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lunes, 30 de junio de 2014

BROWNIE


Buenos díasssssss!!! Esta semana espero empezar a tenerla más organizada, porque las semanas anteriores fueron de locura, tanta cosa y tan poco tiempo que los días parecían hasta cortos en horas.
Para empezar la semana os traigo un brownie super rápido de hacer y tener la receta presente porque esta semana la utilizaremos para algo más. Por ese motivo os la pongo hoy, para que guardéis un buen trozo para usarlo a finales de semana. ¿El porqué? el jueves lo sabréis, os dejo con la intriga......
Os pongo los ingredientes para que empecéis.


Ingredientes

200 g de mantequilla
250 g de azúcar
100 g de chocolate negro
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla (5ml)
90 g de harina tamizada
1 pizca de sal




Preparación

Precalentar el horno 180º.
En un cazo derretir la mantequilla y el chocolate. Reservar
En un bol batir el azúcar, los huevos y la vainilla. Agregar la mezcla de chocolate y batir.
Añadir la harina tamizada poco a poco, batir unos minutos más.
Engrasar un molde preferiblemente cuadrado (si no tenemos, sirve cualquier otro) y verter la mezcla.
Hornear entre 30- 33 minutos.





Que tengais una buena semana, los que estáis de vacaciones pasarlo genial y a los que nos toca currar que se nos haga corta.
Y no os comáis todo el brownie que si no tendreis que hacer otro para el jueves.Como os comenté arriba dejad un buen trozo unos 150 g como minimo. Besos galleter@s

jueves, 26 de junio de 2014

BATIDO VERANIEGO



La recetas de hoy la he sacado de el libro Postres y dulces para Dummies. El libro tiene recetas muy rápidas de preparar y  practicas.
Un día os pondré una lista de todos los libros en los que me inspiro o saco las recetas.
Buscando entre tropecientos libros algún batido que no llevase leche o derivados encontré esta. Ya que así la podrán tomar hasta los alérgicos a la lactosa y derivados.
La verdad no me esperaba que estuviese tan bueno, me sorprendió gratamente.
Y cuanto más frío este, muchísimo mejor y es perfecto para estos días de muchísimo calor.


Ingredientes

2 rodajas de piña natural
2 kiwis
1/2 aguacate
1 vaso de zumo de piña
3 cucharadas de azúcar
canela
1 rama de menta.

Preparación

Cortar y pelar la fruta. Poner en un bol y agregar el azúcar, el zumo de piña, la canela y la rama de menta.
Triturar y seguidamente colar.
Refrigerar en la nevera hasta que esté BIEN frío.

Que paséis una buena semana, nos vemos el lunes con más y mejores recetas. Muchos besosss galleter@s

lunes, 23 de junio de 2014

HELADO DE LECHE MERENGADA



Lo que más me gusta del verano son los helados (mmmmm!!) poder disfrutar de uno a cualquier hora del día es lo más maravilloso.
Y por eso os traigo un rico helado artesanal, bueno prepararé muchísimas mas recetas de helados, muchas de ellas extraídas de  libros como la lechera, cocina para dummiers y otras que tengo apuntadas en mi libreta de diferentes libros que han ido cayendo en mi manos durante estos años (siento no acordarme de cuales los extraje).
Hace tiempo ya os puse una de Helado de sandía, pero esta se realiza de manera distinta ya que tendremos que hacer un merengue y no utilizaremos leche condensada. Ricas están las dos, cada una en su estilo (¡Me quedo con las dos! jajajaja).
Ahora solo nos queda meternos en la cocina (sin tener que pasar calor porque no hace falta horno) y preparar este rico 100% artesanal.


Ingredientes

500 ml de leche

250 ml de nata
75 g de azúcar
3 claras de huevo pasteurizado
50 g de azúcar glas
2 hojas de gelatina neutra
1 rama de canela
 corteza de limón




Preparación

Calentar la leche y la nata en un cazo. Añadir el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón.

Apartar del fuego e incorporar la gelatina. Dejar templar tapado con un plato unos 30 minutos y retirar la canela y el limón transcurrido ese tiempo.
Por otro lado montar las claras a punto de nieve, agregar el azúcar glas poco a poco y batir unos 5 minutos con batidora eléctrica hasta alcanzar consistencia dura (Merengue).
Incorporar el merengue a la leche y remover de forma envolvente.
Preparar un taper con film transparente y verter la mezcla, cubrir con film transparente, llevar al congelador durante 2 horas. Removiéndolo cada hora con el tenedor para que quede cremoso (cubriéndolo después con el film) y no en un bloque.
Decorar con canela en polvo.




Delicioso y muy refrescante para estos días que vienen de calor. Como amo los helados artesanales, (ahora solo falta que alguien me regale una heladera, ¿Alguien se da por aludido? jijiji).
Disfrutad de la verbena de Sant Juan y nos vemos pronto.



jueves, 19 de junio de 2014

PASTEL DE LIMÓN



¡¡¡Buenos días!!! Ahora que vamos teniendo más cerca el verano y que nos entran más ganas de tomar cosas fresquitas os traigo un pastel super rápido de hacer, solo tardaremos unos 40 minutejos en tenerlo listo para comer.
¡Increíble! ¿verdad? Y esta tan bueno que cuando te quieres dar cuenta te has comido la mitad del pastel/tarta, al ser tan ligero entra super bien aunque acabes de comerte una paella (jijijiji).
Hasta hoy voy ligera en palabras (jajajajaja).
Os dejo con la lista de ingredientes.



Ingredientes

50 g de mantequilla

250 g de azúcar
3 cucharadas de harina
3 huevos L batidos
1 cucharadita de ralladura de limón (5ml)
2 limones pelados y a rodajas finitas
100 ml de agua
1/ 2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 Base de hojaldre preferiblemente redonda




Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir 225 g de azúcar, la harina y la sal.
Batir y añadir los huevos, agregar la ralladura de limón.
Pelar (sin dejar piel blanca, que yo me deje un poco y es desagradable de comer) y cortar a rodajas muy finas los limones y añadir.
Preparar la masa en el molde y verter el relleno.
Espolvorear el resto de azúcar y hornear unos 20 minutos.



Ideal para tomar de postre o para acompañar con una taza de té fresquito en la merienda. Me despido de vosotr@s ecuchando la canción little black sandals de Sia. Nos vemos galleter@s. BESOS.....

lunes, 16 de junio de 2014

GALLETAS DE CEREZAS


¡¡¡Buenos días!!! El otro día estuve en casa de mis padres a recargar energía ( campo, naturaleza, aire puro....) y vi que el vecino tenia cargadito el cerezo de cerezas rojas rojas. Y como en la parcela de mis papis entraban tropecientas ramas con esas ricas cerezas que me llamaban desde lejos, me puse ¡pim, pam! y llené un bolsón para preparar estas galletas ( Ya que hay confianza con los vecinos y son unos soletes, aproveché).
Mi primera idea era preparar un bizcocho de cerezas, luego pensé en hacer una mermelada y finalmente se quedaron en galletas, ya que son mi perdición. Aunque con el resto que quedaron hice un batido y una reducción para preparar una buttercream, otra cayeron accidentalmente en boca de mi marido, hijo y la de servidora ( cosas raras que pasan jajajajaja).
Finalmente me metí en la cocina con calorín incluido y preparé las galletas con algún contra tiempo que otro (no había manera de hacer las bolas sin que se chafaran) seguramente por la calor. Pero conseguí hacerlas dejando la cocina como un cristo, pero salieron jajajaja.
A ver que tal os salen.

Ingredientes

200 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla
250 g de harina
1 cucharadita de levadura (5ml)
1 huevo
200 g de cerezas a trocitos
1 pizca de sal




Preparación

Precalentar el horno a 170º.
En un bol mezclar el azúcar, la harina, la levadura y una pizca de sal.
Agregar la mantequilla y desmigar.
Añadir el huevo y amasar. Agregar las cerezas.
Hacer bolas pequeñas (si os cuesta hacerlas, usar un bol con harina y enharinar las bolas) y colocarlas en papel de hornear.
Hornear unos 15 minutos y dejar enfriar en la placa del horno.


A salud de mi vecinos hemos desayunado estas galletas.Nos vemos como siempre. Besinesssss


jueves, 12 de junio de 2014

CRUASANES DE CANELA Y NUECES


¡Buenos díasssss! Ya tenemos aquí el jueves y eso quiere decir que solo nos falta un día para empezar el fin de semana ¡YUJU!. A disfrutar de la playita y del solecito.
Y que mejor para cerrar esta fantástica semana que con una original y diferente receta de cruasanes.
La textura no es hojaldrada sino más compacta, pero el resultado final después de hornear es muy muy jugosa y os encantará probar algo diferente.
Seguramente la masa os costará un poco de manejar pero enharinando bien el mármol o sitio de trabajo os resultará mucho mas fácil, os saldrán entre 12 y 14 cruasanes.
Ahora, vamos a por los ingredientes y a por la preparación.

Ingredientes

160 g de harina
30 g de azúcar
1 cucharadita de canela
95 g de mantequilla fría
110 g de queso tipo Philadelphia

1/2 cucharadita de azúcar avainillado
60 g de nueces
60 g de azúcar moreno
1/4 cucharadita de jengibre
1 huevo



Preparación

En un bol mezclar la harina con 2 cucharadas de azúcar y la mitad de canela.
Añadir la mantequilla a trocitos y aplastar con la ayuda de un tenedor hasta que la masa quede tipo arena.
Agregar el queso y el azúcar avainillado, seguir trabajando con el tenedor. 
Formar una bola y envolver con film transparente, aplanar y refrigerar en nevera 2 horas.

Precalentar el horno a 170-175 ºC.
Mezclar las nueces picadas, el azúcar moreno, el jengibre y el resto de canela.
Estirar la masa formando un circulo de unos 30 cm. Esparcir la mezcla anterior y cortar la masa en triángulos.
Enrollar cada triangulo empezando por el exterior.
Pincelar con huevo batido y espolvorear un poco de azúcar por encima.
Hornear unos 25-30 minutos.




Ahora ya podemos disfrutar de la receta y también del buen sol/ playa/ piscina. 
Ohhh!! que ya va quedando menos para San Juan (la noche mágica para recibir con fuerza al verano) y pasarlo en grande con la familia.
Muchos besos y nos vemos la semana que viene con unas refrescantes recetas que tengo previstas para preparar.

lunes, 9 de junio de 2014

TARTA DE MANZANA SIN GLUTEN


Holaaa!!! Hoy me teletransporto a mi infancia (ayyyyyy!!! que bonitos recuerdos) cuando mi padre se metía en la cocina  y yo desde el comedor percibía el rico olor a tarta de manzana (para que veáis que esto me viene de familia,grandes cocinillas mis padres jijijiji). Que feliz me hacia saber que me esperaba ese delicioso postre despues de no dejar ni una miga en el plato.
Así que como homenaje a mi padre por estos años de felicidad y por todos los que nos quedan, he decidido hacer esta receta.
Es una variante de la que hacía mi padre ya que la he realizado para alérgicos al gluten pero prometo y mega prometo que también pondré la receta que hacía mi padre.
Pero esta también está muy rica y sabrosa. Vamos a por la receta que la tendremos lista en un santiamén.


Ingredientes

30 ml de girasol

90 g de azúcar
1 cucharada de bicarbonato (15ml)
2 huevos L
80 ml de leche
50 g maicena
4 y 6 manzanas dependiendo del tamaño (medianas o grandes)
50 g de mantequilla




Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas a trocitos.Reservando un par de manzanas en láminas para decorar.

Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por el turmix.
Engrasar el molde y verter la mezcla anterior.
Decorar la masa con las manzanas reservadas.
Hornear unos 25-30 minutos.
Dejar enfriar. Para darle brillo podemos untar con mermelada de melocotón o de ciruela.




Y ya tendremos listas esta rápida tarta. Ahora a empezar la semana con alegría  y optimismo para atraer a las cosas positivas.
Que paséis un buen comienzo de semana y nos vemos el jueves, Besinessssss.


jueves, 5 de junio de 2014

MINI LIMA PIE



Ya estamos a jueves!! que larga se me esta haciendo la semana, llevo desde el martes pensando que era miércoles y el miércoles que era jueves, ¡¡que lío de semana!!.
Pero por fin estamos más cerca del fin de semana (ay!!! que alegría). Así que podéis aprovechar para preparar esta receta con tranquilidad, tiene muchos pasos ha realizar pero el tiempo de preparación no es muy largo y merece la pena por el resultado final.
El conjunto del bizcocho, crema y merengue es exquisito en el paladar. Si os parece muy trabajosa la receta, podéis sustituir el bizcochito de la tartaleta por las clásicas tartaletas que venden en el super pero el resultado no será el mismo ,os lo garantizo y tan solo se tarda 30 minutejos en tenerlas listas.
Como ya sabéis que no me gusta enrollarme mucho ,para que os pongáis rapidito a preparar las recetas y que luego me conteis que os han parecido.
Vamos a preparar todoossss los ingredientes que son muchos.


Ingredientes para la masa

200 g de harina leudante

120 g de azúcar
100 g de mantequilla T.A
1 huevo L y 1 yema






Que es harina leudante: harina bizcochona o en 500 g de harina todo uso le añadimos 1 sobre de levadura y removemos.


Preparación


Precalentar el horno a 200º

En un bol  añadir la harina y el azúcar, remover.
Añadir la mantequilla a trocitos y desmigar.
Agregar la yema y el huevo. Amasar
Engrasar muy poco un molde para tartaletas y con los dedos enharinados vamos colocando la masa (si se pega la masa a los dedos volver a enharinar).
Hornear 15 minutos, dejar enfriar y desmoldar con mucho cuidado ya que la masa es muy delicada.







Ingredientes para Curd de lima

3 huevos L

150 g de azúcar
80 ml de zumo de lima
55 g de mantequilla T.A
ralladura de 1 o 2 limas





Preparación

Preparamos una olla con agua y un bol de acero inoxidable (preparación Baño María).
En el bol ponemos los huevos, el azúcar y el zumo de lima, removemos.
Colocamos encima de la olla con el agua (Baño María), removemos constantemente unos 5 minutos a fuego medio hasta que espese.
Colar para retirar grumos. Añadimos la mantequilla hasta que se cree una mezcla homogénea.
Agregamos la ralladura de lima y dejamos enfriar antes de guardar en bote de cristal en la nevera.

Os pongo el enlace de crema de naranja ya que la receta es muy parecida.
Y si queréis probar otra variante también os pongo el enlace de crema de frambuesa (CURD DE FRAMBUESA)



Ingredientes para Merengue

3 claras de huevo

210 g de azúcar
60 ml de agua




Preparación

Por un lado batir las claras hasta que cuando giremos el bol no caigan las claras (punto nieve).

Por otro lado hacer como un almíbar, colocar en un cazo el azúcar y el agua hervir hasta alcanzar los 110º (termómetro de azúcar).
Cuando tengamos el almíbar ir vertiendo en forma de hilo a las claras batidas (poco a poco) hasta que baje la temperatura a frío 40º.






Montaje

Por un lado tenemos las tartaletas, por otro la curd o crema y por último el merengue.

Rellenamos una manga con la curd  y otra con el merengue, las dos con boquilla redonda.
Rellenamos la tartaleta con la curd pero sin exceso y decoramos con el merengue.
Quemar un poco el merengue para acabar de decorar.



Ahora solo queda hincarle el diente después de tanto trabajo.
Ñammmm!!!! Dulces besos.




miércoles, 4 de junio de 2014

CREMA DE FRAMBUESA (CURD DE FRAMBUESA)




¡Buenas! Hoy os traigo una crema ideal para rellenar macarons, tartas, petit fours, cupcakes,etc.¿Os acordáis de la crud de naranja? pues esta es una variante pero con sabor a frambuesa. Es perfecta para preparar con moras, fresas,arándanos, para las frutas que no son líquidas.
No es muy complicada de hacer y cuando probéis este tipo de cremas os enamorará.
Yo la utilicé para rellenar macarons para el final del curso de mesas dulces y no quedó ni uno.

Ingredientes

100 g de frambuesas
3 yemas de huevo L
65 g de mantequilla
47 g de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla (5ml)
1 cucharadita de limón (5ml)
1 cucharadita de azúcar para las frambuesas (5ml)




Preparación

En un cazo poner las frambuesas y la cucharadita de azúcar (hacer como una especie de mermelada) remover hasta que se ablande, unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Pasar por el colador para eliminar las semillas.
En otro cazo poner la mantequilla y el azúcar, hasta que se disuelva. Añadir el limón, la vainilla , pasta de frambuesa(la especie de mermelada) y las yemas batidas.
Calentar a fuego medio sin parar de remover para que no cuajen las yemas, unos 15 minutos hasta que espese. Tiene que quedar una crema bastante espesa.
Colar nuevamente y colocar en un bote de cristal con tapa.
Introducir en la nevera y conservar como máximo una semana.








lunes, 2 de junio de 2014

PALMERITAS DE AZÚCAR MORENO


Holaaaaa!!! Hoy os traigo una receta super, mega, hiper sencilla, solo necesitamos 2 ingredientes y un horno.
Seguramente en millones de ocasiones las habéis visto en panaderias y pastelerías  las palmeritas típicas para el café o el desayuno, y  habéis pensado: ¿Como las harán?.
Puede que algun@s ya la hayais hecho con otros tutoriales, pero en este caso la única variante es que he utilizado azúcar moreno. Solo tardareis 30 minutos en hacerla, más rápido imposible. Y encima podréis decir que están hechas en casa.



Ingredientes
1 lámina de hojaldre mejor rectangular
100 g de azúcar moreno




Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Extender la lámina de hojaldre y poner azúcar por toda la lámina.
Buscamos el punto medio de la lámina, doblamos por la derecha y la izquierda (como un libro).
Volvemos a poner azúcar y pasamos un rodillo para que se adhiera a la lámina. Doblamos el lado derecho e izquierdo.
Repetimos tantas veces hasta llegar a formar como una especie de rulo.
Cortamos a láminas de un grosor de 1 centímetro.
Disponemos en un bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos 15 minutos (hasta que estén doraditas).
Dejar enfriar en rejilla.

La receta escrita es un poco liosa de explicar, pero realmente es super sencilla. Es repetir el paso 1 y 2 tantas veces como sea necesario hasta formar un rulo.




 
Es rápida, eh?. Las podéis comer a cualquier hora del día acompaña de un  buen café, o té, o batido, o etc. 
Y para que las podais disfrutar mejor también os traigo un rico batido de plátano y fresas. Ahora solo falta que encontreis vuestro momento kit-kat y os relajeis degustando estas dulces recetas.
Nos vemos.Sssshhhhhh!!! llegó nuestros momento.




BATIDO DE PLÁTANO Y FRESAS


Hoy una deliciosa idea para la merienda, ¿Que os parece este rico batido?. Una manera sencilla y rápida de tomar fruta y leche sin que suponga un gran esfuerzo.
Aparte de que está riquísimo (yo me tomé 3 vasos y casi no lo prueban en casa ) le aportas al cuerpo productos naturales y sanos. Que os va a decir una mega super amante de los batidos (¡¡¡Pon un batido en tú vida!!! jijijiji), animaros que son 5 minutos de nada y os quedareis con el ricooooooo ricoooooo en la boca, mente, etc.
Y para acompañar que os parece unas palmeritas caseras. Os adjunto el archivo Palmeritas de azúcar moreno.
Si no podéis consumir productos Lacteos se puede sustituir la leche de vaca por leche de soja o de almendras,que no os pare y disfrutad de este rico batido.
Muchos besines y nos vemos pronto.

Ingredientes
500 ml de leche
3 plátanos
120g de fresas
2 cucharadas de azúcar (aprox 30ml)



Preparación
En una batidora o con el turmix triturar todos los ingredientes y seguidamente colarlo.
Refrigerar en nevera. Este batido se sirve muy fresquito.