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jueves, 29 de mayo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE FRESA


Iba a deciros buenos días pero como seguimos con nubes y lluvia (cosa que a mi me encanta, la lluvia, pero no tener tantos días así). 
Ya que tenemos mal tiempo y como dice el refrán al mal tiempo buena cara. Os traigo esta rica tarta con bizcocho de chocolate y Swiss merengue buttercream de fresas naturales (nada de pasta de fresas, ni extractos) aunque el nombre sea muy largo, la receta no es tan complicada.
Os recomiendo hacerla poco a poco, un día hacemos el bizcocho y refrigeramos. Otro día rellenamos y cubrimos el bizcocho, volvemos a refrigerar y al día siguiente decoramos la tarta. Pero si lo quereis hacer de golpe también se puede, lo único que refrigeréis el bizcocho mínimo 6 horas después de que se haya enfriado completamente en rejilla.

Ahora vamos a ponernos con la receta que tenemos para un buen ratito.


Ingredientes del Bizcocho de Chocolate

200 g de harina
100 g de chocolate en polvo
2 cucharaditas de levadura (10ml)
250 g de mantequilla  T.A
270 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de vainilla en pasta (10ml)
4 huevos L
200 ml de agua caliente



Preparación

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede cremosa. Añadir uno a uno los huevos, agregar la vainilla y seguir mezclando hasta que estén bien incorporados.
Tamizar la harina, el chocolate y la levadura. Incorporar los secos ( harina, etc) a los líquidos (huevo, mantequilla, etc) hasta crear una mezcla homogénea.
Añadir poco a poco el agua caliente a la mezcla y batir 1 minuto.
Engrasar un molde de 20 cm y verter la mezcla.
Hornear a 170º unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar con el palillo este salga limpio.
Enfriar en rejilla y  refrigerar en nevera mínimo 6 horas ( meteis el bizcocho en una bolsa de plástico, para que no coja sabores ni olores de otros productos de la nevera).



Ingredientes Swiss Merengue buttercream

150 g de claras pasteurizadas
250 g de azúcar
350 g de mantequilla a daditos
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (5ml)
100 g de puré de fresas ( poner las fresas cortadas a trozos en un cazo y dejar que suelte el jugo unos 5 minutos. Triturar con turmix)


Preparación

En primer lugar preparamos el merengue.
Colocamos un bol al baño maría con las claras y el azúcar, removemos continuamente hasta que alcance la temperatura de 65º (termómetro de azúcar).
Batir con batidor eléctrico aproximadamente unos 10 minutos la mezcla que teníamos al baño maría, hasta que baje la temperatura a fría.
Añadir poco a poco la mantequilla a daditos (ojo! que no este el merengue caliente que sino la pifiamos) y seguir batiendo hasta que se cree una mezcla homogénea.
Agregar la vainilla, la pizca de sal y el puré de fresas.
Batir unos 5 minutos y ya la tenemos lista.
Si la notáis como muy floja o derretida refrigerar 15 minutos en nevera.



Montaje

Cortar el bizcocho en 2 rodajas y rellenar con la crema. Tapar con la otra rodaja de bizcocho .
Cubrir todo el bizcocho con la crema con la ayuda de una espátula. Refrigerar en nevera 1 hora y volver a cubrir otra vez con la crema.
Si queréis la podéis dejar así o podéis decorarla al gusto (en mi caso haciendo como rosetones por toda la tarta; con la boquilla de estrella y la manga).


Finalmente tenemos nuestra tarta lista, ahora nos falta ver como ha quedado por dentro nuestra maravillosa tarta.


¡¡Voilà!! ¿que os parece?. Ahora solo me queda despedirme de vostr@s qué son las 2 de la madrugada y mañana hay que levantarse temprano. Muchos besos y nos vemos pronto.









lunes, 26 de mayo de 2014

GALLETAS DE LIMÓN


¡¡Por fin LUNES!! Nunca había deseado tanto que llegase porque despues de a ver tenido una semana de locos;estudiar, exámenes, entrevista de trabajo, el peque malo y presentarme a la mesa electoral como suplente por fin se a cerrado. Ahora a esperar si esta semana llegan buenas noticias.
Después de explicaros todo el lío de semana, ahora vamos a por la primera receta de la semana unas crujientes galletas de limón, refrescantes y sabrosas. Son rápidas de hacer solo se complica un poco cuando queremos hacer las bolitas, al ser una masa pegajosa es difícil de manejar pero con las manos bien enharinadas será mucho más fácil.
Saldrán aproximadamente unas 50 galletas dependiendo de que tamaño las hagáis, cuanto más pequeñas más galletas saldrán.
Vamos a por los ingredientes que seguro que los tendreis por casa y no hará falta ir al super.


Ingredientes


435 g de harina

300 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
200 g de mantequilla
2 huevos L
1 pizca de sal


Preparación

Precalentar el horno a 170º.

En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal, reservar.
En otro bol batir los azúcares y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Agregar los huevos de uno en uno, añadir el zumo de limón e incorporar poco a poco la harina y mezclar hasta crear una masa homogénea.
Preparar un bol con un poco de harina, coger una porción de masa con una cucharilla y con las manos enharinadas hacer bolas del tamaño de un huevo de codorniz.
Colocar las bolas en la bandeja de horno con papel de hornear, dejando una separación de unos 5 centímetros.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar en la bandeja y luego en rejilla.
Decorar al gusto; con azúcar glas, ralladura de limón, chocolate, etc.

Ahora ya están listas para comer. Dejarlas enfriar y no os la comáis calientes que sino os dolerá la tripa.
Estoy preparando algunas cositas nuevas para que os sea más fácil preparar algunas de las recetas y también novedades para los que pedís encargos, ya os iré informando.
Hasta el jueves!!! Besinesssssssss.

jueves, 22 de mayo de 2014

GALLETAS DE YOGUR


¡Buenos días! Vaya semanita llevo (uffff!!!), todo se me a concentrado en la misma semana y después de tanto esfuerzo espero recoger frutos la semana que viene (crucemos los dedines!!)
Pero ahora vamos a lo que vamos a por nuestra receta de hoy. A por nuestras esponjosas galletas de yogur, sí, sí esponjosas!! no todas las galletas tienen que ser duras o crujientes, también hay de las que son como bizcochitos pero más sequitos y también están riquísimas/sabrosas.
Estos son los ingredientes.

Ingredientes

480 g de harina

200 g de yogur (se puede utilizar yogures de soja o como los de kaiku, para los alérgicos)
1 sobre de levadura
125 g de margarina
2 huevos
125 g azúcar glas
90 g de harina de maíz (maicena)
1 sobre de azúcar vainillado
ralladura de 1 limón
3 cucharadas de mermelada de melocotón



Preparación

En el bol tamizar las harinas, añadir el azúcar glas, el azúcar vainillado, los huevos y la margarina a trocitos. Mezclar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el yogur, la mermelada, la levadura y la ralladura del limón.
Trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar unos 15 minutos, tapada con film transparente.
Precalentamos el horno a 170º.
Con la ayuda de 2 cucharillas hacer las bolas, colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Horneamos unos 15 minutos y enfriar en rejilla.


PREPARACIÓN DE LAS BOLAS

Aquí  tenéis estas ricas galletas listas. Ahora a disfrutarlas con buena compañía y con un buen cafelito, nos vemos la semana que viene con más ricas recetas. Y voy dándole al coco para poneros recetas fáciles y ricas de preparar, BESOSSSSSS.











lunes, 19 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES


¡¡¡Buenos días!!! Que mejor manera que empezar la semana con un buen BIZCOCHO ( sí, sí en mayúsculas, jijiji) y este lleva muchísimas cosas sanas sanaotas (echarle un ojo a los ingredientes).
Un bizcocho ideal para el desayuno ya que muchos ingredientes aportan la energía que necesitamos para empezar el día con fuerza (Y más si es lunes). ¡Os encantará! porque lo tiene todo: es tierno, jugoso, sabroso, una delicia para el paladar.
Podría estar todo el día explicando lo maravilloso que es, pero nada mejor que comprobarlo con vuestras bocas.
 ¡Vamos al lío!

Ingredientes
2 huevos
80 g de aceite de girasol
70 g de nueces
240 g de harina
180 g de azúcar
200 ml de zumo de naranja
1 cucharadita azúcar avainillado
3/4 de cucharadita de canela
3/4 de cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas levadura
2 zanahoria medianas (80g)




Preparación
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar el azúcar, aceite, huevos y zumo de naranja.
Tamizar y añadir la harina, levadura, canela, jengibre hasta que quede una masa homogénea.
Incorporar la zanahoria rayada y las nueces picaditas(esto ultimo al gusto). Mezclar
Poner en un molde previamente engrasado y hornear unos 55 minutos (dependiendo del tipo de horno), para saber si esta echo pinchar con un palillo largo y si sale limpio estará listo.
Dejar enfriar y desmoldar.


 

¡¡Mirar como queda por dentro!! Que pintaaaaaa. 
No me enrollo más que es lunes y los lunes son duritossss como para que este yo dale que pego. 
Nos vemos el jueves con otra rica receta. Besinesssss.


viernes, 16 de mayo de 2014

BATIDO DE CHOCOLATE




Buenos días!!! Empezamos el día con solete y buena temperatura, Ay!.....como me gusta la primavera.
¿Habéis pensado que vais a merendar? ya se que es muy temprano para estar pensando en la merienda, pero para que no tengáis que pensar mucho hoy os propongo un rico y chocolateado batido (ya sabéis que me encantan) 0% empalagoso y le sienta tan bien al cuerpo.
Aparte de esto, habréis pensado ¿si hoy no suele publicar? ¿Y eso? también era para comentaros que a partir de ahora publicaré los LUNESJUEVES  (ya no serán los miércoles y domingos), los motivos muy simple que estoy en época de exámenes y tendré ocupados los fines de semana durante todo este mes y parte del que viene (la vida dura del estudiante, jijijiji). Y así también aprovecho y tengo los fines de semana libres (Yupiii!!!!!) para poder disfrutar de la playita, el solecito, la familia, etc.
Y ahora vamos a por la receta.


Ingredientes

500 ml de helado de chocolate
200 ml de leche
2 cucharadas de cacao en polvo (aprox 30ml)
6 cucharadas de nata(aprox 90ml)
una pizca de canela


Preparación
En una batidora o con el turmix batir el chocolate, cacao, leche,  nata y  pizca de canela.
Servir  y decorar al gusto ( en mi caso con nata montada, sirope de chocolate y chocolate blanco rallado)

Que disfrutéis del fin de semana, de la familia, del buen tiempo y nos vemos el lunes con más ricas recetas. Besinessss a mil.

miércoles, 14 de mayo de 2014

BANDADA DE FRUTA


Holaaaaa!!! Estoy más feliz que una perdiz porque hoy os traigo mi postre favorito. Estaría todo el día comiéndolo, mientras escribo el post me estoy comiendo un trozo. ¡Es que no me puedo resistir, que ricoooooo!.
Que me lió y me enrollo, lo que os decía se puede preparar con la fruta que más os guste, ejemplo; fresas, cerezas, plátano, piña, kiwi, melocotón, etc.
También se puede hornear el hojaldre primero y luego poner la crema (al cortar se derramará y personalmente a mi me gusta más compacta con toda la fruta en su sitio) o hornear todo junto (como a mi me gusta).
La receta de Crema pastelera os la adjunto al archivo clicando sobre el nombre, pero la tenéis disponible en el apartado Otros de la cabecera del blog. Hay que prepararla previamente.
Dicho todo esto y creo que no me dejo nada ,vamos a por la receta.



Ingredientes

1 lamina de hojaldre cuadrada
Fruta variada cortada a laminas: 2 plátanos, 10 fresas, 2 kiwis, 4 rodajas de piña en su jugo.
200 o 300 g de Crema pastelera (al gusto)
Almibar o cobertura para tartas



Preparación

Preparar previamente la crema pastelera.
Precalentar en horno 200- 210º.
Preparamos el hojaldre (si esta congelado descongelar) para hacer los bordes para que la masa retenga la crema, hacer un corte en cada esquina y doblar cada lado o bordes. Pegamos los bordes con un poquito de agua.
Añadimos la crema encima del hojaldre repartimos por toda la base con la ayuda de una cuchara.
Horneamos unos 15 minutos y una vez lista dejamos enfriar.
Disponemos la fruta cortada en laminas (en mi caso plátano, fresas,kiwi y piña, ESTO AL GUSTO).
Con un pincel o cuchara poner el almíbar para darle brillo y fijar la fruta.
Refrigerar unos 20 minutos y a COMERRRRRRR.



Os pongo ostros ejemplos de como prepararlas, se pueden hacer individuales, redondas, cuadradas, etc. Como más os guste, en mi casa no dura ni 10 minutos la haga de la forma que sea.
Espero que os guste esta fresca receta ideal para estos días tan buenos. Nos vemos pronto, muchos besinessssss






CREMA PASTELERA



¡¡¡Buenas galleter@s!!! Sé que a muchos de vosotr@s os vuelve locos la crema pastelera y a veces es difícil encontrar una rápida y rica receta. La que os traigo es la que yo utilizo desde hace muchos años, ni recuerdo de donde la saqué, es sencilla siempre y cuando la utilicéis con pasta de vainilla pero tampoco se complica mucho utilizando la vaina.
La textura queda perfecta y lo bueno que en todos estos años que la he echo jamás me han salido grumos.
Os animo a que la preparéis y luego me comentéis que os a parecido. Si ha sido complicada, el sabor, etc.
Besosssssss


Ingredientes

500 ml de leche a poder ser entera
4 yemas
120 g de azúcar
50 g de maicena
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta de vainilla
50 g de mantequilla OPCIONAL



Preparación

Reservar medio vaso de leche en la nevera para más tarde poder disolver mejor la maicena.
En el caso que utilicéis la vaina de vainilla sacar las semillas del interior.
Poner el resto de la leche en un cazo y añadir la vaina con las semillas, poner al fuego hasta que hierva. Apartamos el cazo y tapamos 20 minutos para aromatizar la leche.( En el caso de utilizar la pasta nos ahorramos los 20 minutos y parte de este paso)
Colamos y volvemos a calentar la leche a fuego medio-bajo.(En el caso de utilizar pasta de vainilla, empezaríamos aquí)
Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta que forme una mezcla cremosa y reservamos para más tarde.
Cogemos la leche que teníamos reservada en la nevera y disolvemos la maicena( ojo! que no queden grumos).Vertemos en el cazo con el resto de leche, removiendo constantemente hasta que casi hierva.
Apartamos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de las yemas. Removemos con unas varillas eléctricas para que no cuajen las yemas.
Seguir removiendo a fuego lento hasta que espese la crema. Dejar enfriar.
Esto es opcional: Si queréis podéis añadir 50 gr de mantequilla con la crema aún caliente, removiendo hasta que se incorpore.
Y ya tenéis lista una rica y rápida crema pastelera. Nos vemos

domingo, 11 de mayo de 2014

TARTA RED VELVET



Hola galleteros!!! La receta de hoy la he sacado del fantástico libro que me auto regalé para Sant Jordi de mi preciada Bea Roque (El rincó de Bea). Ya que muchísima gente me decía ¿No has probado la red velvet? ¡no sabes lo que te pierdes!. Pues me he metido en la cocina con mi libro y me he puesto al lío, el resultado el que veis en la foto y el sabor esta rico, pero para mi gusto he probado cosas muchísimo más buenas ( Es SOLO una apreciación mía, eso no quiere decir que a muchos os encante y os vuelva locos).
Dicho esto, vamos a por la receta!!


Ingredientes Bizcocho
125g de mantequilla
275g de azúcar
2 huevos XL
280g de harina
15 g de cacao en polvo (NO utilizar chocolates tipo a la taza, tableta,etc)
1 cucharadita de levadura/ polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
240g de buttermilk( ahora os pongo como prepararla)
1 cucharada de colorante rojo en pasta (aprox 15ml)
1 cucharadita de vinagre (5ml)
1 cucharadita de vainilla (5ml)



Ingredientes Frosting
125g de mantequilla
270g de queso de untar (Philadelphia)
500g de azúcar glas tamizado
1 cucharadita de extracto de vainilla sin color



Buttermilk: se echa en 250 ml de leche 1 cucharada de limón o de vinagre y se deja reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Otra forma en 250 ml de leche echar 1 cucharada y 1/2 de cremor tartaro, dejar reposar 10 minutos.
Tiene que parecer que la leche este cortada.




Preparación Bizcocho
Precalentar el horno a 170º
En un bol tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Mezclar la buttermilk con el colorante, la vainilla y el vinagre, reservar.
Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee.
Añadir uno a uno los huevos, previamente un poco batidos por separado.
Incorporar los secos (harina, levadura,etc) en 3 veces y en 2 los líquidos(buttermilk,colorante,etc). Empezar y terminar con los secos.
En mi caso lo hice en un solo molde (20cm), la receta original la divide en 3 moldes de 18cm, esto al gusto.
Alisar la parte superior de la masa con una espátula para que quede planito en el molde.
Hornear unos 25- 30 minutos si el horno es de aire y si es tradicional como el o aproximadamente 50 minutos( ir probando con un palillo, si sale limpio estará listo el bizcocho).
Dejar reposar unos 15 minutos en el molde y desmoldar. Enfriar en rejilla boca a bajo.
Envolver en film y refrigerar 1 día.


Preparación Frosting
Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos( cuidado!!! el azúcar hace como una nube de humo o  polvo que pondrá todo blanco y sucio) hasta que blanquee.
Añadir el queso de untar y batir hasta que este incorporado.
Finalmente, añadir el extracto de vainilla.
Antes de usar dejar refrigerar unos 20 minutos en la nevera.

Probad hacerla porque este tipo de tarta o te ENAMORA o se queda en un no esta mal. Pero siempre es bueno probar cosas nuevas y saborear nuevas mezclas. Nos vemos pronto con más ricas recetas, os dejo una foto de como queda por dentro. Besinesssssss





miércoles, 7 de mayo de 2014

ARRUGAS DE CHOCOLATE




Al rico chocolateeeeee!!! Hola a tod@s, hoy os traigo unas deliciosas galletas de chocolate, puro cacao. Le he puesto el nombre de arrugas porque quedan con ese efecto, el cual le da un toque rustico y de echo en casa.
Ideales para acompañar con leche o con un buen batido de vainilla.
A los que os gusta el chocolate negro os encantará, os recordará a la tableta de chocolate negro del 70%.
¿Nos ponemos al lío? vamos a por la receta.


Ingredientes (32 unidades)

56 g de mantequilla T.A
230 g de chocolate 
100 g azúcar moreno
2 huevos L
2 cucharaditas de pasta de vainilla(10ml)
195 g de harina
1/2 cucharadita de levadura (2,5ml)





Preparación
Precalentar el horno a 170º
En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir la vainilla , el chocolate y la mantequilla , batir.
Agregar la harina con la levadura y con la ayuda de las manos mezclar hasta formar una masa homogénea.
Hacer una bola y envolver en film transparente, refrigerar 10 minutos.
Pasado esos minutos hacer bolitas de la medida de una nuez y disponer en bandeja de horno con papel de hornear.
Esto es opcional; Con la ayuda de un tamizado, espolvoreamos azúcar glas por encima de las galletas para conseguir un aspecto más rustico.
Horneamos unos 10 minutos y enfriar en rejilla.

martes, 6 de mayo de 2014

CREMA KINDER




Hola galleter@s!!! Ya que muchos de vosotr@s  me habéis pedido esta receta, NO la del balón!! (uf!, demasiada complicada para poderos la  explicar) sino del relleno que tenia esta tarta.
Si no me equivoco esta receta es de Alma, pero no estoy segura del todo.
A lo mejor a much@s de vosotros no os recordará a ese sabor pero a mí personalmente me lo ha recordado.
También aprovecho para daros las gracias por los comentarios realizados en las redes sociales sobre la tarta, a sido precioso poder ver la carita de felicidad de mi sobrino y emocionante compartirlo con todos vosotr@s.
Siento no poderos poner las fotos del paso a paso, ya que en un principio no tenia en mente publicar esta receta, pero como seguramente más adelante la volveré a hacer, os las añadiré.

Ingredientes

5 yemas de huevo

220g de azúcar
350 de mantequilla temperatura ambiente(TA)
70 ml de agua
 2 cucharadas de pasta de avellana italiana.

Preparación

Batir las yemas a velocidad media-alta hasta que se pongan blanquecinas.

En un cazo calentamos el azúcar y el agua hasta que alcance los 118- 120º (con termómetro de azúcar)
Incorporamos a las yemas en forma de hilo  y poco a poco el almíbar del cazo(azúcar y agua).Batimos hasta que baje de temperatura para que podamos añadir la mantequilla sin que se derrita.
Añadimos la mantequilla poco a poco y batimos unos 10 minutos. (Recordad que las yemas con el almibar NO tiene que estar caliente).
Añadimos la pasta de avellanas italianas y batimos 5 minutos.

¡¡¡¡MUCHOS BESOSSSSSS!!!!!

domingo, 4 de mayo de 2014

HELADO DE SANDIA


Hola guapet@s!! Ahora que empezamos a tener las primeras sandias y que yo no me he podido resistir a comprar, aunque estén caras. He pensado.... ¿Y porque no me pongo y hago un rico helado de esta refrescante fruta?.
Así que me he liado pim pam en la cocina , ¡sandia pa riba sandia pa bajo! y voilá un delicioso helado.
La receta es rápida de preparar, aunque un poquito entretenida para que quede una buena textura.
Pero después de probar un helado casero no lo cambiareis por ningún otro, os lo aseguro.

Ingredientes
300 g de sandia 
230g de leche condensada
250 ml de nata para montar del 35,1%




Preparación
Triturar todos los ingredientes juntos. Si queremos que queden trocitos, reservar 50g en  trocitos pequeñitos.
Vertemos en un recipiente (un taper con tapa sirve) y guardar en el congelador durante un parte horas y con la ayuda de un tenedor remover (como si estuviésemos arañando el helado), dejar en el congelador hasta que este compacto o congelado(pero que no se quede duro como un bloque de hielo, sino cremosa como un helado).




Y así de rápido y de sencillo tenemos un rico helado echo con vuestras manitas. No hay nada más satisfactorio que lo echo en casa.
Que paséis un feliz domingo y sobre todo a todas las mamis, muchos besines.