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lunes, 24 de noviembre de 2014

BIZCOCHO EN TAZA: CHEESECAKES


¡¡¡Buenos días!!! Ahora si que puedo decir eso de.........¡¡Nunca más me quedaré con ganas de comer un cheesecake!!!
Como ya os he dicho en algunas publicaciones, en mi casa no son muy amantes del queso así opto por no preparar recetas que contengan queso. No es por nada concreto, simplemente que me toca comérmela a mi toda enterita (rollo tóa pa ti!!!) y claro luego eso se va quedando acumulado..... Y no es plan, siempre se come mejor acompaña que sola.
Pero despues de descubrir el mundo de los bizcochos en taza podré comerme cuando me apetezca un cheesecake a modo individual y sin remordimientos.

La receta de hoy la he saco de un libro que ahora no recuerdo como se llama, ya que hace tiempo me la apunté en la libreta de recetas y se me olvidó poner de donde la sacaba (cosa que me pasa muy habitualmente. Así que pido disculpas!!!) en el hay muchas recetas de bizcochos en taza, mil sabores a probar. Así que en cuanto sepa que libro es, a la tienda que iré a comprarlo o encargarlo.

Mientras tanto os comparto la receta.


Ingredientes (2 tazas)

1 1/2 cucharadas de mantequilla
200 g de queso philadelphia
50 g de azúcar
60 g de galletas maria
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 huevo L




Preparación

Introducir el una bolsa hermetica las galletas y tritúralas con un rodillo.
Repartir las galletas en cada taza y añadir la mantequilla. Poner cada taza unos 30 segundo al microondas a 800W. Sacar y remover.
En un bol poner el queso, el azúcar, la sal, el zumo y la ralladura de naranja. Batir hasta que quede un mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
Repartir la masa en las tazas. Dar golpecitos para que la masa se pose y remover un poco con el tenedor.
Cocer 2 minutos y 30 segundos al microondas a 800W.
Dejar enfriar/ reposar 30 minutos, ya que caliente no estará tan buenos.



Ahora ya podéis degustarlo y disfrutarlo.... Ummmmm!!! A que está rico?.......
Nos vemos el jueves con una receta especialmente deliciosa, es uno de los dulces más ricos que he probado.
Muchos besos galleter@s.

jueves, 20 de noviembre de 2014

BIZCOCHO EN TAZA: VAINILLA Y PEPITAS DE CHOCOLATE


¡¡¡Viciada de los bizcochos en taza!!!  A veces se descubren cosas extraordinarias.
Todo empezó hace una semana, cuando a  mi suegra le regalaron un sobrecito del Dr oetker y como no, ella me lo regalo a mí. Y nada más llegar a casa me puse a leer las instrucciones y  a esperar a ver que salia de microondas.
¡¡¡Dios!!! pero que rico estaba.

Entonces empezó mi modo ON investigación; búsquedas de recetas por internet, libros, etc.  Varios días experimentado con mil recetas fallidas, ingredientes arriba e ingredientes abajo..... Hasta que finalmente encontré una receta que no simulaba un sufflé  y vi en que estaba fallando, era algo simple la levadura,  poder controlar la cantidad  resultaba muy difícil y finalmente pensé en harina con levadura añadida (harina leudante).
Y este es el resultado.... Un delicioso bizcocho, tierno, esponjoso y que solo se necesitan 5 minutos en prepararlo, todo un lujazo para los días perrunos.

La cantidad de ingredientes que indica la receta, son para hacer dos bizcochitos o dos tazas de unos 200 ml.



Ingredientes

30 g de mantequilla
55 g de azúcar
1 huevo L
3 cucharadas de leche
60 g de harina leudante
1 puntita de pasta de vainilla (1g)
20 g de pepitas de chocolate (que se me olvidó poner en la foto)



Preparación

En un bol apto para microondas ponemos la mantequilla 30 segundo, hasta que la mantequilla se ablande.
Agregar el azúcar y batir. Añadir el huevo y seguir batiendo.
Incorporamos la leche y la vainilla. Tamizar la harina leudante y batir bien. Añadir las pepitas de chocolate.
Engrasar 2 tazas y repartir la mesa.
Cocer cada taza por separado 2 minutos a 750W o 1 minuto y 50 segundos a 800W.
Dejar enfriar y decorar al gusto: con nata montada, buttercream o sirope de chocolate.



Cuando lo probéis vais a flipar en colores ¡porque como una receta tan sencilla puede estar tan buena!.
Y si tenéis invitados de imprevisto quedareis como dioses con esta receta.
Ahora solo os queda prepararla.........Nos vemos pronto galleter@s y que paséis un buen fin de semana.
Besines a porrones.

lunes, 17 de noviembre de 2014

BRACITOS RELLENOS DE MERMELADA DE CALABAZA


Empezamos la semana.......Que rápido pasa el fin de semana, en ocasiones parece un suspiro.
Y Como siempre se dice; todo lo bueno se acaba....Pero no siempre es así, ya que hoy os traigo una receta sencillisima para pasar el lunes de una manera más dulce y amena.

Mi propósito de esta semana es hacer recetas rápidas y sencillas, que no necesiten muchas horas de cocción, ni de elaboración y sobre todo que estén deliciosas. Que también se puedan adaptar porque no siempre llueve a gustos de todos, ¿complicado verdad?.

Dependiendo de donde me lleve mi propio reto, puede ser más complicado o menos. El caso es buscar, inventar o modificar recetas.

Y hoy os traigo una receta modificada y la cual también podréis modificar a vuestro propio gusto sin que os suponga complicación alguna, en este caso unos 30 minutos como máximo entre la elaboración y el horneado. ¿Que son 30 minutos?  Ná.

Así que vamos a por los ingredientes.


Ingredientes

200 g de azúcar
3 huevos L
80 ml de agua
1 cucharadita de vainilla (5ml)
110 g de harina
1 cucharadita de levadura (5ml)
1 pizca de sal
200 g de mermelada de calabaza.


Preparación

Precalentamos el horno a 190 grados .
En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que se pongan blanquecinos.
Añadimos el agua y la vainilla.
Incorporamos poco a poco la harina, levadura y sal tamizadas. Mezclamos de abajo arriba con movimientos envolventes.
Verte la masa en una bandeja de horno con papel de horno y engrasada. Alisar con la espátula.
Hornear 15 minutos.


Una vez hecho el bizcochito, volcar lo en un paño limpio y enrollarlo. Reservar 30 minutos.
Cortar en 4 trozos, desenrollar y añadir la mermelada. Enrollar.
Decorar al gusto.

Podemos sustituir la mermelada de calabaza por cualquier otro sabor; mermelada de fresa, frambuesa, mora, melocotón, etc. Esto ultimo a gustos....
Ahora solo nos queda decorar con un poco de azúcar glas tamizado y acompañarlo con un buen té para estas tardes frías de otoño.
Buena entrada de semana y muchos besos.


jueves, 13 de noviembre de 2014

COQUITAS DE PEPITAS DE CHOCOLATE


Buenos días!! Vamos finalizando la semana.... Y  por fin se ha instalado el frío en nuestras vidas, que ganas tenia de que llegase porque parecía que no iba  ha llegar nunca.
Y ahora que ya lo tenemos instalado, el horno da hasta gusto encenderlo. No importa la hora, ni el momento porque todos son buenos para hornear.

Para empezar con la locura de horno encendido a todas horas, os traigo unas cocas con mogollón de pepitas de chocolate. Lo único que es como  hacer pan,  hay que esperar a que fermente y duplique su volumen para poder hornearlas. Pero por todo lo demás no tiene complicación.
Como sugerencia, para que la espera de la fermentación no se os haga tan larga, os recomiendo prepararla por la mañana y por la tarde horneáis o que alguien os invite a una merendola/ paseo/ familia y más tarde horneáis.

Seguramente tendreis los ingredientes por casa ya que son los básicos que todo el mundo tiene, así que no hará falta ni ir al super. Vamos con los ingredientes.....


Ingredientes

150 g de harina
50 g de azúcar
1 g de levadura panadera
10 ml de agua
1 huevo
20 ml de aceite de oliva
pepitas de chocolate a porrón


Preparación

En un bol ponemos el agua, el huevo , la levadura panadera y el azúcar. Mezclar con las manos o con un tenedor.
Incorporar la harina poco a poco y seguir mezclando, hasta que quede una masa homogénea.
Taparla con un trapo humedecido y dejar reposar 1 hora o hasta que doble de volumen.
Precalentar el horno a 170.
Una vez haya doblado su volumen cortarla en 4 porciones iguales.
Volear cada porción hasta formar bolas.
Aplanar y darle forma.
Llenar la base de pepitas de chocolate al gusto, espolvorear un poco de azúcar y un chorrito de aceite en cada coquita.
Hornear 20 minutos y dejar enfriar.


Ya podemos saborear estas ricas coquitas. Podemos cambiar el chocolate por chocolate blanco, cerezas, frambuesas,etc. Con lo que más os guste.
Ahora que ya las tenéis, os dejo que disfruteis y nos vemos la semana que viene con más recetas.
Feliz fin de semana. MUAKASSSSS



lunes, 10 de noviembre de 2014

BROWNIE DE SEMILLAS DE AMAPOLA


¿Que tal el fin de semana? El mio en modo relax y pasadillo por agua. Un fin de semana perfecto para meterse en la cocina y encender el horno.
Y eso mismo he echo aparte de re-organizar mi micro-cocina que la tengo saturada de alchisperres (como diría mi abuela) o mejor dicho utensilios. Así que despues de poner cada cosa en su sitio (cosa que es misión imposible) me he puesto a preparar cositas dulces para no ir estresada durante la semana.

La receta de hoy es un brownie mixto, chocolate y queso (¡que ganas tenia de hacer algo con queso!) y poniendo mi modo engaño en ON he preparado esta jugosa receta ( modo secreto: es que en casa no son amantes del queso, por no decir que 0% queso).

Complicada no es, pero si que se manchan muchos cacharros y luego dá un poco de pereza ponerse a limpiar la montaña que se forma, pero como estamos a lunes y hay que empezar la semana de manera optimista.... Con un poco de música se pasa volao eso de limpiar.
Así que vamos a por los ingredientes y luego ya pensaremos que hacemos con todo lo sucio.


Ingredientes

150 g de chocolate (70% de cacao)
4 huevos L
180 g de harina
150 g de mantequilla T.A
140 g de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
1 pizca de sal
200 g de queso tipo Philadelphia
1 yema de huevo
1 cucharada de maicena (10 g)
25 g de semillas de amapola



Preparación

Primero prepararemos la masa de chocolate:
Derretir en el microondas el chocolate con gran parte de la mantequilla (reservamos unos 30 g).
Batir 3 huevos con 125 g de azúcar y 1 sobre de azúcar avainillado con la pizca de sal.
Agregar la mezcla anterior (chocolate y mantequilla) y la harina. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.



Masa de queso:
Batir el queso con el resto de mantequilla hasta que esté cremosa.
Incorporar el resto de azúcar,  el otro sobre de azúcar avainillado, 1 huevo (el que quedaba) y la yema. Batimos.
Añadimos la maicena y las semillas de amapola. Mezclar un poco más.


Precalentamos el horno a 170 grados.
En una bandeja baja de 24 x 24 cm  (engrasada y forrada con papel de horno). Volcamos la mitad de la masa de chocolate y alisamos con una espátula.
Volcamos y extendemos la masa de queso. Repartimos el resto de la masa de cacao por encima de las otras dos masas.
Hornear 35 minutos.


Dejamos que se enfríe bien. Ya se que tienta cuando está recién sacado del horno, pero luego los dolores de tripa se quedan para uno. Así que frío mucho mejor o venga os dejo tibio.
Lo cortamos en porciones, saldrán unas 20 más o menos y con un buen té en la merienda sienta de maravilla.
Nos vemos y miles de besos gallete@s.



jueves, 6 de noviembre de 2014

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NATA


¡¡Buenos días!! Primero que todo disculparme por no haber publicado el lunes, pero estoy super liada con los estudios y no pude preparar el paso a paso fotográfico, así que para publicar a medias preferí no publicar.
Pero hoy si que os traigo la receta que tenia a medias..... Desde que me compré el libro del Ricón de Bea estaba deseando  hacer un Bundt Cake y cuando en el lidl pusieron los moldes no dudé en comprarme uno, para cuando tuviese un poco de tiempo meterme en la cocina y probar.
Así que hace unos días encendí mi horno y me puse manos a la masa.

Y eso que no soy muy amante del plátano puedo decir que me encanto en mayúsculas, ¡que cosa más rica!.El contraste de sabores es espectacular y olorcito es tremendo.
Os dejo con la receta.... Porque si la haces seguro que triunfais.


Ingredientes

75 g de mantequilla
250 g de azúcar
2 huevos L
275 g de harina
1 1/4 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
250 ml de nata fresca o creme fraiche
230 g de puré de plátano maduro (3 plátanos)
100 g de pepitas de chocolate blanco.


Preparación

Precalentar el horno 170 .
Engrasar un molde  de Bundt de 25 cm
Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.
En bol batir la mantequilla y el azúcar. Añadir uno a uno los huevos ligeramente batidos. Agregar la vainilla.
Incorporar el puré de plátanos y batir.
Añadir la harina en tres veces y la nata en dos veces. Alternado harina y nata. Batir hasta obtener una crema homogénea.
Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula.
Volcar la mezcla en el molde asegurándonos con una espátula de que la masa entra en todas las hendiduras.
Alisar la superficie.
Hornear 55 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, salga limpia.
Dejar reposar en el molde 10 minutos ( ni más, ni menos, justo 10 minutos) y pasarlo a la rejilla.



Espero que disfruteis como nosotros lo hemos disfrutado en casa,  no quedó ni el azúcar glas del plato.
Preparaos  porque haré más de un Bundt cake porque están de muerte.
Tened un buen final de semana y nos vemos el lunes galleter@s.
Besos a porrón.