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domingo, 30 de marzo de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHURROS

Esta semana no os podréis quejar porque las recetas son estupendas. Una para los más tradicionales y otra para los más arriesgados. 
La verdad no sabría con cual  quedarme, las dos riquísimas y deliciosas. En mi casa no quedaron ni las migajas de lo exquisitas que estaban (aún recuerdo su sabor y me entran ganas de ponerme a hornear otra vez, mmmmm!!!). 
Bueno vamos a por la receta que al final le pego un  bocao a la pantalla del ordenador.

Ingredientes para magdalena (12 unidades)
100 g de harina
50g de cacao en polvo
2 huevos L
100 ml de agua caliente
125 g de azúcar
125 g de aciete de girasol
1 cucharadita de levadura (5g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5g)
100g chocolate con almendras en tableta (opcional)


Preparación Magdalenas
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclamos el azúcar con el aceite, seguidamente añadimos uno a uno los huevos y batimos. Añadimos la vainilla . Tamizamos los ingredientes secos juntos (harina, levadura, cacao) añadimos en la mezcla líquida y removemos.
Vamos añadiendo poco a poco el agua caliente sin dejar de remover.
La consistencia de la masa tiene que ser más bien líquida.
Preparamos el molde o las capsulas, rellenar  2/3 las capsulas con la ayuda de una jarra medidora o una cuchara de helado (Si escogeis poner la onza de chocolate; llenar un poco la capsula poner la onza de chocolate y acabar de rellenar hasta llegar a los 2/3). 
Horneamos a 170º unos 20-22 minutos.Dejar enfriar en rejilla.



Ingredientes para ganache
200 g de chocolate negro
200g de nata para montar (35% materia grasa)
30g de azúcar glas
Preparación ganache
Calentar en un cazo la nata y el azúcar hasta ebullición. En un bol tener preparado el chocolate a trozos e incorporar la nata caliente, dejar reposar unos minutos. Pasado los minutos remover un poco y montar con la batidora (hasta que quede como la nata montada).


Montaje
Preparar la ganache en manga pastelera con la boquilla deseada.
Y de fuera hacia dentro y en el sentido de las agujas de reloj vamos poniendo la ganache. Y finalizamos decorando con un currito ( Yo e utilizado el bote de masa para churros que tiene mercadona y e seguido las instrucciones del bote).


Y ya tenemos listos nuestros cupcakes, ya le podemos hincar el diente.¡¡Cuidado que son adictivos!!, te comerás más de uno, de dos, de......
Ya me contareis que os han parecido, nos vemos pronto muchos besossss. Y feliz primavera!! aunque sea con retraso.
Ahhh!! Se me olvidaba esta receta es made in Lorena.




miércoles, 26 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE FRESA


¡Buenos días! Hoy tenemos un delicioso bizcocho con mi fruta favorita de la temporada(FRESAS), este bizcocho es ideal para utilizarlo en tartas ya que es muy compacto y sabroso.
Según la historia, es uno de los bizcochos típicos del Reino Unido el cual acompañaba a la hora del té la reina Victoria (Pues, bendito bizcocho!! es una explosión de sabores y texturas).
Este bizcocho lo utilicé para la tarta de cumpleaños de mi padre, acompañado de mucha nata y fresas frescas (ya que en mi familia somos adictos a la nata) y no sobro ni el cartoncillo donde iba la tarta.
¡Bromas aparte! vamos a por los ingredientes y a por la preparación.

Ingredientes
210 g de harina
25 g de maicena
225 g de azúcar
1 cucharadita de levadura (5g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5g)
225 g mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos L
225 g de fresas a trocitos


Preparación
Precalentar el horno a 170º y preparamos el molde de 20 cm.
Batimos con batidor eléctrico, la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se ponga de un color más claro.
Añadimos uno a uno los huevos, hasta que estén integrados.
Tamizamos los secos (harina, maicena, levadura) e incorporamos en la mezcla liquida, en este caso utilizaremos una espátula porque la mezclaremos con movimientos envolventes(de abajo ha arriba, para no perder aire). Añadimos las fresas y mezclamos.
La podemos hacer de dos formas en un solo molde o en dos (yo he utilizado la primera).
Horneamos unos 40 minutos y dejamos enfriar en rejilla.


Y ya tenéis este delicioso bizcocho listo para comer, una maravilla para el paladar!!. Y para el próximo día os tengo preparada una receta para chuparse los dedos, estoy segurísima de que os va a encantar porque nadie se puede resistir a estos sabores. Nos vemos y muchísimos besines.

domingo, 23 de marzo de 2014

MAGDALENAS DE PLÁTANO






La receta de hoy son unas tiernas y sabrosas magdalenas de plátano, para a los que os cuesta comer fruta esta es una diferente forma de comerla. Y son rápidas y simples de hacer (esta la puede hacer hasta el/la más torpe del mundo en la cocina), pero su sabor es estupendo y se pueden comer hasta un poco calientes.
Empezamos con los ingredientes.....


Ingredientes ( 10 unidades de tamaño grande)

185 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
3 plátanos maduros (2 si son muy grandes)
170 g de azúcar
1 huevo
75 g de mantequilla a temperatura ambiente



Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Mezclamos los secos (harina, sal, bicarbonato, levadura y canela) y reservamos.
Chafamos los plátanos con un tenedor.
Mezclamos el huevo, la mantequilla y el azúcar , removemos con un a cuchara. Añadimos el plátano y volvemos a remover.Añadimos la mezcla de secos y removemos enérgicamente (sin sobre batir).
En la bandeja previamente preparada con los moldes de papel, vamos rellenandolos hasta la mitad, le ponemos una rodajita de plátano y un poco de azúcar glas (esto ultimo al gusto).
Introducir al horno unos 23 minutos.
Enfriamos en rejilla o también nos podemos poner a comérnoslas.




Se le puede poner un puñadito de nueces en la masa. Se pueden decorar con azúcar glas, con una rodajita de plátano, como más os guste.
Para la semana que viene os tengo preparadas unas rectas para chuparse los dedos, no se cual de las dos esta más rica (mmmmmmm!!!).
Espero que os guste, disfrutaz haciéndolas y comiéndolas. Besinessss y nos vemos pronto.










miércoles, 19 de marzo de 2014

SNICKERDOODLES (GALLETAS REBOZADAS)



Hoy os traigo una deliciosa, exquisita y dulce receta. Son unas galletas con sabor a canela y crujientitas (dios! se me cae aún la baba), os aseguro que esta son mis segundas galletas favoritas. De verdad no os podéis perder este, esta ( no se ni como escribirlo), solo os digo Hacer la receta. Y de regalo también os pongo la receta del batido que acompañan a las galletas.
Y como no felicitar a todos los joses/josefas y sobre todo a nuestros padres que son lo mejor que tenemos. ¡¡¡Muchos besos padre mio!!!.

Ingredientes
115 g de mantequilla temperatura ambiente
150 g de azúcar
1 huevo L
180 g de harina
1 cucharadita de levadura (5g)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal


Para el rebozado
30 g de azúcar
1 cucharadita de canela (5g)
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (2,5g)


Preparación
Precalentamos el horno a 190º
Por un lado tamizamos la harina, levadura y sal, reservamos para más adelante.
Batimos con batidor eléctrico ( yo estrenando el mio ¡¡que ilusión!!) la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremosa. Sin dejar de batir añadimos el extracto de vainilla. Añadimos el huevo y batimos bien.
Incorporamos la mezcla reservada (harina, etc) y batimos hasta que quede suave y lisa la masa.
Tapamos con film transparente y refrigeramos 1 hora.
Ahora vamos haciendo bolitas pequeñas( ojo! que luego crecen muchísimo en el horno)  y rebozamos en la mezcla de azúcar, canela y jengibre. Colocamos en papel de hornear dejando bastante espacio entre bola y bola.
Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar en rejilla.

    
 
Y ya tenéis echas estas deliciosas galletas que son ideales para el desayuno o para la merienda ,con un vaso de leche caliente o con un batido de frutas. También tenéis la receta de batido de fresas publicado.
Espero que os gusten tanto como a mi y que disfrutéis haciéndola, nos vemosss.



BATIDO DE FRESA


 Y con estos días  de solecitos sienta de maravilla tomarse un buen batido de frutas y que mejor que de sabor a fresas ahora que están de temporada. Una receta extremadamente sencilla y riquísima.

Ingredientes

Unas 18 fresas
6 bolas de helado de vainilla
125 ml de leche fría
Nata montada
Caramelo
Y rodajitas de fresa para decorar

Preparación

Batir las fresas, el helado y la leche hasta que este todo bien triturado.
En un vaso largo echar un poco de caramelo. Verter el batido hasta 3/4 partes de vaso y rellenar el resto con la nata montada, decorar con un chorrito de caramelo y  rodajas de fresas (esto ultimo al gusto).


Y ya podéis degustar este rico batido. También podéis combinarlo con galletas, cupcakes o lo que más os guste. Ahora con el buen tiempo iré poniendo recetas más refrescantes, pero igual de sabrosas. Besos y nos vemos pronto.

domingo, 16 de marzo de 2014

CAKEPOPS


Hoy mi receta va dedicada a los peques de la casa. Para esos locos bajitos que no paran ni un minuto a lo largo del día.
Esta receta es un pequeño reciclaje, ya que e utilizado ingredientes que tenia por casa.Como chocolate, battercream de otras recetas y restos de bizcochos que tenia en el congelador.

Así que ya sabéis cuando hagáis bizcochos y os sobre, los guardáis bien cerrados en film trasparente y papel de aluminio, se puede conservar 2 meses en el congelador( cuando se vaya a utilizar sacar unas 8 horas antes). La buttercream también se puede congelar durante 8 meses (cuando se descongele volver a batir hasta que vuelva a estar cremosa). Después de toda la explicación vamos a por la receta.

Ingredientes
200 g de Bizcocho
1 tableta Chocolate negro o blanco
2 o 3 cucharadas de Buttercream


Decoración
 8 o 10 Palitos
Colorantes(opcional) si se va a utilizar chocolate blanco
Fideos o bolitas de colores


Preparación
Desmigar el bizcocho en un bol e incorporamos poco a poco las cucharadas de buttercream.(sin que quede la mezcla muy grasienta). Remover hasta que estén bien incorporados.
Cogemos aproximadamente unos 20 g de masa (medida de una nuez) y hacemos bolas, boleandolas de una mano a otra.
En un bol derretimos un  poco de chocolate( para poder pegar el palito a la bola), mojamos la punta de palo y clavamos en la bola. Así en todas las que tengamos preparadas y las refrigeramos para que el chocolate se endurezca y se fije bien (aproximadamente 30 minutos)
En un bol  hondo derretimos todo el chocolate (cuidado que no se queme, derretir en intervalos de 20 segundos), si es blanco lo podemos teñir del color que deseemos o utilizar tal cual.
Introducimos el cakepop poco a poco en el chocolate bien líquido hasta que la bola quede sumergida, damos golpecitos muy suaves con la ayuda de la otra manos de manera suave para retirar el exceso de chocolate y decoramos con los fideos de colores. Las pinchamos en algo que se queden rectas y sin que se caigan (yo utilicé un trozo de poliespan) y refrigeramos en nevera hasta que el chocolate esté completamente frío y duro.

Podéis utilizar la imaginación haciendo gallinas, cerditos, rallas, coloreando el chocolate, etc. Más adelante intentaré hacer esos modelos ( aún necesito más practica, porque intención a habido pero solo han sobrevivido estos tres.¡Que desastre! jajajaja). Son ideal para hacer detallitos para los peques en bodas, cumpleaños, etc. Ahora ya solo me queda despedirme de vosotr@s  con muchos abracitos  fuertes  y dulces. ¡Feliz domingo!






miércoles, 12 de marzo de 2014

GALLETAS DE AVENA




¡Hola! Hoy os traigo una receta de esas sanas sanas , de esas que no te hacen sentirte "culpable" cuando te has comido muchísimas y puedes seguir comiendo mássssssss. Son ideales para empezar el día con energía y vitalidad. Perfectas para los que estáis empezando con la operación bikini y tenéis ganas de algo dulce.
Pues vamos a por la receta.

Ingredientes (Salen unas 40)

170 g de mantequilla a temperatura ambiente
210 g de azúcar moreno
1 huevo
95 g de harina
260 g de copos de avena
50 g de nueces peladas
1/2 cucharadita de bicarbonato(5g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5g)
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal





Preparación

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol tamizamos los secos( harina, bicarbonato, sal y canela), añadimos los copos de avena y removemos suavemente.
En otro bol más grande batimos la mantequilla y el azúcar (batidor eléctrico) hasta llegar a textura cremosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, batir unos 5 minutos.
Incorporamos los secos a los húmedos y continuamos batiendo hasta que la masa quede suave.
Añadimos las nueces troceada y removemos con una espátula.
Con la ayuda de una cuchara de helado pequeña hacemos montoncitos y las colocamos en papel de hornear. Dejamos espacios entre ellas.
Horneamos a 170º durante unos 15 minutos. Dejamos enfriara en rejilla.
    








Opciones:  Se les puede añadir  60 g de pasa de corinto(las pequeñitas) ,50g de pepitas de chocolate, también arándanos secos,orejones troceados o lo que os apetezca.( al gusto).

Espero que os gusten  y que le deis vuestro toque personal a la receta. Nos vemos pronto con una receta que les encantará a los peques de la casa y a los que no son tanto. Besinesssss.