CSS Drop Down Menu by PureCSSMenu.com

miércoles, 30 de abril de 2014

CUPCAKES DE CHICLE



Buenos días!! Esta receta la saque de uno de los libros de Alma Obregón, cuando la ví me quedé fascinada con tanto colorido y me dije: ¡¡Esta la tengo que hacer sí o sí!!.
Así que, me fui al super a comprar los ingredientes que me faltaban y me puse manos en la masa. La receta parece complicada pero realmente no lo es, más bien es un poco engorrosa porque tienes que ensuciar muchos cacharros para conseguir los diferentes colores y que parezca un pequeño arcoiris.
El cupcake esta rico, aunque yo no la he echo exactamente como pone en la receta, le e cambiado el sabor a vainilla por un sabor que para mi gusto le quedaba mejor que es chicle y el merengue lo e realizado siguiendo otra receta (Siento no poneros fotos del paso a paso del merengue, pero se me paso por completo y cuando me dí cuenta ya lo tenia echo. Que desastre!!! Pero os prometo que la pondré)

Ingredientes (aproximadamente 12 unidades)

Bizcocho
115g de mantequilla T.A
220g de azúcar 
3 huevos L
200 g de harina
1 y 1/2 de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de chicle (en la receta original era de vainilla)
colorantes en pasta



Merengue
3 claras de huevo
210 g azúcar 
60 ml agua

Preparación Bizcocho

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol tamizamos la harina y la levadura, reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga blanquecina. Añadimos uno a uno los huevos. 
Incorporando la mitad de los ingredientes tamizados(harina y levadura) y a continuación vertemos la leche con el extracto disuelto, volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
A continuación dividimos la mezcla en tantos boles como colores deseemos (en mi caso en 4), con la ayuda de una cuchara de helado para que sea partes iguales. Teñimos cada una de las partes (ej: una en rojo, otra en verde, etc).
Preparamos las capsulas y echamos una cucharada de cada color hasta que se rellene 2/3( en mi caso una de cada color, yo os recomiendo que no sean más de 4-5 colores).
Horneamos unos 25 minutos.
Unas vez echas dejar enfriar en rejilla.





Preparación Merengue

Colocar en un bol las claras y batir hasta formar el punto nieve( batir hasta que cuando volquemos el bol las claras no se caigan,( ¡ojo! pero sin pasarnos).
Por otro lado, en un cazo agregar el azúcar y el agua , llevar a ebullición hasta que llegue a los 110º.
Verte en forma de hilo flojo a la preparación de las claras, batiendo sin parar hasta que alcance una temperatura de 40º.



Ahora solo nos queda colocar encima de los cupcakes el merengue con la ayuda de una manga y la boquilla deseada. Y decorar al gusto (confetis de colores sprinkles, virutas de chocolate,etc).
Nos vemos pronto, millones de besos de arcoiris.





domingo, 27 de abril de 2014

CUPCAKES DE GALLETA MARIA



Buenas galleteros!! Hoy juntamos mis amadas galletas con los tiernos cupckakes (Que combinación, eh?) pues aunque parezca mentira están geniales. Esta receta la he sacado del libro de Alma Obregón, cuando la vi dije esta la tengo que hacer antes de que empiece el veranito, que con las calores un@ no tiene tantas ganas de enchufar el horno.
Aprovechad antes que nos muramos de calor. 

 Ingredientes

Bizcocho

115 g de mantequilla temperatura ambiente
220g de azúcar blanco
3 huevos L
220g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
150ml de leche semidesnatada
12 galletas trituradas
20g de cacao instantáneo





Para la crema
125g de mantequilla temperatura ambiente
125g de azúcar glas fino
2 cucharadas de leche semidesnatada
10 galletas trituradas


Preparación
Precalentamos el horno a 170º
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema esponjosa. Añadimos uno a uno los huevos hasta que se incorporen.
Tamizamos en un bol la harina, levadura, cacao y reservamos.
Añadimos poco a poco los sólidos (harina, levadura, cacao tamizados) a los cremosos, entre medias vertemos la leche y batimos.
Cuando quede una mezcla homogénea añadimos las galletas trituradas y con la ayuda de una espátula removemos de forma envolvente.
Horneamos 22-25 minutos y enfriamos en rejilla.



Preparación crema
Batimos la mantequilla, el azúcar y la leche unos 5 minutos. Añadimos las galletas y batimos 2 minutos más.
Decorar con boquilla redondo o la que más os guste y una galleta maría grande o pequeña.



Así quedan estos deliciosos cupcakes con mucho sabor a galleta y super esponjosos.
Muchos besos y disfrutad del buen tiempo.




miércoles, 23 de abril de 2014

GALLETAS DE ARÁNDANOS



La recetas de hoy llegó a mi manos en un cursillo que hice hace unos días en Sucre i Vainilla con Viviana Zernari (una artista en tartas de fondant y reposteria), como os comentaba en este curso he aprendido muchísimas cosas que más adelante iréis viendo y si queréis probando. Y he conocido a personas increíbles que hacen cosas impresionantes, un placer haber compartido estos días con vosotras.
Estas galletas están riquísimas, como dice mi hijo rica riquísimas de felicidades y aplausos  mamá!!
Es rápida y sencilla de hacer, la medida de las galletas las ponéis vostr@s más grandes o pequeñas. Si las hacéis grandotas saldrán menos y sí las hacéis más pequeñas saldrán muchísimas.

Ingredientes

1 huevo L
1 cucharadita de levadura (5ml)
150 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanco
100 gr de mantequilla Temperatura ambiente ( T.A)
250 gr de harina + 100 gr para formar las bolitas si lo necesitamos
1 pizca de sal
125 gr de arándanos desidratados
125 gr de chips de chocolate blanco 
1 cuchararita de vainilla en pasta (5ml)



Preparación
Precalentar el horno a 170- 180º.
En un  bol colocamos el azúcar moreno, el azúcar blanco, la harina, la sal y la levadura, mezclamos.
Añadir la mantequilla y desmigar.
Agregar el huevo con la vainilla y formar la masa.
Añadir los arándanos y el chocolate.
En una bandeja de horno poner papel de hornear e ir haciendo bolitas con la masa (si la masa queda muy pegajosa con los 100 gr de harina que hay para hacer las bolas, la utilizamos para ayudar a formarlas).
Hay que dejar separación entre bola y bola, porque crecen.
Hornear unos 12- 15 minutos y dejarlas enfriar en rejilla.
Ya tenemos listas esta aromática receta. Estoy segura que os va a encantar porque la mezcla del chocolate blanco y los arándanos es genial.
Muchos besos galleteros.




miércoles, 16 de abril de 2014

BATIDO ANTIOXIDANTE


Y que mejor para acompañar estas deliciosas barritas que un buen vaso de este refrescante y delicioso batido. Es bajo en calorías y al contener frutos rojos es también antioxidante. Y que decir del té verde (mi amado té verde!!!) un batido de estos aporta vida a la piel y al cuerpo.
Así que ya sabéis, como es rápido de hacer y sano sano al menos uno a la semana.



Ingredientes
400 g de frutas rojas congeladas
200 ml de té verde
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de zumo de limón
hielo (opcional)


Preparación
En la batidora colocar todos los ingredientes y triturar durante 5 minutos (en el caso que no tengáis  batidora de vaso, la podéis hacer con la turmix. Pero lo tendréis que pasar por el colador para que quede más fino).
Verter en un vaso con hielo picado (opcional) y ya lo tenéis listo para beber.

Que disfrutéis en familia de la semana santa y a los campistas que no os pille lluvia como cada año.
Nos vemos el miércoles (el domingo me lo cojo de FIESTAAAAA!!!)  espero que sigáis disfrutando de las recetas. BESOSSSSS




BARRITAS ENERGÉTICAS 1


Buenos días!!! Que bien sienta el solecitos de estos días!!. La receta de hoy va dedicada para los que no paráis de pedirme algo sano, que no engorde, que este rico, etc. Pues esta receta va dedicada para vosotr@s, os va ha ir genial para hacer ejercicio y que luego no se quede pegadillo al cuerpo.
Salen aproximadamente unas 7 barritas y se deben conservar en la nevera para que se mantengan compactas.
No os podéis quejar!! ya que también os incluyo un refrescante batido( ¡a tope de frutos rojos!) ideal para nuestros cuerpo y nuestra piel. Hoy un equilibrio perfecto, solo falta aprovechar este buen  tiempo y salir a hacer un poquito de ejercicio.

Ingredientes

30g azúcar moreno
50g de mantequilla
130g de copos de avena
2 cucharadas de miel
25g de frutos rojo
10g de nueces




Preparación
Precalentamos el horno a 170º
En un cazo derretimos la mantequilla, seguidamente echamos el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos poco a poco los copos de avena, removiendo entre medias.
Cuando obtengamos una masa pegajosa incorporamos los frutos rojos y las nueves.
Engrasar un molde alargado y estrecho. Verter la mezcla hasta que quede apelmazada y aplanada.
Hornear unos 10 minutos, hasta que esté doradita.
Dejar enfriar y cortar en laminas.



No os preocupéis ya que habrán más barritas y batidos sanos sanisimos para llevar mejor la operación bikini.
Y para cuando empiece el calorcito llegarán los helados, granizados, tartaletas,sorbetes etc. ¡Que ganitas tengo de empezar!, nos vemos muchos besines.

domingo, 13 de abril de 2014

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA


Buenos días!!! La la la la la la la....dare Hoy escribo este post escuchando lo nuevo de Shakira (se nota jajaja) mira que no me suele gustar mucho, pero he de reconocer que este nuevo trabajo en sencillamente bueno.
Antes de que empiece el calorcito y no pueda hornear tanto, aprovecho para poneros estos deliciosos cupcakes de elaboración propia, como siempre digo Made in Lorena. Están muyyy ricos ( siempre digo lo mismo! ¿ porque me gustará tanto todo lo que engorda? como dice el refrán lo que no mata engorda jajajjaja).
Estos son los ingredientes.

Ingredientes

Bizcocho
150g de harina
1 cucharadita de levadura (5g)
120 g de azúcar moreno
2 huevos L
1 cucharadita de canela (5g)
125g de aceite de girasol o de oliva suave.


Buttercream de Canela
165 g de mantequilla temperatura ambiente
200 g de azúcar glas (superfino)
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de leche

Para rellenar
Compota de manzana (yo ya la tenia echa, pero se puede comprar de las del super)



Preparación
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos uno a uno los huevos hasta que estén bien ligados.
Tamizamos los secos (harina, levadura y canela) e incorporamos a los cremosos y mezclamos.
Colocamos en las capsulas o moldes.
Horneamos unos 20-22 minutos y enfriamos en rejilla.

Ahora vamos preparando la buttercream.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se pongan blanquecinos o cambie de color. Agregamos la canela y seguidamente la leche. Batimos a gran velocidad unos 5 minutos hasta que quede cremosa.


Cuando ya tengamos las magdalenas frías y la crema echa es hora de montar el cupcake. Hacemos un agujero en el centro con un descorazonador o lo que tengáis (guardamos la tapita) y rellenamos la compota de manzana y tapamos. Con la manga y la boquilla deseada de fuera hacia dentro en el sentido de las agujas del reloj colocamos la crema.
Decoramos con un poco de canela.










Y a comerrrrrrr.....
Para el miércoles os tengo preparadas dos recetas sanas sanas, ideales para gim y para l@s que estáis a dieta. Nos vemos pronto.

miércoles, 9 de abril de 2014

BATIDO DE VAINILLA


Y de regalo un rico y refrescante batido, para que lo toméis de merienda o cuando queráis.

Ingredientes
8  bolas de helado de vainilla
3 cucharaditas de vainilla en pasta (15g)
1 vaso de leche fría

Decoración
Nata montada
Sirope de chocolate

Preparación
Batimos el helado, la leche y la pasta todo junto unos 2 minutos.
Echamos el  sipore por dentro del vaso, ponemos el batido unos 2/3 del vaso y acabamos de rellenar con la nata montada.

GALLETAS DE MANTEQUILLA


Buenos días!!! Hoy he tenido un ayudante extraordinarios (a mi pequeñajo), le encanta ayudarme y esta receta va genial para los peques, porque eso de toquetear con las manos les encanta. Luego veréis las fotos de sus manitas porque la receta la ha preparado él desde el principio hasta el final, con ayudita de la mami (me va a salir repostero!!! jijiijijiji)
La receta de hoy es muy sencilla y básica, ideal para comen sin decoración o decorarlas con fondant, cobertura de azúcar, etc. Como más os gusten.
Vamos a por la receta que tengo ganas de que la veáis y sobre todo a mi repostero preferido.


Ingredientes

275 g de azúcar

250g de mantequilla temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema L
525g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color ( se ponga blanquecina). Añadir el huevo y la yema y seguimos batiendo.
Añadir el extracto. Incorporar la harina con la sal tamizadas y remover sin trabajar mucho la masa( porque cuanto menos la trabajemos más tierna saldrá).
Haz una bola y envuélvela en film transparente, refrigerar 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo entre dos papeles de hornear. Volver a refrigerar unos 15 minutos.
Con cortadores (los que más nos gusten) recortar las galletas y disponerlas en la placa de horno.
Hornear 10-12 minutos, dejar reposar 2 minutos en la placa y luego pasar a rejilla.

La decoración os la dejo a vuestra elección, ya que para gustos colores.
Nos vemos pronto, muchos besinessssss

domingo, 6 de abril de 2014

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE



Feliz domingo  galleteros!!! Que feliz estoy, entre que hoy os traigo una receta buenísima y que me voy a chafardear al Downtown Market Sweet en el Maremagnum(Feria de reposteria creativa) estoy radiante.
Esta receta es una bomba de sabor, ¿os acordáis de los helados de vainilla y chocolate? pues este cupcake refleja eso y mucho más.
Ahh!!!Os pondré fotitos de lo que e visto en la feria, que seguro que serán muchisimasssss. Bueno vamos a por los ingredientes y la receta.

Ingredientes

Masa bizcocho
115g de mantequilla temperatura ambiente
220g de azúcar
3 huevos L
200g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

Para decorar (Ganache chocolate intenso)
200 g de nata 35%
200 g de chocolate negro intenso



Preparación Masa
Precalentamos el horno a 170º
En bol aparte tamizamos la harina y la levadura, reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga blanquecina. Añadimos uno a uno los huevos hasta que estén bien incorporados.
Echamos la mitad de harina y batimos. Vertemos la leche con la vainilla disuelta y batimos 1 minuto.
Agregamos la harina restante (la otra mitad) y batimos.
Repartimos la masa en las capsulas o moldes.
Horneamos unos 22-25 minutos. Enfriar en rejilla.


Preparación de Ganache
La tenéis en otras recetas como la chocolate con churros. Pero os la agregaré en cuanto pueda como receta individual , ahora la pondré seguida de este escrito.
Aquí teneis la ganache
Calentar la nata en un cazo hasta llevar a ebullición. En un bol aparte trocear el chocolate y reservar.
Cuando la nata este hirviendo volcar en el chocolate y dejar reposar unos minutos.
Pasado esos minutos batir (batidor eléctrico) hasta que se monte como una nata o hasta que se enfríe completamente.
Y ya la tenéis lista.

Montaje
Coger la magdalena y con un descorazonador de manzanas o con lo que pilléis por casa  hacéis un agujero en el centro (guardando las tapitas, no os la comáis!!) y rellenamos de sirope de chocolate y tapamos.
Es momento de preparar la manga con la boquilla que más os guste y decoramos con la ganache de fuera hacia dentro en sentido de las agujas de reloj.
Ponemos sprinkles al gusto( los confetis esos de colores).


Ya tenemos acabados estos deliciosos cupcakes de vainilla y chocolate. Que aproveche y nos vemos pronto, besossssss.



miércoles, 2 de abril de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO



La receta de hoy va dedicada para los amantes del chocolate blanco(sobre todo a mi sobrino mayor, que le encanta!). Son unas galletas extremadamente buenas, empiezas por una y ya no puedes para. Se pueden comer tanto frías como calentitas (con el chocolate derretido, mmmmm!!!), son ideales para cualquier momento del día.
Cuando las hice cogí una para el camino hacia el cursillo que estoy haciendo.Casi me doy la vuelta para coger otra galleta, Lastima!!  ya estaba muy lejos para volver.

Ingredientes
125 g de mantequilla blanda
63 g de azúcar blanco
63 g de azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharada de ralladura de naranja (15g)
344 g de harina
250 g de chips de chocolate blanco
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal



Preparación
Precalentamos el horno a 175º.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Agregamos el huevo y la ralladura de naranja. Batimos hasta que este todo bien incorporado.
Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal. bicarbonato) a la mezcla cremosa.
Agregamos los chips a la masa.
Hacemos bolitas y colocamos en la bandeja preparada con papel .
Y horneamos 10-12 minutos.
Una vez hechas dejamos reposar 2 minutos en la bandeja y luego enfriar en rejilla.


Ya sabéis, aprovechad los días que aún nos quedan de frío para hacerlas. Os pongo una fotito de más cerca para que vayáis salibando. Nos vemos pronto y ya os contaré más adelante de que trata el cursillo que estoy haciendo, que es muyyyyy interesante. Hasta pronto.