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lunes, 29 de septiembre de 2014

MAGDALENAS DE PISTACHO


¡¡Buenos días!! Ahora que ya van apareciendo las primeras señales del otoño (fresquito, lluvias, etc). He pensado en empezar con los tiernos cupcakes, muffins, bizcochos....
Ahora empieza apetecer meterse en la cocina y encender el horno, sin tener que estar sudando la gota gorda. ¡¡Que ganitas!!. 
Lo único que echaré de menos del verano sera lo tarde que anochecía (el que dure más el día). Por lo demás; tema calor, sudar.... no me importa decir adiós con la manita. Bueno va! y también los momentos  piscina, playa, camping.
Así que hoy empezamos unas deliciosas magdalenas con queso mascarpone y pistachos, están ¡¡¡mmmmmm!!! y muy esponjosas.
Vamos a por los ingredientes......

Ingredientes

100 g de azúcar moreno
230 g de harina
30 g de harina de almendras o almendras molidas.
1 y 1/4 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal 
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
240/250 g de queso mascarpone
80 ml de aceite de girasol
100 g de pistachos sin sal




Preparación

Precalentamos el horno a 190º.
En un bol juntamos la harina, azúcar, levadura, sal, bicarbonato y la harina de almendras.
En otro bol ponemos el queso, el huevo y el aceite. Batimos hasta obtener una crema. Añadimos los pistachos picados en trozos grandes y mezclamos.
Juntamos los secos con los húmedos, pero sin remover en exceso.
Preparamos los moldes y con la ayuda de una cucharada (en mi caso de helado) rellenamos hasta arriba.
Hornear 18/ 20 minutos y dejar enfriar en rejilla.



Ahora llega el momento de disfrutar y saborear........ Comerlas en el desayuno, merienda, etc.
Nos vemos el jueves con otra nueva receta. 
¿Serán galletas, cupcakes, bizcocho....? Mmmmmm, no sé!!. Os dejo en suspense, jijiji.
Besos galleter@s.




jueves, 25 de septiembre de 2014

LA TARTA MAS FÁCIL DEL MUNDO


Buenos días!! Si se pueden decir buenos. Porque vaya semanita llevo, mi peque malito, cambio de horario en el curro y para rematar galipandria/alergia al canto.
Así que casi a pasado la semana y no os había publicado ninguna receta. A veces las semanas se tuercen sin más y  menos mal que tenéis paciencia .

Esta receta seguramente la habréis visto en un montón se sitios, pero a mi me recuerda a momentos de la infancia (siiii!! ya se que lo digo muchooooo) cuando celebrábamos en verano algún cumple de mis primos y en vez de bizcocho se preparaba esta fresca tarta, la cual no quedaba ni las migajas. Recuerdo que ha veces preparaban 2 para que pudiéramos repetir tantas veces como quisiéramos y aun así siempre faltaba.

Yo diría que esta es la tarta mássssss fácil del mundo, ya que tan solo se ha de seguir las instrucciones del paquete de flan y el montaje es sencillisimo. No necesita horno, ni batidora... Más fácil imposible.
Estos son los ingredientes

Ingredientes

1 paquete de galletas hojaldradas
1 sobre de pudin o flan de vainilla
1 sobre de pudin o flan de chocolate
1 libro de leche
 100 g de azúcar (aprox)
canela (opcional)





Preparación

Por un lado preparamos el pudín/flan de vainilla (siguiendo instrucciones del envase) y reservamos.
En otro cazo preparamos el pudin /flan de chocolate (siguiendo las instrucciones del paquete).

Las instrucciones de preparación que ponía el los sobres de pudin/flan:

En un cazo poner a calentar 250 ml de leche aprox, hasta ebullición.
Diluir el contenido del sobre en 250 ml de leche fría y 2 cuchadas de azúcar unos 50 g.
Apartar el cazo del fuego y echar la mezcla del sobre.
Volver a poner al fuego y  remover constantemente hasta que espese.

En mi caso antes de echar la mezcla del sobre en la leche caliente ,he mojado un poco las galletas en ella.

Ir colocando las galletas en un molde, verter  la crema de vainilla. Espolvorear un poco de canela. Volver a mojar las galletas y colocarlas en el molde, verter la crema de chocolate.
Decorar al gusto (en mi caso he reservado 3 galletas y las he triturado. Después he espolvoreado por encima de la tarta y acabado de decorar con un poco de sirope de chocolate.)

La introducimos en la nevera un par de horas y ya la tenemos lista para comer.



¿Que os parece esta diferente tarta para celebrar un cumple? Genial, verdad?. Podéis hacer tantas capas como os venga en gusto. Hacerla solo de flan de vainilla o solo de chocolate.
Os garantizo que tendréis éxito asegurado (jolines, parezco un anuncio), porque no conozco a nadie que haya dicho un ¡No me gusta!.

Que paséis un buen fin de semana y espero publicar el lunes con menos galipandría/alergia. Y con mi peque recuperado. Muchos besos gallete@s.






jueves, 18 de septiembre de 2014

ROLLOS DE CANELA


¡¡Buenos días!! Estaba deseando preparar esta receta desde que se la vi hacer a Alma Obregón. La tenia run run en la cabeza hasta que el otro día me metí en la cocina, encendí mi horno y me puse manos en la masa.
Y madre mía!! Están para morirse.
Como gran amante incondicional de la canela, podría decir que a partir de hoy este es mi desayuno favorito (lo quiero todos los días de mi vida.....). Tiernito, esponjoso, no muy dulce y con un rico olorcito/saborcito a canela que inunda toda la casa.
En mi caso, he preparado unos en cacitos individuales y otra parte en un molde grande de cristal o en su defecto en uno de cerámica.
No me quiero imaginar que bien tiene que sentar en esos días de frío y lluvia de invierno, acompañado con un buen vaso de chocolate caliente.....Mmmmmm!!!. Pero esos pensamientos los dejamos para cuando venga el frío, ahora vamos a por la receta y ya me contareis que tal.


Ingredientes

Masa:
650 g de harina
7 g de levadura seca de panadero (1 sobre)
250 ml de leche
75 g de mantequilla
75 g de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal (2,5ml)
4 huevos talla M o en su defecto 3 huevos y 1 yema de la talla L



Relleno:
150 g de azúcar moreno
40 g de harina
120 g de mantequilla fría cortadita a trocitos pequeños
3 cucharaditas y 1/2 de canela (17,5 ml)
1 cucharadita de clavo molido (5ml)
1/2 cucharadita de jengibre( 2,5ml)


Glaseado:
50 g de azúcar glas
2 cucharadas de nata líquida
un chorrito de agua.




Preparación

En un cazo, calentamos la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se funda la mantequilla (No llevar a ebullición).
Batimos a velocidad baja. Añadimos  poco a poco la mitad de harina con levadura, los huevos uno a uno. Batir 3 minutos a velocidad máxima.
Cambiamos al gancho (o amasamos a mano), agregamos poco a poco el resto de harina con levadura. Pasados unos 5 minutos la masa estará elástica pero No pegajosa.
La ponemos en un bol grande, la tapamos con film transparente y la dejamos 1,3 o 2 horas en la zona de la cocina donde más calorcito haga, para que duplique su volumen (para que fermente como el pan).

Ahora, preparamos el relleno: juntamos todos los ingredientes y con dos cuchillo o una mezclador de reposteria los mezclamos, hasta que parezcan migas.

Espachurramos la masa para que pierda aire, esperamos 10 minutos. Estiramos la masa en forma de cuadrado.
Repartimos el relleno por toda la masa y enrollamos. Cortamos unas 8 rodajas (aproximadamente, yo hice más).
Engrasamos un molde de cristal o cerámica (individuales o no). Dejar reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 190º.
Hornear unos 25 minutos.

Preparar el glaseado: Juntar los ingredientes y con la ayuda de un  tenedor diluir los posibles grumos.
Repartimos sobre los rollos antes de servir.



Ahora a disfrutar de esta delicia. ¡¡Que cosa más buena!!.
Feliz fin de semana y nos vemos el lunes galleter@s. Aunque en mi caso con un  poco de resaquilla, porque el sábado es mi CUMPLEEEE, ¡¡32 añazos ya!! que rápido pasan los años.... 
Besitos de canela...

lunes, 15 de septiembre de 2014

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO


¡¡Buenos días!! Después de unos días de des-conexión en familia (momentos de playa/ camping/ solete/relaxxxxxx), vengo con las pilas cargadas para empezar con fuerza una nueva semana. En la que empezamos con la vuelta al cole (en el caso de mi peque P4....¡Se me hace grandeeee!), en mi caso con una semanita de vacaciones pagadas y con muchas ganas de encender el horno para preparar cositas nuevas, entre ellas pan.

Y después de empezar con la rutina normal, también  se junta que los días se van acortando y que el veranito va diciendo adiós con la mano, dando paso al otoño. Que seguro vendrá cargadito de cosas interesantes y productivas.

Bueno que me pasa  lo de siempre, que me voy de un tema a otro y me empiezo a liar; que si tal , que si cual y no os paso con la receta, encima que hoy es larga con ganas.

Vamos con  los ingredientes....


Helado de chocolate blanco

Ingredientes

250 g de chocolate blanco

250 g de leche
250 g de queso mascarpone






Preparación

Mezclar la leche y el chocolate hasta que este se funda. Reservar.
En un bol batir el queso mascarpone y añadir poco a poco la mezcla anterior.
Poner en la heladera o en el caso de no disponer de ella,;verter en  un taper y meter en el congelador. Cada hora batir con un tenedor y volver a llevar al congelador (esto ultimo como unas 3 veces)




Galletas de jengibre

Ingredientes

132 g de harina
100 g de mantequilla  punto pomada
1 yema de huevo(20g)
25 g de azúcar glas
1 cucharada de jengibre (15ml)





Preparación

Batimos la mantequilla hasta obtener una crema fina. Añadir la yema y batir.
Añadimos el jengibre y la harina, batir.
Extender la masa grosor de 1cm (más o menos). Llevar a la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar galletas con los cortadores deseados (en mi caso; forma de osito, cupcake y pollito). 
Hornear 10 minutos. Y dejar enfriar.





Montaje

Coger una galleta, poner encima de ella el helado y tapar con otra galleta.
Llevar al congelador unas 5 horas.





Ahora ya tenéis listo para comer esta especie de sandwich helado, pero también se pueden comer por separado o variar el helado, etc. Eso os lo dejo como dice el refrán "para gustos colores....".
Que tengáis un buen comienzo de semana y disfrutad de los pocos días que aún nos quedan de sol. 
Besotesssss. Muaka, muaka...







jueves, 11 de septiembre de 2014

TU MESA DULCE




Hola a tod@s!!! A los que me seguís os comenté que estuve realizando un curso y que más adelante os explicaría de que se trataba( de esto hace muchos meses, como unos 4 ó 5),  a los que os acabáis de incorporar o de descubrir mi blog, también os puede interesar.
Finalizado el curso os explico en que consistía:  sobre mesas dulces (Candy Bars) para bodas, bautizos, comuniones, cualquier evento o celebración.
A sido un curso muy extenso e intenso, donde he aprendido a realizar muchísimas recetas y donde e descubierto trucos sobre reposteria de la mano de Viviana Zerneri.

Os adjunto fotos de diversos productos que realicemos entre todas las compañeras del curso, también pongo algunos de los nombres por si queréis seguirlas por facebook  ( Dulcior, Dulces fantasias por Raquel Vicente, La sonrisa golosa de Mama, SweetSugar Sweet, Wheat & Beans, Las recetas de Gaby, Dolços Detalls Bailet, Olga Gimenez y muchas más... (Nos quedó preciosa la mesa, ¡Que artistazas!), las fotos están realizadas por el fotógrafo Justo Caballero (el cual realizo un trabajo extraordinario cuidando hasta el más minimo detalle) y la tarta central por la profesora del curso.







Si estáis pensando en casaros, celebrar vuestro aniversario, bautizar a vuestro bebe o para cualquier evento importante en vuestras vidas y lo queréis celebrar de manera ORIGINAL, ÚNICA E INOLVIDABLE os presento esta original manera.

La mesa dulce siempre estará personalizada acorde con el evento o los gustos del cliente, en las que habrá diferente degustación de dulces en perfecto equilibrio.
Los diferentes productos que se ofrecerán son:  vasito de mousse, cookies, tartas, cakepops, cupcakes, chuches caseras, bombones variados, macarons y muchísimos productos más todos realizados de manera casera y artesanal.

Si estáis interesados podéis poneros en contacto vía e-mail en: galletasdelmundo@hotmail.com, donde podréis obtener información.

lunes, 8 de septiembre de 2014

BROWNIE CHOCOLATE BLANCO


¡¡Buenos días!! Que rápido pasa en fin de semana, a veces parece que pasa como un suspiro.
Para empezar la semana os traigo una receta de Jordi Roca (Celler de Can Roca) que vi en una revista este verano y dije esta la tengo que probar a hacer. Aunque no me salio del todo bien (habrá que buscar en que he fallado) pero de sabor estaba estupenda.

Como no tenia chocolate blanco en pastillas decidí cambiarlo por la misma cantidad de chocolate con leche a trozos (a ver si va ha estar hay el fallo....). También puede estar en el calorín que ese día hacia o mil historias, pero la receta está tal cual estaba escrita en la revista.

No me enrollo mucho porque estando a lunes y leer una parrafada larga, es como Uf!! sobrecarga, sobrecarga....


Ingredientes

150 g de mantequilla

150 g de chocolate blanco
65 g de yemas (4 yemas de huevo M)
80 g de clara
200 g de azúcar 
90 g de harina
75 g de chocolate con leche en trozos



Preparación


Precalentar el horno a 200º.

Deshacer la mantequilla y el chocolate blanco (en el microondas)
Con la batidora montar las claras, agregar las yemas y el azúcar.
Agregar poco a poco la mezcla de chocolate blanco.
Añadir la harina ya tamizada, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparar molde y verter la masa. Poner por encima el chocolate con leche a trozos.
Hornear unos 15 minutos.




Una manera para empezar la semana con energía a tope. Nos vemos el jueves pero esta vez de relax en la playa (ya que en Cataluña es fiesta). Besos galleter@s

jueves, 4 de septiembre de 2014

GALLETAS DE COCO


¡¡¡Buenos  días!!! ¿Como va la semana?. Ahora que ya estamos a jueves, mucho mejor ¿verdad?.
Pues, hoy os traigo una receta "de la mía mama" (vamos que esta receta la hacia muchísimo mi madre y a mi abuela materna le ¡¡ENCANTABA!!). Ahora me estoy tele-transportando a cuando tenia 4 años y me vienen mil imágenes...Son como flash-back de olores, sabores... Ayyyyyyy!!!.

Como iba contando (dejando atrás momento infancia) despues de pedirle, re-pedirle y casi suplicarle que me pasara la receta a mi madre, finalmente me la dio. Y como no, yo la comparto con vosotros. Al ser una receta super fácil y rápida de preparar no os dará pereza poneros manos en la masa. 
Si encima se le suma que os gusta el coco a montones, esta es vuestra receta.

Tan solo necesitáis 3 ingredientes.

Ingredientes

200 g de coco rallado
100 g de azúcar
2 huevos





Preparación

Precalentar el horno a 250º.
Batir los huevos a punto de nieve. Agregar el azúcar y batir.
Mezclar el coco con los huevos batidos y el azúcar.
Con la ayuda de una cuchara pequeña, disponer cantidades en bandeja de horno. Y aplastar.
Hornear 5 minutos.


Espero que disfruteis tanto como yo lo hacia cuando tenia 4 añitoss y venia de visita mi abuela para compartir una tarde de merienda con mi madre y conmigo. ¡¡Momentos irrepetibles!!

Que paséis un estupendo fin de semana y muchos besotes galleter@s.



lunes, 1 de septiembre de 2014

BIZCOCHO INTEGRAL


Buenos diasssss!! Que tal las vacaciones?, espero que estupendas, sobre todo para el cuerpo y la mente. 
Como seguramente habréis comprobado, durante este mesesito de vacaciones he estado realizando algunos cambios en el blog (que espero que os gusten.... Logo, toque rustico,etc).
Pero también he estado preparando y practicando nuevas recetas (algunas salieron directas para la basura y otras deseando repetirlas).
Como ejemplo positivo es este delicioso bizcocho integral, que preparé para mi suegra. Empecé mezclando un poco de esto, un poco de aquello y salio este tiernito bizcocho.La verdad que no suelo improvisar en la reposteria (ya que me parece como muy milimetrica) no como en lo salado que oliendo y saboreando sacas cosas sorprendentes, pero me tiré a la piscina y no salpiqué ni gota (vamos que salio este bizcocho!!! que me lío con el palabrerio.....)

Ingredientes

80 g de nueces troceada
4 huevos L
70 g de cerezas deshidratadas
220 g de harina integral
1 sobre de levadura
100 g de mantequilla T.A
400 g de azúcar moreno
100 ml de leche
1/2 cucharadita de canela (aprox 2.5 ml)




Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos la harina, la levadura, las nueces troceada, canela y las cerezas deshidratadas.
En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este homogénea. Añadimos los huevos uno a uno.
Agregar  poco a poco la leche. Incorporar la mezcla de harina, levadura,etc. Batir hasta crear una masa homogénea.
Engrasar molde al gusto (en mi caso molde redondo de 22 cm) y verter la masa.
Hornear unos 40 minutos.




Así queda el bizcocho por dentro despues de dejarlo templar un poco.....


 Ahora ya podéis hincarle el diente, también podéis acompañarlo con sabroso café en el desayuno o en la merienda. O podéis acompañarlo con lo que más os guste.
Feliz comienzo de semana y nos vemos pronto. Besinessssss.