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jueves, 29 de enero de 2015

BLONDIE CON M&M's


¡¡Feliz jueves galleter@s!! ya estamos llegando al ultimo fin de semana del mes y casi dándole la bienvenida al mes más corto del año, pero en mi caso siempre es el mes más intenso.
Para finalizar el mes con buen rollo y con nuevos sabores, os propongo esta variante de "brownie" pero con mantequilla de cacahuete, chocolate blanco y m&m's (como me gustan los m&m's ¡¡mmmm!!) La receta esta sacada de uno de los libros de Alma Obregón, el cual hacía un montón de meses que me lo compré y hasta hace unos días no he podido echarle un buen vistazo.

Al abrir el libro me he encontrado con la dedicatoria que Alma me escribió (cosa que ya ni recordaba) y me he tele-transportado aquel día en el que lo pasé genial y en muy buena compañía.


Después de darle un buen repasón al libro en el que hay recetas espectaculares y sencillas de preparar,decidí quedarme con esta que tenia una pinta de olé; a parte de que nunca había utilizado mantequilla de cacahuete en ninguna receta y para mi era un reto al no saber si después de hecho iría a la basura (no por la receta que es estupenda, si no porque nunca había probado la mantequilla de cacahuete).

Así que como podéis comprobar.....fue a otro sitio jijijijiji (a mi boca). He echo algunas pequeñas variaciones en la receta, adaptándola un poquito: he cambiado los lacasitos por m&m's, la pasta de vainilla por la de almendras y alguna cosilla más.


Ingredientes

115 g de mantequilla
1 huevo L
165 g de azúcar moreno
1 cucharadita de pasta de avellana Home chef ( se puede sustituir por la misma cantidad de vainilla en pasta)
180 g de mantequilla de cacahuete
150 g de harina
130 g de M&M
130 g de chips de chocolate blanco


Preparación

Precalentamos el horno a 170º.
En un cazo derretimos la mantequilla, retiramos del fuego y añadimos el azúcar.
Vamos incorporando uno a uno el resto de ingredientes ,removiendo bien después de cada incorporación.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta que esté homogénea.


Agregamos los m&m (reservando unos pocos para decorar) y los chips de chocolate blanco.
Vertemos la mezcla en el molde (de unos 20 cm) y alisamos con la espátula. Decoramos con el resto de m&m.
Horneamos unos 27 minutos y dejamos enfriar en el mismo molde.


Seguramente caerá más de una receta de este libro, porque le he echa el ojo a unas cuantas que tienen una pinta de desmayarse.
Ahora os dejo saboreando la receta....

PD:  Que ganitas tengo de enseñaros lo que estoy preparando para celebrar el primer año del blog, son cositas pequeñas pero para mí muy importantes.

Millones de besosssss.


lunes, 26 de enero de 2015

SMOOTHIE DE MOCA


Hoy os traigo una chiqui receta, pero grande en sabor. El titulo lo he puesto en ingles porque molaba más (quedaba como más rimbombante) pero en spanglish seria batido de moca.

La receta se prepara en tan solo 1 minuto y los ingredientes segurísimo que los tendeneis por casa. Es un batido ideal para estos días de frío que estamos teniendo, simplemente calentando la leche antes de verter en la batidora.
El sabor es suave y chocolateado, es como un capuchino chocolateado ..... Mmmmmm!!! yo ya estoy tomándome el mio....


Os doy algunos apuntes sobre la receta por si no os gusta alguno de los ingredientes o simplemente os gusta otra variante.
1. Podéis hacerla con la leche fría o caliente.
2. Sin cacao en polvo
3. Con café descafeinado o con cafeína
4. Añadiéndole 2 cucharadas de leche condensada
5. Añadiendo 2 cucharadas más de café.
6. Quitando el café y añadirle 1 cucharada de mermelada de naranja (le dará un poco especial)
7. Añadirle 1 cucharadita de canela (potencia el sabor del chocolate)
8. Quitando 1 cucharada de café y añadiendo otra de cacao

Voy a tomar otro poquito más.....


Ingredientes

1 plátano pelado y cortado en 4 trozos
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de café soluble
3 cucharadas de azúcar glas
240 ml de leche

Preparación

Introducir todos los ingredientes en una batidora y batirlos durante 1 minuto hasta que la mezcla quede homogénea.
Servir en vaso o en taza.


El cacao que he utilizado es: Hershey's cocoa, le dá un toque genial ya que no es tan amargo como el Valor y tiene ese sabor del chocolate de toda la vida (El Valor sirve igual). Ese sabor que se queda implantado en tu cerebro para siempre.

.....Otro sorbito.... Esto esta bajandoooooo.....


Las cantidades que os he puesto son para 2 batidos en taza media. Si queréis repetir y repetir, solo tenéis que duplicar, triplicar,cuadruplicar...... los ingredientes.

Ahhh!!! Se me olvidaba he ¡¡¡¡APROBADO!!!! ya me van quedando menos asignaturas para sacarme el titulo. Este semestre he sudado la gota gorda, se me ha hecho super cuesta arriba y estaba segura de que no me las iba a sacar. Pero ahora ya les puedo decir ¡adios! con las dos manitas que estaba (ahora ya lo puedo decir) hasta el cogote de enfermedades terminales y de hablar de muerte (lo siento si ofendo ha alguien, pero no es mi intención). Supongo que entenderéis que pasarte casi 6 meses leyendo las diferentes fases, etc llega a ser un poco angustioso.

Ups!! sin darme cuenta me he tomado todo el batido.


Madre mía os cambio de tema con quien cambia de bolso; me pongo ha hablaros de chocolates y en segundos cambio a enfermedades ¡Que locura!.... Esta vida loca, loca, loca....ss

Miles de besossssss

jueves, 22 de enero de 2015

GALLETAS DE KINDER CHOCOLATE


Que larga se me esta haciendo esta semana (uff!!), parece que no va a llegar el viernes nunca. Pero ya estamos mucho más cerquita, ¡¡por fin!!.
Estoy deseando ver que notas he sacado ( esto es desesperante), si tengo que ir a recuperación o si ya me pongo en modo relaxxxxx . Estoy deseando ponerme a charfardear/buscar el  montón de libros que tengo en la mesita desde hace meses.


En la receta de hoy he contado con un gran ayudante, mi chiquitín, yo solo le fui echando los ingredientes y el solito la iba preparando como todo un gran repostero (no le gusta nada eso de meter las manos en la masa). De aquí a unos años me quita el puesto en la cocina jijiji.
La receta surgió en una tarde en la que tenia que desconectar la cabeza para poder seguir empollando (estudiando). El peque no paraba de pedirme chocolate kinder durante toda la tarde, hasta que le pregunté ¿las metemos en unas galletas? y su respuesta la tenéis a modo de receta.


Ingredientes

1 huevo
100 g de azúcar blanco
150 g de azúcar moreno
250 g de harina
100 g de mantequilla T.A
1 cucharadita de levadura (5ml)
1 pizca de sal
100 g de kinder chocolate (8 barritas)


Preparación

Precalentar el horno a 180º
En un bol colocar el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina, la levadura y la sal. Mezclar
Añadir la mantequilla y desmigar con las manos.
Incorporar el huevo previamente  un poco batido. Mezclar.
Hacer bolas no muy grandes. Entre bola y bola añadir un trozo de kinder.
Colocarlas en una bandeja de horno con papel de hornear dejando separación entre galleta y galleta.
Hornear 12 minutos y dejar enfriar en rejilla.



Es rapidita y encima no se manchan muchos cacharros. Os comparto alguna fotito más de como son por dentro.... Esa porción de chocolate kinder fusionada en la crujiente galleta, son toda una bomba en la boca.



Ahhh!! Ya estoy dándole vueltas al cumple blog que será dentro de unas semanas y se me ocurren miles de  cosas (tengo que apuntármelas que luego se me olvidan). Habrá que celebrar el primer añito de alguna manera, no?. También ya estoy pensando en Carnaval y San Valentín que este año vienen juntos de la mano, ya veremos que acaba saliendo.

Ahora si que me despido galleter@s, muchos besos y nos vemos pronto.




lunes, 19 de enero de 2015

TARTA DE MORAS PARA ALGUIEN ESPECIAL


Tenia unas ganas enormes de probar mi preciosa maquina, pero han ido pasando los días y no he tenido ni un minuto para poder probarla. Me he pasado los días admirando lo bonita que quedaba encima del mármol.
Hasta que por fin, después de finalizar mis días de estudios y los pertinentes exámenes he podido probarla. ¡¡¡Que lujazo!!! Pura maravilla.
Aprovechando que hoy también era el cumple del mio amore, me he metido en la cocina a investigar lo que tenia por la nevera y la despensa,  para poder prepararle algo sencillo pero maravilloso. Y finalmente con la ayuda de mi pequeño ayudante ( que es quien me ha dado la idea) hemos acabado preparando esta fantástica tarta de cumpleaños.


Os preguntareis: Jolines y tenia las frambuesas, moras y arándanos en la nevera? Pues si, si, no salí corriendo a comprarlas jajaja, las tenia para hacer un batido antioxidante que encontré el otro día en una revista y que de momento me quedaré con ganas de probar, hasta que no vaya el lunes a comprar.

Como salió tan rica y jugosa he pensado en compartirla con vosotr@s y encima es sencillisima de preparar. La consideraría una tarta para todas las estaciones (siempre y cuando te encante la nata, claro!!) al no ser pesada, ni empalagosa y en verano fría de la nevera también tiene que estar de fábula.

                                    


Ingredientes

Bizcocho de Mora

4 huevos
200 ml de aceite de girasol
210 g de azúcar
210 g de harina
2 cucharaditas de levadura (10ml)
1 pizca de sal
1 cucharada de pasta de mora Home Chef (15ml)
1 gota de colorante comestible morado (opcional)

Relleno

250 ml de nata para montar 35,1% bien fría
3 cucharadas de azúcar glas
frutos rojos al gusto (moras, frambuesas, fresas, arándanos, etc)



Preparación

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que este homogénea.
Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Añadimos poco a poco a la mezcla y seguimos batiendo.
Añadimos la pasta de mora y la gota de colorante , batimos hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.
Engrasamos dos moldes de 15 cm. 
Con la ayuda de una cuchara de helado vamos echando la misma cantidad de cucharadas en cada molde (en mi caso 8 en cada molde) esto puede variar dependiendo la medida de la cuchara.
Horneamos 35 minutos, pinchando con una broqueta y si sale limpia estará lista.
Dejar enfriar en rejilla.



Después de que estén los bizcochos bien fríos, pasamos a montar la nata con la batidora de varillas. Sin pasarnos al batir.

Colocamos uno de los bizcochos como base y vamos poniendo cucharadas de nata, extendemos y ponemos unos pocos de frutos rojos.
Tapamos con el otro bizcocho y volvemos a poner nata. Extendemos con la ayuda de una espátula pequeña y decoramos con frutos rojos a porrón.


También la podéis prepararla en un solo molde y luego cortar en laminas. Eso os lo dejo a vuestra elección.
Como solo era para tres, opté por utilizar moldes lo más pequeños posible para que no sobrase en exceso.

Besos a montones y nos vemos pronto.


PD: La tarta que tenia en mente era rellena de crema pastelera y cubierta de chocolate, como veréis nada de lo que acabé preparando.

lunes, 12 de enero de 2015

PALITOS DE HOJALDRE


¡¡Vuelta a la rutina!! Aunque me he tomado "una semanita más de vacaciones" y no ha sido por disfrute, sino porque mi peque tenia la varicela (el pobre se ha portado como un campeón y eso que estaba plagaito de granos). Así que he estado al 100% por él y  desconectada del mundo.... 

Pero ahora que ya se encuentra mejor y cruzamos los dedos para que no coja nada más, al menos en unos meses (que llevábamos una racha de ¡olé!).  Y aunque aún no estaré al 100% porque estaré con los codos hincados estudiando para los exámenes finales... Os iré compartiendo alguna recetilla cuando tenga un hueco.


La receta que hoy os comparto, es super.. mega.. fácil ... Rápida de preparar, de hacer y de comer, en total en prepararla/cocinarla tardé unos 20- 25 minutos. ¿Que es eso? pues un ratejo de nada, es casi comparable con un estornudo ;).
También la podéis rellenar con otros tipos de chocolates: blanco, con leche... Cosa que yo también haré, sobre todo con chocolate blanco ¡¡mmmm que rico!!

Os comparto los ingredientes que son poquitos.


Ingredientes

1 lamina de hojaldre
80 g de chocolate negro para fundir
1 huevo para pintar
azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 210º.
Trocear el chocolate y derretir al baño maría (también se puede hacer en el microondas en tiempos de 30 segundo y removiendo para que no se queme).
Extender la lamina y cortar por la mitad (2 rectángulos iguales).
Verte el chocolate derretido y extender por el rectángulo. Tiene que quedar una capa fina y uniforme.
Disponer encima el otro rectángulo, presionando un poco para que se adhiera.
Cortar tiras de unos 2 centímetros y retorcerlas ligeramente como para hacer un tirabuzón.
Colocar en una placa de horno forrada con papel de horno. Pintar con la yema y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Hornear unos 10- 12 minutos, hasta que estén doraditos y crujientes.





Ahora solo os queda acompañarlo con un vaso de leche calentita en el desayuno o en la merienda (aunque yo apuesto más por la merienda). Y daros prisa que volarán de la mesa y os quedareis sin probarlos, que mojaditos son como los churros ¡mmmmmm!.


Nos vemos pronto galleter@s ......Muchos besines.

domingo, 4 de enero de 2015

MI PRIMER ROSCÓN DE REYES


Primero me gustaría felicitaros el Nuevo año, deseándoos lo mejor en todos los aspectos (trabajo, salud, amor, felicidad.... Y sobre todo que no hayan momentos amargos). Os pondría todos los propósitos que me gustaría hacer para este nuevo año pero no acabaría nunca, así para mí lo más importarte es que no falte salud, trabajo y felicidad.

¡¡¡FELIZ AÑOOOOO!!!


Esta es la primera vez que me decido hacer el roscón de reyes. Siempre he tenido ganas de meterme en la cocina y prepararlo para dicho día, pero nunca me había atrevido hasta hoy.
Lo que me ha hecho animarme, es el hecho de haber realizado un gran taller de panes hace ya unos cuantos meses en Escola de cuinetes con Carmeta ( lo explicó todo tan fácil y sencillo) y el poder compartir el resultado del roscón con vosotr@s. Al experimentar en el mundo de los panes y ver que la "paciencia" es lo esencial. Y que trabajar con masa madre solo es poner tus sentidos para que el resultado sea o se parezca al deseado y si no acaba salido ,solo hay que volver a empezar, aprendiendo de los errores es lo que nos hace crecer en todos los aspectos.



Empecé sacando mi recetario/libros: Tenia la receta de Iban Yarza, la de Gadgets i cuina, tres de Un pedazo de pan y otras cuantas de revistas/libros diversos.  Así que al final acabé haciendo un mini pupurri de varias de ellas, creí que me acabaría saliendo un  pegotazo incomible pero todo lo contrario. Aún se me pone la lagrimilla en los ojos al ver el resultado.


Como finalmente esto se puede comer.... Os comparto la receta para que vosotr@s también la podáis probar aunque muy justita de tiempo.

Consejo: Podéis preparar la masa hoy y dejarla fermentar toda la noche en la nevera.


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 Dos roscones de unos 500 g cada uno

Ingredientes

Masa madre

25 g de levadura fresca
250 g de harina de fuerza
40 g de leche tibia.
Unos 100 g de agua tibia (la cantidad que absorba la masa sin que quede liquida)

Preparación

En la batidora con el gancho ponemos la harina.
Diluimos la levadura en la leche tibia y añadimos a la harina.
Vamos incorporando poco a poco agua sin dejar de amasar (la cantidad que absorba la masa sin que quede liquida).
Pastamos y reservamos tapada.


Ingredientes

Masa brioche

75 g de azúcar
2 huevos L
2 cucharaditas de agua de azahar (10 ml)
25 g de ron (en mi caso ron añejo)
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 ralladura de piel de naranja
325 g de harina de fuerza
75 g de mantequilla (punto pomada)
2 cucharadas de agua

Preparación

En la batidora con el gancho (también se puede hacer a mano pero me tarda más) ponemos el azúcar, los huevos, la canela, el ron, agua de azahar, la ralladura de la naranja y la pizca de sal.
Mezclamos.


Añadimos la harina tamizada, el agua y seguimos mezclando. Incorporamos la mantequilla, mezclamos unos 5 minutos.
Agregamos toda la masa madre. Seguimos amasando en procesos de 10 minutos y dejando descansar la masa 5 minutos. 
Unas 3 veces hasta obtener el resultado de la ultima foto (la que se despega la masa del bol).


Enharinamos la zona de trabajo. Amasamos un poco para afinar la masa.
La dividimos en dos bolas (saldrán cada una de unos 500 g aproximadamente). Las boleamos y pellizcamos la parte fea para que el roscón no se raje.
Que no os lo he dicho pero os saldrán 2 roscones de unos 500- 600 g. Yo hice los dos. 
Si los queréis más pequeños podéis dividir la masa en porciones de 200 g.


Formamos el rosco, colocamos en la bandeja con papel de horno y dejamos fermentar 2 horas (en mi caso los dejé fermentar toda la noche en la nevera, tapados con film transparente).



Ingredientes

Para decorar

fruta confitada al gusto
azúcar perlado
1 huevo batido
almendras laminadas

Preparación

Precalentamos el horno a 210º.
Cuando doble su tamaño el roscón (más o menos), pintamos con un huevo batido y un pincel.
Ponemos la almendra laminada, la fruta confitada y el azúcar perlado.
Horneamos unos 15- 20 minutos dependiendo el horno (modo arriba y abajo sin aire).


Llegados a este punto se puede hacer dos cosas:

Lo podemos dejar tal cual como en la foto de abajo ...... O lo podemos rellenar con nata, crema pastelera (os adjunto enlace clicando encima), etc.
Yo me he decantado por rellenar uno de ellos con nata.


Necesitaremos 500 ml de nata para montar del 35,1% M.G bien fría y unas 4 cucharadas de azúcar glas.
Batimos la nata y le vamos incorporando poco a poco el azúcar, seguimos batiendo hasta que este bien montada sin pasarnos que sino obtendremos mantequilla.
Disponemos en una manga con una boquilla grande.

Cortamos el roscón por la mitad y rellenamos con la nata que tenemos en la manga. Tapamos... ¡¡ Y LISTO!!

Hasta aquí mi primera experiencia con los roscones de reyes. Que no se os olvidé que con esta receta salen 2 roscones de unos 500 g o uno bien grandote de 1Kg.
No os voy a engañar tiene trabajo pero si os lo dividís como os he contado, fermentando por la noche no se os hará tan agobiante y pesado. 


Os aseguro que como lo hecho a mano no hay nada. Y en casa lo recordarán para siempre.

¡¡Que bonitos y ricos me han quedado!! Orgullo de Novata ; )