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lunes, 22 de diciembre de 2014

CUPCAKE DE YOGUR GRIEGO Y VIOLETAS


Hoy os traigo la ultima receta antes de empezar las mini vacaciones navideñas, pero no os preocupéis que no os dejaré sin roscón de reyes.

Esta receta es de cosecha propia ya que no está sacada de ningún libro/ revista/etc, simplemente me puse a ver que tenia por la nevera y la despensa.
Y me acordé que hacia tiempo compré la pasta de violetas (Home Chef) para hacer nubes y que finalmente se quedó en un rincón de la despensa aparcada.
Así que empecé a darle vueltas al coco con los ingredientes que tenia por casa  y salieron estos riquisimos cupcakes. Nunca imaginé que esta combinación pegaría tan bien, ya que el sabor de la pasta de violetas es un poco especial o te gusta,  o lo odias para siempre.


Recuerdo la primera vez que probé este sabor y dije: ¡¡Dios que bueno!! y seguidamente pregunté ¿que sabor es este?, a partir de ese día sueño con nubes con sabor a violetas todas las noches. A ver si papa noel o los reyes magos se acuerdan de mi y me traen un precioso robot de cocina de esos que sirven para hacer reposteria y otras cosas (que me porto muy bien y siempre se olvidan de mí).

Por cierto como fue todo un poco improvisado se me olvidó fotografiar los ingredientes.

Ingredientes para 12 cupcakes

150 g de mantequilla T.A
145 g de azúcar
1 yogur griego (125 g) puede ser de marca blanca
2 huevos L
250 g de harina
1 cucharadita de levadura (5ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)


 Preparación
Precalentamos el horno a 170º.
En un bol batimos la mantequilla  y el azúcar hasta que este cremosa.
Añadimos el yogur y seguimos batiendo.
Incorporamos uno a uno los huevos, hasta que estén bien integrados y seguidamente la vainilla.
Tamizamos la harina y la levadura juntas. Incorporamos poco a poco a la mezcla. Batimos 5 minutos.
Preparamos las capsulas y con la ayuda de una cuchara de helado llenamos las capsulas 2/3.

Horneamos 20 minutos y enfriamos en rejilla.



Buttercream de violetas

120 g de mantequilla T.A
150 g de azúcar glas o icing sugar 
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de pasta de violetas Home Chef

Preparación
En un bol batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina.
Añadimos el azúcar tamizado y batimos 10 minutos a velocidad media.
Agregamos poco a poco la leche sin dejar de batir.
Incorporamos la pasta de violetas y batimos otros 5 minutos a velocidad alta.



Rellenamos una manga con la buttercream, con la boquilla que más os guste en mi caso use la boquilla estrella grande (1M de wilton) y decoráis al gusto (springles, bolitas, fondant, etc)
Para mi gusto aún me falta mejorar con la manga, tengo que quitarme el miedo a equivocarme y utilizarla con más decisión.



Os comparto las fotos de como quedaron por dentro, incluida la cámara (es que quedo man chula la foto que no la podía dejar fuera) el cupcake hacia bastantes días que estaban hechos.

Que tengáis unas felices fiestas con mucho amor y rodead@s de lo más grande que se puede tener...La familia, os deseo lo mejor para este nuevo año y que todo lo malo se quede en este.
Nos vemos el año que viene con más cositas dulces y como siempre aprendiendo cada día un poco más para poder compartirlo con tod@s vosotr@s.

Millones de besos galleter@s



jueves, 18 de diciembre de 2014

MUFFINS DE MANZANA CON CRUMBLE


¡¡Buenos días!! ¿Como va cerrando la semana? espero que estupenda aunque sea con frío y lluvia.
Tengo tantas cosas que contaros que no sé ni por donde empezar..... Y con lo espesita que estoy hoy hasta me cuesta escribir.
El lunes se me olvidó completamente publicar (¿me perdonáis?), como estaba liada acabando la tarta para el cumple de mi peque (4 añitos ya, se me está haciendo grande ¡¡¡snif snif!!!) ni me acordé.Os pongo fotitos de la tarta a ver que os parece.



El sábado estuve en el curso que impartió Julia de Postreadicción en Barcelona (Sant Boi) de galletas de navidad. ¡¡Estuvo genial!! Es una maravilla lo fácil que lo hace todo, te lo enseña tan al detalle y con una sencillez que se te pasa el tiempo volando.
Nos enseño diferentes técnicas de decoración de galletas; decoración  con glasa, stencils y con aerógrafo (mucho más fácil de utilizar de lo que pensaba). No faltaron truquillos, consejos y un dossier super completo con listado de tiendas incluido.
Pasé 5 fantásticas horas preparando estas preciosas galletas (las fotos están sacadas con el móvil, ahí la mala calidad de la imagen) y no me pude resistirme a comprar alguno de sus cortadores entre ellos los de playmobil ,sino no me dejaban entrar a casa ;)
Todo un lujazo de curso, estoy deseando hacer el de photoshop. A ver si saco tiempo y me apunto a varios cursillos que tengo clichados en la tallereria y con Julia.



Y ahora pasamos al post de hoy, donde he preparado unos fantástico muffins con mucha manzana. Super melositos por dentro e ideales para comer en cualquier momento del día. Lo único que no estoy nada contenta con el resultado final del papel de los muffins, los compré en el BCN & cake y lo siento pero son una porquería como podéis comprobar en las fotos.
Como dice el refrán; todo tiene solución menos la muerte y de los errores se aprenden, para eso hice el blog para aprender.
Este es el resultado del interior..... mmmmm!!!



Ingredientes

Masa
175 g de harina leudante
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 huevo L
85 g de azúcar moreno
55 g de mantequilla T.A
280 g de compota de manzana


Crumble
50 g de harina
50 g de azúcar moreno
35 g de mantequilla T.A
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada (Una pizca)


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Reservar.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.Añadir el huevo y seguir batiendo.
Añadir una parte de la mezcla de harina y luego otra parte de compota, alternado harina/ compota (La harina en tres veces y la compota en dos). Remover y reservar.

Ahora pasamos hacer la crumble. Mezclamos todos los ingredientes y con  los dedos desmigamos hasta obtener una textura terrosa. Reservamos.

Rellenamos los moldes de los muffins más de 2/3 y cubrimos con la crumble. Decoramos un unas rodajitas de manzana.

Horneamos unos 25 minutos y al sacarlos del horno los dejamos enfriar en rejilla.

 









Hasta entran ganas de volver hacer la receta para comerme uno o unos cuantos.

                             

                                                
Y  últimamente, no se ni en que día vivo, sin darme cuenta estamos a 6 días para celebrar la navidad y yo "con la casa sin barrer".
Hay madre mía!! menos mal que de momento la cabeza la sigo teniendo en el mismo sitio.
Nos vemos el lunes con la ultima receta antes de empezar las vacaciones navideñas. Y os pongo unas cuantas fotillos de los muffins para que no os perdáis nada.

 

Muchos besos.

jueves, 11 de diciembre de 2014

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE


La receta de hoy esta sacada de uno de mis libros cabecera (Mi Bea Roque). Después de probar el Bundt Cake de vainilla (ohh!! aun lo recuerdo) y el Bundt Cake de plátano y nata (os enlazo las entradas), no podía dejar de lado al chocolate y resistirme a preparar uno Bundt  Cake sin él.
Si estaban buenos los otros dos, ¿como no iba ha estar bueno este?,  puedo decir que muero en chocolateeeeee.

Las fotos están hechas super rápido (aún estaba caliente y humeaba), pero es que tenia a unos pequeñajos que no paraban de decirme: ¿Tita, ya esta? y yo corriendo como una loca mientras la glasa de fresa no se quedaba en el bizcocho, pero como resistirme a la felicidad de los peques. Que no paraban de mirar el bizcocho y su tía tontona haciendo fotos en vez de pegarle un bocado (jijjiji, cosa que perdemos cuando nos hacemos mayores).
Así que hasta humeado se lo comieron y el pequeñajo de la familia me pedía más glasa (¡Tita más de eso! jajajaja). Si es que no hay nada más bello que hacerlos feliz con pequeñas cosas.

Y el pobrete de mi peque, que papuchin que estaba  también se comió su trozo y eso que no le va mucho el chocolate negro.

Seguramente os quedáis con ganas de saber como quedaba el corte y la presencia interior, pero no hay mejor manera que comprobarlo preparandolo vosotr@s mism@s.


Ingredientes

250 g de mantequilla T.A
4 huevos L
315 g de harina
300 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura (10 ml)
1 pizca de sal
90 g de caco en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
370 g de nata fresca
170 g de chocolate de cobertura



Glaseado de fresa 

100 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche (10 ml)
1 cucharadita de extracto de fresa


Preparación

Derretir el chocolate en el microondas o en el baño maría. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 170º.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
Añadir uno a uno los huevos, previamente batidos. Agregar la vainilla.
Ir agregando la harina en tres veces y la la nata en dos. Seria Harina/Nata/Harina/Nata/Harina.
Añadir el chocolate derretido y acabar de mezclar con una espátula.
Engrasar el molde de 25 cm con  spray o con aceite.
Volcar la mezcle en el molde y con una espátula asegurarnos que la masa entra en todas las hendiduras. Alisar la superficie.
Hornear unos 50 minutos (para comprobar que este hecho,pinchar con una broqueta y si sale limpio esta listo).
Dejar reposar en el molde 10 minutos ( ni más, ni menos, justo 10 minutos) y pasarlo a la rejilla.



Preparar la glasa (juntar todos los ingredientes y remover) y cuando este frío el Bundt, verte por encima.

Os recomiendo que si "podéis"  lo comáis al día siguiente porque estará mucho más bueno. Aunque en mi casa solo quedó el plato con gotones de glasa...... ¡¡Y la alegría que me da cuando pasa eso!!.

Muchos besines y nos vemos pronto.

lunes, 8 de diciembre de 2014

GALLETAS NAVIDEÑAS


¡¡Buen día festivo!! Hoy empezamos la semana con  un lunes-domingo, que estupenda manera de empezar la semana ya que se nos hará cortita, cortita. Solo 4 días de trabajo, aunque yo estoy en previos de exámenes y entregando mis últimos ejercicios para poder subir nota, que falta me hace, porque este semestre voy pegada, pegada, no se ni por donde empezar a estudiar.

Pero para endulzar la semana y también para daros una pequeña idea para decorar vuestro árbol, os traigo las diferentes galletas que he preparado para decorar el árbol de mi casa. Las he decorado utilizando glasa y rotuladores de tinta comestible, combinando las dos cosas. Así que preparaos que viene el avasallamiento masivo de fotografías, ¡¡es que me gustan todas y no me puedo resistir!! vais a tener derretimiento de retina de tanta foto, jajajaja!!

 


Como en el blog tenéis dos recetas de galletas para decorar; una de mantequilla y otra sin lactosa (clicando encima os llevará a cada receta) para poder prepararlas.
La glasa que he preparado es la del libro de Postreadicción, que tenia muchas ganas de prepararla para ver el resultado que tenia. Realmente la receta es genial y el resultado lo podéis ver por  vosotr@s mimo@s.


Lo que me he dado cuenta, que cuanto más practico con la manga mejor me va saliendo el delineado pero aún me queda muchisimooooo para que las galletas con glasa me queden perfectas.


Galleta decorada con rotulador




Galletas decoradas con glasa
Galletas decoradas con glasa
Galletas decoradas con glasa



Galletas mixtas: glasa y rotulador

Ha algunas de las galletas le hice el agujero con una boquilla para poder ponerle un lacito mono y colgarlas del árbol de papel que hemos echo este año.
Espero que disfruteis de la fotos y nos vemos el jueves con algo chocolateado.

Besines dulces.

jueves, 4 de diciembre de 2014

FERIAS 2014


Lo prometido es deuda, así que hoy os traigo el post, que será super largo sobre la ferias que tuvieron lugar el pasado fin de semana en Barcelona.


El pasado sábado 29  tuvo lugar la feria  Creativa en Barcelona, en la que fui en muy buena compañía con Khardamomo Collares Hand Made y Hilo, dedal y tijeras ( ¡¡dos peazo de artistazas!!), que podréis encontrar en facebook.
Khardamomo Collares Hand Made realiza unos fantásticos collares, pulseras, broches y moñas para el pelo para las más peques y para las no tan peques, todo hecho de manera artesanal, con muchisimo amor y dedicación.


Hilo, Dedal y tijeras, es una fantástica experta en patchwork y labores. Una profe de excelencia en los talleres que imparte en Castelldefels.


Pues como iba diciendo, en Creativa había una fantástica y amplia  exposición de labores que te dejaban con la boca abierta. Descubrí preciosas telas a muy buen precio, muchísimas cositas para scrap, cositas preciosas para hacer manualidades y delicadas piezas para diseñar bisutería de primera.
Es increíble la creatividad y el talento que tienen las personas.
¡¡El año que viene vuelvo!!.





El domingo 30 fue el día "Dulce a rabiar".  Aunque el día amaneció negro como un tizón, logré llegar a BCN and Cakes seca, sequisima.
Fotografié todos los dulces que optarón a los diferentes concursos;galletas, tartas 3D, tartas de boda, etc.Es fascinante ver el gran nivel que hay en España.




Nada más entrar en la feria después de ver las tartas, en su stand estaba Alma Obregón firmando y allí que fuí para hacerme una foto y que me firmase el libro de galletas (que la verdad esta muy bien). La foto no la pongo porque salgo horripilantemente mal (parezco el increible Hulk, ¡¡palabrita!!).

Seguidamente fui como una loca a comprar un delantal  y un gorrito para mi peque (que estaba pachuchito y mamá se pasó todo el fin de semana de picos-pardos), antes de que empezase la demo de Alma ( la cual estuvo muy entretenida y divertida. Pero me quedé con ganas de probar los muffins).



También vi la demo de Peggy Porchen, que realizó unas rosas super fáciles de hacer. Bueno, todo lo que hace ella se ve tan fácil y tan rápido, que te entran ganas de hacerlo.

Después de finalizar las demos me dediqué a las compras y entonces me encontré con : Raquel de Dulce fantasía por Raquel Vicente y con Mei de Dulcior, con la que me pasé el resto de la tarde mirando stands y comprando.
Con ella pude ver y charlar con muchos famosos bloguer@s y respost@s (que por cierto los conoce a todos).

Antes de marchar me encontré con la dulce Ivana de Cupcakes a diarios, que iba a realizar una demo en el stand de Kenwood y el cual no pude ver.

Mi resumen de la feria: me quedé fascinada con la cantidad de arte que hay, los productos que no tenia ni idea para que servían y ahora algo más sé. Aprender de grandes de la reposteria creativa, encontrar ofertas y encontrarme con antiguas compañeras, pasando una tarde entrañable. La pena que no me hice fotos ni con Mei, ni con Ivana de Cupcakes a diario , ni con muchos de los blogger@s y resposter@s por ser una mega despistada. Pero la próxima me pego un sello recordatorio para no olvidarme.

Os pongo un  resumen fotográfico .....



Como me he enrollado mucho en el post y  seguramente me he dejado muchas cosas por el camino... Os adjunto la lista de ganadores de los concursos en el Bcn and cakes  y en cuanto pueda os pongo las galletas navideñas que he preparado para mi árbol, ya que no pretendo agobiaros con tanta palabra.
Besosss





lunes, 1 de diciembre de 2014

BUNDT CAKE DE VAINILLA


¡¡Buenos días!! Empezamos la semana pasada por mucha agua en la zona de Cataluña. Lo que ha llegado a caer en el fin de semana....lluvia, viento, inundaciones, frío, un desastre.

Pero no todo a sido catastrófico, ya que este fin de semana se ha celebrado el BCN  & Cakes (feria internacional de la reposteria creativa en Barcelona) y la feria Creativa. Y como no, hay estaba una servidora a pesar de las adversidades, pero todo esto os lo explicaré con todo detalle en el próximo post  porque tengo tantísimas cosas que contaros y sobre todo enseñaros (millones de fotos). Os adelanto..... que tengo una foto con alguien muy runnera, ahí lo dejo......

Hoy os traigo una receta ideal para los días apagados y lluviosos, de esos que te pasarías todo el día enroscad@ en el sofá con un buen té, café, chocolate a la taza y que mejor que acompañarlo con este delicado bundt cake con vainilla y nata. 
La receta esta sacada de mi libro favorito, El ricón de Bea, como bien digo 100% recomendable y como ya os he dicho, mi libro favorito valga la redundancia.
Como estoy reventada a morir, después del fin de semana tan ajetreado os dejo con la receta.




Ingredientes

285 ml de nata para montar fría (35,1%)
200 d de azúcar
3 huevos XL
200 g de harina
50 g de maicena (harina de maiz)
2 cucharaditas de levadura (10ml)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla


Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.
En un bol tamizar la harina, la maicena, levadura y sal, reservar.
Montar la nata pero sin pasarnos porque sino se convertirá en mantequilla.Reservar.
En un bol batir los huevos a velocidad media-alta 3 minutos. Ir añadido poco a poco el azúcar, hasta que blanquee o doble el volumen. Unos 5 minutos.
Cuando falte 1 minuto para acabar añadir la vainilla.
Incorporar a la mezcla de los huevos la harina (en 3 veces), cuando este bien incorporada añadir la nata montada también en 3 veces.
Engrasar el molde de 25 cm con e spray o con aceite.
Volcar la mezcle en el molde y con una espátula asegurarnos que la masa entra en todas las hendiduras. Alisar la superficie.
Hornear unos 40 minutos (para comprobar que este hecho,pinchar con una broqueta y si sale limpio esta listo).
Dejar reposar en el molde 10 minutos ( ni más, ni menos, justo 10 minutos) y pasarlo a la rejilla.



Disfrutad de la receta y aquí  una servidora se va ha dormir, para recargar pilas y empezar la semana con mucha energía y buen rollo.
Nos vemos galleter@s y prepararos para el post de las ferias. Besosssss