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jueves, 31 de julio de 2014

GALLETAS DE PIMIENTA ROSA


¡¡¡Buenos diasssss!!! Por fin jueves (que ganitas!!) más que nada porque cojo VACACIONESSSSS aunque echaré de menos los ratos frente al ordenado preparando el texto para poder publicaros la nueva receta (snif snif!!!). Pero eso de no encender el horno o de no meterme en la cocina durante todo el mes de agosto es misión completamente imposible.
Y para que paséis un cierre de verano fantástico os traigo algo fresquito y algo no tan fresco. Por un lado unas tiernitas galletas de chocolate, coco y pimienta rosa (que no pican nada de nada) que están de pecado y que he sacado del libro de la lechera. Y por otro lado un refrescante helado de coco (os enlazo la receta haciendo clic en la palabra) para que la podáis hacer.

Ahora vamos a por los ingredientes y luego nos despedimos hasta septiembre....  :(


Ingredientes

200 g de leche condensada
200 g de chocolate  70% de cacao
150 g de harina
60 g de mantequilla
50 g de almendra molida o harina de almendra
2 huevos L
1 cucharadita de levadura (5ml)
1 pizca de sal
1 cucharada de coco rallado (15 ml)
1 cucharada de granos de pimienta rosa machacada (15 ml)



Preparación


En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla, fundir en el microondas unos 2 minutos.
En otro bol ponemos los huevos, la leche condensada y la mezcla anterior (chocolate y mantequilla). Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. 
Añadimos la harina ,la almendra molida  tamizadas y la pizca de sal. Agregamos la levadura y mezclamos.
Dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Precalentamos el horno a 170.
Hacemos bolas de la medida de una nuez. Las colocamos en una bandeja de horno.
Espolvoreamos el coco y la pimienta.
Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar en la bandeja.
Las podéis combinar con helado, leche, batidos, etc. 

Os comparto algunas recetas que podrían acompañar estas deliciosas galletas, incluida la receta del helado de coco.

Batido de fresa
Batido de vainilla
Batido veraniego
Helado de leche merengada
Helado de sandía
Helado de coco
Etc.......






Bueno, llegó el momento del hasta...... pronto. Nos vemos en SEPTIEMBRE con más recetas; estoy segura que me pasaré todo el verano buscando recetas (ya que me lo pasaré rodeada de libros y revistas) para poder preparar y  compartir con tod@s vosotr@s. 
Muchos besos y abrazos, que tengáis un fantástico verano, disfrutad de vuestras vacaciones y los que os toque trabajar......

NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE GALLETER@S. 



HELADO DE COCO


Aquí tenéis el helado que acompaña a la receta de galletas de pimienta rosa, por si queréis prepararlo solo o acompañado. Y como siempre el helado se va derritiendo (¡Que desastre! el día que saque un helado bien compacto en la foto ,eses día haré una fiesta).


Ingredientes

100 ml de leche de coco

400 ml de leche condensada
20 g  de coco rallado




Preparación


En un cazo calentar la leche de coco y la leche condensada hasta casi ebullición.
Dejar enfriar en nevera y añadir el coco rallado.
Cuando la masa este bien fria, verter en la heladera.
En su defecto la ponemos en un taper y la metemos en el congelador, teniendo en cuenta que cada hora aproximadamente lo sacamos y lo mezclamos o batimos con un tenedor, como unas 3 veces (SIEMPRE QUE NO TENGAMOS HELADERA). 



Que paséis un feliz verano, millones de besos.

lunes, 28 de julio de 2014

HELADO DE NUBES



¡¡Buenos días galleter@s!!Empezamos la semana con un helado con un  sabor diferentes. ¿os gustan las nubes? Espero que siiiiii por que sino vaya plan.
Como no tenia suficientes nubes de color rosa, utilicé unas que tenia de pitufos pero la crema se puso azul y para que resultase más homogénea le añadí un poco de colorante comestible. Quedando más atractivo para los pequeños de la casa. 
El sabor es increíblemente delicioso (al menos en mi casa a gustado muchísimo), puede parecer empalagoso pero realmente es muy ligero.

También os quería comentar que el jueves será la ultima receta antes de irme de vacaciones y que seguiré en el mes de Septiembre con más recetas (¡¡¡Hay que seguir practicando!!!).Pero la despedida para el jueves ahora vamos a por la receta.


Ingredientes


150 g de nubes/ malvaviscos

150 g de azúcar glas
450 ml de leche
300 ml de nata espesa.




Preparación

En un cazo poner las nubes ( he utilizado de dos clases porque no tenia suficiente de las clasicas y buscando encontré estas de pitufo), la leche, la nata y el azúcar, calentar a fuego medio hasta que las nubes estén completamente derretidas. También he añadido un poco de colorante comestible en pasta de color azul.
Dejar enfriar la crema y llevar a la nevera unas 4 horas.
Cuando este muy fría, introducirla en la heladera.
Si no disponemos de heladera: la ponemos en un taper y la metemos en el congelador, teniendo en cuenta que cada hora aproximadamente lo sacamos y la mezclamos o batimos con un tenedor, como unas 3 veces (SIEMPRE QUE NO TENGAMOS HELADERA). 
Otra posibilidad (que es la que yo he hecho); es verter la masa en moldes individuales de helados e introducirlos al congelador unas 6 horas.


De esta manera es muy practica para dárselo a los peques y que no acabe todo por el suelo (aunque acabará .... ¿Y la felicidad que les entra de saber que lo ha hecho mamá o papa? eso no tiene precio, hasta los millones de chorreones son bonitos jijiji)
Bueno familia, nos vemos el jueves con una nueva receta que de momento no sé que será. BESOSSSS.


jueves, 24 de julio de 2014

BOCADITOS DE MELOCOTÓN Y NATA


¡¡Feliz Jueves!! Ya tenemos más cerquita el fin de semana(¡Que bien!), para poder disfrutar de la familia, amigos, playa, piscina,sol.....ayyyyyy!! que ganitas.
Hoy os traigo una receta sencilla, esta la e hecho a mi aire (vamos!! que no la he sacado de ningún libro, revista, etc). Tenia melocotones en casa, hojaldre congelado y un bote de nata que le faltaba un par de semanas para caducar, así que antes de tirar hay que utilizar y pensé en algo ligero, rápido...
Como se puede modificar en muchos aspectos: en vez de nata se puede rellenar con crema pastelera (añado la receta), mouse de chocolate, cambiar los melocotones por frambuesas,fresas... Al gusto.
Y ahora que por fín!! ha acabado esta semana de idas y venidas, carreras con obstáculos y comidas a dos carrillos, puedo decir que el fin de semana va a ser de RELAX TOTAL (como dice mi madre de campo y playa).

Ingredientes

1 lamina de hojaldre
200 ml de nata para montar 35,1%
2 cucharadas de azúcar glas
3 melocotones
1 cucharadita de anís (opcional)
50-70 g de azúcar moreno
Almendras en lamina o picada para decorar.(opcional)
1 huevo para pintar el hojaldre.



Preparación

Pelamos y cortamos los melocotones a trocitos.
En un cazo vertemos los melocotones troceados, el azúcar moreno y la cucharadita de anís (esto ultimo opcional). Calentar hasta que estén blanditos los melocotones, aproximadamente unos 25 minutos.
Estirar la masa de hojaldre y con un cortador de galletas cortar de la forma deseada (en mi caso círculos).
Precalentamos el horno a 210º.
Pintamos con un huevo batido las redondas/círculos de hojaldre y le ponemos las almendras por encima.
Horneamos unos 15 minutos ( Tanto la temperatura como el tiempo para el hojaldre lo marca el fabricante en su envase). Dejar enfriar.
En un bol ponemos la nata bien fría y empezamos a batir, para montar la nata. Añadimos poco a poco el azúcar glas. Batimos hasta que la nata se monte.




Montaje

Colocamos las preparaciones: las redondas/círculos de hojaldre, la nata montada y los melocotones.
Cortamos por el centro el círculo de  hojaldre (quedando dos tapitas; la de la base y la que tapa), con la ayuda de una manga pastelera rellenamos con la nata.
Ponemos una cucharadita de melocotones y tapamos con el hojaldre.


La explicación o la preparación es un poco larga, pero cuando tengáis  todos los pasos preparados el montaje es rápido. En unos 30 minutos los tendreis preparados y listos para comer en un bocado.
Disfrutad del fin de semana y nos vemos el lunes como siempre. Aunque será la ultima semana antes de irme de vacaciones todo el mes de AGOSTO ¡¡¡¡YUPIIIIIIIII!!!!!.
Besos gallete@s.




lunes, 21 de julio de 2014

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE


¡¡Buenos días!! Empezamos la semana con algo fresquito que con el calor, irá estupendo. Y en mi caso con una semana un pelin estresante, espero que la mayoría de vosotr@s tengáis una semana medianamente tranquila porque con el calor cuesta mover los pies.
Estaba deseando hacer esta receta ya que una marca de helados tiene uno que esta de rechupete y quería saber como saldría hacerlo casero, si se aproximaría o seria un fiasco. Pero la verdad se aproxima ,aunque la receta original (que se sacado del libro Helados) para mi gusto se queda justa de azúcar yo le añadiría más, como unos 15-20 g de más.
Queda un sabor muy refrescante y el chocolate a tocitos le dá un toque mmmmmm!!!. Un helado ideal para los días de mucho calor.

Como siempre, vamos a por los ingredientes.


Ingredientes

300 ml de leche
450 ml de nata 35,1%
100 g de chocolate negro a trocitos
4 yemas de huevo L
75 g de azúcar glas (Para mi gusto 90-95 g )
2 brotes de menta





Preparación

En un cazo calentar la leche, la nata y la menta hasta punto ebullición (infusionar la menta).

Retirar la menta.
En un bol batir las yemas y el azúcar hasta que se ponga blanquecina.
Añadir la leche a la crema anterior(yemas y azúcar).
Poner en el cazo y remover hasta que se espese.( Textura: si el dedo deja marca en la crema)
Retirar del fuego y dejarla enfriar.
Cuando este fría añadir el chocolate (también se puede poner el chocolate con la crema caliente,pero la masa quedará de color oscura como el chocolate).
Enfriar muy bien en nevera (3 o 4 horas).
Una vez bien fría la crema la ponemos en la heladera.
En su defecto la ponemos en un taper y la metemos en el congelador, teniendo en cuenta que cada hora aproximadamente lo sacamos y lo mezclamos o batimos con un tenedor, como unas 3 veces (SIEMPRE QUE NO TENGAMOS HELADERA). 



Ahora a disfrutar del helado y del veranito, que paséis una agradable semana y nos vemos como siempre el jueves con más recetas. Trillones de besosssssss






jueves, 17 de julio de 2014

TARTA DE MELOCOTÓN


Buenos díasssss!!! Como ya están de temporada los melocotones (ya llevan tiempo, pero una siempre va con retaso) y yo estaba deseando hacer algo con  ellos pero que fuese refrescante o perfecto para el verano, buscando buscando encontré esta receta en una revista y pensé ¡¡perfecta!!. La hago sí o sí y voilà aquí la tenéis.
La textura y el sabor es un equilibrio perfecto, 0% empalagosa, 0% pesada...  Fácil de hacer y de preparar.

Hoy 17 de Julio para mí es un día especial y quería compartirlo con tod@s vostr@s (no solo para mí!!). Un día como hoy hace ya 10 años me casé con el amor de mi vida (¡¡¡madre mía, 10 años!!!) haciendo un recorrido de estos maravillosos años, tan solo puedo decir que millones de gracias por hacerme cada día la mujer más feliz del mundo, por darme al ser más perfecto y cariñoso del universo, por animarme a crecer como persona, como mujer y darme el empujón para que supere mis miedos y mis limites. Eres extraordinario y estoy deseando seguir compartiendo billones de tardes de invierno (con días de lluvia y de frío), millones de días de primavera (con paseos en bici ), miles de días de otoño (con caída de hojas) y cientos de días de verano (de los que poder disfrutar más horas juntos).
Tan solo me queda decirte que ¡¡¡TE AMO!!! en todos los idiomas del mundo.

Y ahora despues de compartir una pequeña parte de mi vida.... Vamos a por los ingredientes.


Ingredientes

4 huevos L

160 g de azúcar
60 g de almendra molida
40 g de harina
3 melocotones grandes (la mitad cortado a daditos y la otra mitad a laminas)
200 g de nata para montar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal



Preparación

Precalentar el horno a 180º.

En bol añadir los huevos, el azúcar, la sal, el azúcar avainillado y batir con las varillas eléctricas hasta que se ponga blanquecina.
Agregar la harina y la almendra tamizada, remover suavemente.
Añadir la nata hasta que quede homogénea.
Engrasar el molde y disponer en el fondo los melocotones troceados.
Verter la crema y colocar las laminas de melocotón.
Hornear unos 30 minutos y dejar enfriar.
Decorar al gusto: con azúcar glas, caramelo o chocolate.


Bueno!! ya tenemos casi finalizada la semana solo queda el viernes y otra semana más zanjada.

Y más cerquita de las vacaciones, Yupi!!!!!!
Que tengáis un buen fin de semana y que disfrutéis en buena compañía (A ver si a mí me cae algún regalito o una buena cenita ). BESOSSSSSSSS






lunes, 14 de julio de 2014

GALLETAS MARÍA


Buenos días!!! Empezamos la semana con algo clásico que todos habréis probado: bebes, pequeños, padres, madres, abuelos, etc.
Hoy tenemos las galletas tipo María, ¡que ricas mojadas en un buen vaso de leche con colacao! (recuerdos de la infancia que perduran sin tener que cerrar los ojos ayyyy!!!).
Como no hay mucho que explicar sobre estas galletas, aparte de que estas son caseras y que no hay nada mejor para comprobarlo que hacerlas vostr@s mism@s.
¡Que saben a galleta Maríaaaaaaa! como dice el anuncio verdad verdadera.
Pues ya sabeis manos a la masa y ya me contareis.

Ingredientes

500 g de harina tamizada

1 huevo L
170 g de azúcar
170 g de mantequilla (punto pomada)
170 ml de leche Aproximadamente.
1 pizca de levadura




Preparación

En un bol tamizar la harina y la levadura.

Añadir la mantequilla, el huevo y el azúcar.Amasar e ir incorporando poco a poco la leche (hasta que la masa no se quede pegada en las manos).
Tapar con film y enfriar 1 hora en la nevera.
Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo, con un cortador cortar las galletas.
Hornear a 170º uno 10- 15 minutos.




Me encanta poder compartir recetas como esta con vosotros y seguir practicando con nuevas recetas tanto clásicas como creativas. El mundo de la reposteria es maravilloso!!!
Espero que tengáis un buen comienzo de semana y nos vemos como siempre el jueves. Millones de besossss.

jueves, 10 de julio de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE VEGANA ( Sin lactosa y sin huevo)


¿Que tal la semana? De momento poco verano estamos teniendo, la verdad no recuerdo ningún verano que a primeros de Julio me tuviese que poner una chaquetilla fina y no me molestase. En vez de parecer que estamos en verano parece primavera o otoño, pero como dice el refrán: nunca llueve a gusto de todos...
Pero ahora vamos a lo que vamos. La receta de hoy esta pensada para los alérgicos a los lácteos, los huevos o simplemente a los que no queréis comer cosas de procedencia animal (VEGETARIANOS), la receta hace muchísimo tiempo que la tengo y no recuerdo de donde o de quien la saqué, pero es una receta muy rápida de preparar y muy sabrosa.
He modificado las cantidades ya que para mi gusto le faltaba azúcar y colacao, también se puede sustituir el colacao por chocolate sin lactosa (cacao) esto va según gusto, según si nos gusta un sabor más fuerte o más suave a chocolate, os lo dejo a  vuestra elección.



Ingredientes

200 g de harina
110 g de margarina
75 g de azúcar moreno
3 o 4 cucharadas de colacao o nesquik 




Preparación

Precalentar el horno a 170º.

En un bol batir la margarina y el azúcar.
Añadir la harina previamente tamizada.
Agregar el colacao o nesquik y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornear unos 15-20 minutos y enfriar en rejilla.


Ya veis que en unos 30 minutos las tenemos listas para comer y no hace falta estar peleándose con ninguna maquina. Solo se necesita el horno y ganas para hacerlas.
Que paséis un buen fin de semana, el cual espero que sea con mejor tiempo. Muchos besos.....

lunes, 7 de julio de 2014

GALLETAS DE SÉSAMO


Hola!!!! Hoy os traigo unas ricas y sanas galletas de sésamo, a mi personalmente me recuerdan a los polvorones o mantecados pero de consistencia crujiente sin ser muy duras.
Pensé en hacerlas con harina integral para que fueran como más sanotas, pero como no tenia mucho tiempo y en la tienda que fui no tenían, opte por la harina normal, pero tengo que probar si con la harina integral quedan igual de consistencia y de sabor. Si finalmente hago la prueba ya os lo contaré ( me lo apuntó como nota mental y escrita, ya que de memoria....).
Y como siempre empezamos con los ingredientes.


Ingredientes


125 g de mantequilla

1 huevo
1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de harina
3/4 cucharadita de levadura
100 g de sésamo
1 pizca de sal
120 g de azúcar glas
azúcar glas para decorar





Preparación

En un bol mezclar la harina tamizada, la levadura, la sal y el sésamo.

En otro bol batir el azúcar con la mantequilla en punto pomada. Agregar el huevo y la vainilla.
Juntar los secos y los húmedos con una espátula con movimientos envolventes (Sin batir).
Envolver la masa en film transparente  y guardar en la nevera 3 horas.
Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 190º.
Formar bolitas de la medida de una canica y colocar en bandeja de horno.
Hornear  10 minutos.
Dejar enfriar en rejilla y decorar con azúcar glas.







A mi suegra le han encantado, según ella están de pecado. Así que para saberlo solo tenéis que hacerlas para poder confirmarlo.
Que tengáis un buen comienzo de semana y nos vemos en pocos días galleter@s. BESOSSSSSSS

jueves, 3 de julio de 2014

HELADO DE BROWNIE DE CHOCOLATE


¡¡¡¡Buenos días!!!! Habréis dejado guardado el trozo de brownie, no? porque para la receta de hoy lo necesitaremos, como ya os comenté el lunes.
La foto a salido un poco ¡¡¡chofff!!! pero con el calor que está pegando estos días y yo que tardo una eternidad en hacer las fotos se acabó derritiendo un poco. Pero estaba igual de bueno, vamos BUENÍSIMO!!! ya casi no queda.
La verdad que no hay nada como los helados caseros; el sabor, la utilización de productos naturales, la textura y mil cosas que hacen que cuando los pruebas no quieras ninguno de los comprados. Y si encima estrenas heladera (nueva adquisición, jijijiiji) mejor que mejor porque reduces muchísimo en tiempo.
Como todo tiene su proceso vamos con los ingredientes y seguidamente a por la elaboración.
¡Aaaaa! donde pone la palabra brownie, si clicais encima os lleva a la receta para poder prepararlo.

Ingredientes

2 yemas de huevo
125 g de azúcar
150 g de chocolate con leche a trozos
300 ml de nata espesa
300 ml de nata para montar 35,1%
150 g de brownie desmigado.




Preparación

Batir la yemas junto el azúcar hasta que blanquee.
En un bol poner el chocolate troceado y reservar.
En un cazo poner la nata espesa hasta llegar a ebullición, verter en el chocolate hasta que se derrita. Dejar enfriar.
Juntar la mezcla de chocolate con la mezcla del huevo. Calentar a fuego lento hasta que se espese.
Retirar del fuego y tamizar.
Incorporar la crema  ya fría a la nata para montar.
Añadir el brownie desmigado.
En mi caso verter la crema en la heladera hasta que coja consistencia .
Modo manual: verter en un taper cubierto con film y congelar 1 o 2 horas, removiendo con un tenedor y volviendo a dejar en el congelador. Así un par de veces.



¡¡¡Como amo los helados casero!!! De verdad no pretendo ser pesada pero están tan mega buenos que cada vez que pasas frente el congelador te echas otra cucharada.
Madre mía!! ya estoy pensando cual va a ser el siguiente que voy a preparar; frambuesas, melocotón,cookies, pistacho, nutella...........cual escogeré?.
Os dejo con la intriga jijijiji, muchos besines y nos vemos el lunes.