar en rejilla. ¡¡Y a comérselas!!

 

Se pueden decorar con cualquier cosa, con mermelada, lacasitos, etc. Poned vuestra imaginación y ya sabéis que nos vemos pronto.
¡Aaaa! El domingo sí que sí os traigo la receta del pequeño adelanto que os hice en el final de la  receta de Bizcocho, la cual os dejé salivando. Besinesss y hasta el domingo.



domingo, 23 de febrero de 2014

CUPCAKES DE ZANAHORIA



Holaaaaa!! Hoy os traigo una deliciosa receta, esta es 100% made in Lorena. Vamos que es de cosecha propia y no es por nada pero están RIQUISIMAS, quien las prueba se queda con el sabor en la boca durante horas. Seguramente las haréis un montonazo de veces, porque a mi en casa me las están pidiendo cada dos por tres.
Vamos a por la receta.

Ingredientes

150g de harina

2 huevos L
125g de azúcar moreno
50 ml de leche
125g de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura (5g)
1 cucharadita de canela (5g)
2 zanahorias ralladas


Preparación
Precalentamos a 170º el horno.



Mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos uno a uno los huevos y batimos. Tamizados la harina , la levadura y la canela. Añadimos los secos en los líquidos.
Ahora vertemos las 2 zanahoria ralladas y la leche, volvemos a remover. Yá tenemos la masa.

En una bandeja ponemos los papelitos de los cupcakes y rellenamos 2/3  ( para mejor rellenado yo e utilizado la típica cuchara de helado)

Y ahora al horno a 170º unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar y listos para comer.






Que no!! que la receta no acaba aquí, diréis y eso que lleva encima no lo explica. Si, como os voy a dejar así.

Vamos a por la BUTTERCREAM, en español crema de mantequilla.

Ingredientes


125g de mantequilla a temperatura ambiente

225g de azúcar glas tamizado
1 cucharada de pasta de leche merengada (Home chef) 15ml
30ml de leche.

Preparación
Batimos la mantequilla hasta que se ponga blanquecina y añadimos el azúcar, batimos unos minutos.
Añadimos la pasta y la leche, seguimos batiendo hasta que se cree una crema compacta.

También os adjunto un vídeo explicativo con el paso a paso por si os surge alguna duda.
Nos vemos pronto muchos besines y abrazos. ¡Hasta pronto!

miércoles, 19 de febrero de 2014

CREMA DE NARANJA (Orange Curd)


Holaaaa!! vuelvo a estar aquí, hoy os traigo algo sencillo pero buenisimoooooooo. La receta se puede hacer de muchos sabores, yo en este caso e elegido la naranja pero se puede hacer de limón, lima, mango, fresas, moras, etc.
Esta crema es ideal para rellenar cupcakes, también para cubrir y rellenar bizcochos. O simplemente comértela a cucharas como ha echo mi hijo, que aunque se estaba quemando toda la boca  no dejaba de comer.


Ingredientes

250g de azúcar
175ml de zumo de naranja
La ralladura de una naranja
120g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos L


Preparación al baño maría: calentar el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura hasta que estos se disuelvan con la ayuda de una cuchara. Incorporar la mantequilla y remover hasta que se derrita.
En un bol  aparte batir los huevos y reservar.
Sin dejar de remover, vamos añadiendo los huevos batidos a la mezcla anterior( la mezcla se irá espesando poco a poco).
Para saber la consistencia perfecta, mojar la cuchara y si  no se extiende con el dedo, es la correcta. Hay que pensar que es una crema (tipo crema pastelera).



 



 


Conservación: En un bote previamente esterilizado, verter, tapar y poner boca abajo durante 1 día ( el contenido se conserva durante 3 meses), una vez abierto conservar en  nevera un máximo de 2 semanas.

Nos vemosssssss pronto

domingo, 16 de febrero de 2014

BIZCOCHO



Buenos días!!!  Os traigo una receta clásica y facilisima, aunque en la foto el bizcocho se ve medio extraviado ( por culpa de mi enemistad con la lira a la hora de cortarlo en rodajas, jaja!!).
La receta es muy parecida a la del  bizcocho de yogur pero sin él, se puede hacer de muchos sabores: vainilla, naranja, limón, ron, etc. Yo he escogido sabor a naranja, ya que próximamente veréis porqué ( jiji os dejo intrigad@s).


Ingredientes

200ml de aceite suave de oliva (sirve también el de girasol)
200gr de azúcar
200gr de harina
4 huevos temperatura ambiente
1 cucharaditas de levadura (5g)
Extracto o ralladura al gusto
Para cocción

Molde de 20cm (si se utiliza de más cm el bizcocho quedará mas bajo y si se utiliza uno de menos cm saldrá más alto)
Mantequilla y Harina, para engrasar el molde (también se puede utilizar spray anti-adherente)



Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.
Mezclamos el azúcar con el aceite, seguidamente incorporamos los huevos uno a uno y batimos hasta que estén bien incorporados. Añadimos el extracto deseado o la ralladura.
Tamizamos la harina y la levadura a la mezcla liquida, removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
 


Ahora preparamos el molde: lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina (esta es la manera de toda la vida, para que no se pegue el bizcocho) o le echamos el spray anti-adherente a todo el molde.


Vertemos la masa en el molde. Horneamos unos 30 minutos, pinchamos con un palillo  y cuando salga limpio estará listo.
Dejamos reposar unos minutos, des-moldamos y dejamos enfriar. Pasado ese tiempo ya le podemos hincar el diente a nuestro rico bizcocho o rellenarlo de lo que queramos.

CONSEJOS
Si queremos rellenarlo o cubrirlo, refrigerar 1 día en la nevera (ojo! siempre dentro de una bolsa bien cerrada)
Para cortarlo en rodajas, utilizar un cuchillo largo o una lira(os adjunto foto de mi lucha con la lira).


Os hago un pequeño adelanto (que no soy tan malilla! jjijijiji), solo os digo que juntaremos diferentes recetas(que iré publicando) para formar una RIQUÍSIMA receta. Aquí la foto del adelanto para que vayas salivando.

Si tenéis alguna duda la intentaré resolver, siempre basándome en mi experiencia personal. Muchos besines y a seguir endulzando vuestras vidas, hasta pronto.



jueves, 13 de febrero de 2014

PIRULETAS DE GALLETA




Aquí  está la receta para San Valentín.
¿A qué son BONITAS?. Se pueden hacer de tantos colores como os guste o tengáis  por casa. Sé que  es trabajosa pero muy divertida de hacer (como si jugásemos con plastilina), así que, manos a la obra o mejor dicho a la masa.

Ingredientes 

100g de mantequilla a temperatura ambiente
125g cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
125g de azúcar blanco
1 huevo L
1 cucharada de extracto de vainilla
350g de harina
1 cucharadita de levadura(5g)


Decoración

Palitos ( se puede utilizar de otro tipo)
Colorantes en pasta



Preparación

Batimos la mantequilla, el queso y el azúcar hasta que quede esponjosa. Agregamos el huevo y la vainilla hasta que la mezcla quede suave.
Agregamos los secos tamizados (harina, levadura) y removemos. Yo la hice con las manos, para mí más cómodo.
Dividimos la masa en tantas bolas como colores queramos usar ( en mi caso 4), teñimos, envolvemos en film transparente y refrigeramos en la nevera unas 2 horas.
Vamos pre-calentamos el horno a 170º.



Ahora viene lo más complicado:
Trabajamos con la mitad de cada color, hacemos pelotas hasta formar una bola. Hacemos un rollo y enrollamos. Le clavamos el palito y al horno durante 8-10 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja del horno y acabamos de enfriar en rejilla.





Ahora ya están listas para comer, espero que os gusten y que disfrutéis  con vuestros amores este día y muchísimos más. Nos vemossssss, muchos besines.