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lunes, 27 de noviembre de 2017

NEVADITOS ( mantecados de vino)


¡¡Buenos días!! Estamos en la última semana del mes de Noviembre y a puntito de entrar en Diciembre, casi rascando ya las Navidades.

Por ese motivo a partir de ahora y durante las próximas semanas, os iré compartiendo diferentes preparaciones para daros ideas como opciones de postres para estas fiestas ¿que os parece la idea?  y así también me ayudáis a mi.
Algunas de estas recetas amenizarán  mi mesa en estas fiestas y otras estoy segura que no llegarán ni por asomo a las fechas señaladas ( de esta receta no han quedado ni las migajas).

Es la primera vez que preparo mantecados caseros, supongo que por las prisas o por costumbre siempre he comprado los mantecados pero al preparar el año pasado  los polvorones (link directo),  este año tenia que probar la otra versión de los dulces tradicionales navideños.
Bonitos lo que se dice bonitos, no han salido, pero el sabor brilla por todos sus lados. Como ya os comenté el año pasado.....Hacerlos caseros es otro mundo en sabor, ya que la materia prima utilizada siempre es superior y eso se nota muy mucho.

Para poner una nota todavía más positiva ha hacerlos caseros, es que la receta es tan extremadamente sencilla de preparar, que no os va ha entrar pereza alguna y encima si los conserváis bién tendréis con que sorprender a vuestros invitados.

Para conservarlos perfectos, os recomiendo meterlos en una lata, en un lugar fresco y seco. De este modo estarán perfectisimos para consumirlos, si es que llegan ;-)


Ingredientes (24 unidades)

200 g de manteca de cerdo
50 g de azúcar
125 ml de vino seco o de jerez ( Yo he utilizado....)
470 g de harina
Azúcar glas para decorar

Preparación

En un bol amplio pondremos la manteca, junto con la harina y el azúcar. Mezclaremos unos minutos hasta que empiece a quedar una masa arenosa.
Añadimos el vino y mezclamos con la ayuda de las manos para que todos los ingredientes queden bién adheridos.

Tapamos la masa con film transparente o con una tapa hermética y dejamos reposar la masa en la nevera entre 3 o 4 horas.

Cuando haya pasado ese tiempo ponemos a pre-calentamos el horno a 180º.

Enharinamos la superficie de trabajo y el rodillo que vayamos a utilizar. Extendemos la masa a un grosor de 1,5 cm ( un centímetro y medio) y con un cortador redondo de unos 5 cm de diámetro.

Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos entre 25-30 minutos. Cuando estén doradotos por arriba.

Una vez listos dejar enfriar por completo y decorar con azúcar glas.




También tenéis la  vídeo receta en mi canal de Youtube (link directo) para que podáis comprobar con vuestros propios ojos lo sencillo que és preparar estos nevaditos.


Nos vemos la próxima semana con una nueva receta navideña.
Besossss

lunes, 20 de noviembre de 2017

VASITOS SALUDABLES (fruta y yogur)


¡¡¡Buenos días galletr@s!!! Hoy mirando el calendario me he dado cuenta que nos falta muy muy poquito para que la Navidad esté aquí. No se lo que me pasa últimamente que los días, meses y años se me pasan volando, supongo cuando tienes hijos el tiempo pasa en un suspiro y como apenas tienes tiempo para tí no te dá tiempo a asimilarlo.
Supongo que cuando sean un poquito más grandes empezaré a tener tiempo para volver a retomar esas pequeñas cosas que ahora tengo aparcadas, lo bueno es que aún sigo sacando tiempo para esta pequeña parte de mi, el Blog.

Como ya os conté en la entrada anterior, rollo vena heathly,  esta semana seguimos aún en el modo comer sano y rico. Por eso motivo os e traído una manera diferente de comer fruta, semillas y lácteos, que seguramente os encantará.


Muchas veces, supongo que por pereza, solemos escoger a la hora del postre entre fruta o yogures. Pero con esta combinación lo tendréis todo y encima os aguanta durante toda la semana en la nevera, que deciros de  los peques.....le va a chiflar y no vais a tener que estar peleando para que coman fruta ( en este sentido yo soy afortunada, ya que a los míos les encanta la fruta).

Yo so he puesto estos ejemplos de frutas, pero podéis usar las que más os gusten (melocotón, pera, manzana, etc) así tendréis más combinación de colores en vuestros vasos. Como siempre yo os doy la idea vostr@s hacéis la combinación que más os guste.

No os lo he escrito en la lista de ingredientes pero podéis decorar vuestros vasos con los toppings que más os gusten, como avena, fruta a trocitos, semillas, etc.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y la preparación. Por cierto esta semana la receta NO viene con vídeo receta.



Ingredientes ( unos 4 vasos medianos)

100 g de fresas
1 cucharada de sirope de agave
100 g de plátanos
1 cucharada de sirope de agave
100 g de kiwis
1 cucharada de sirope de agave
3 yogures naturales
1 cucharada de semillas de chía
leche de avena para poner en remojo las semillas de chía

Preparación

La noche antes ponemos las semillas de chía en un vaso y le añadimos leche de avena, más o menos medio vaso. Dejamos que se haga una especie de pudin de chía.

En un cazo ponemos las fresas lavadas y portadas por la mitad. Añadimos el sirope y mezclamos. Cuando las fresas estén casi desechas, las apartamos y trituramos con el turmix.

Hacemos lo mismo con los plátanos y los kiwis.

En un bol pequeño mezclamos los yogures y si queremos podemos endulzar con sirope, esto va a gustos.

Nos preparamos todos los boles (fresas, kiwi, plátano,  yogures, etc) y preparamos nuestros vasos.

Empezaremos rellenando el vaso con un poco de kiwi, seguidamente pondremos el yogur (todo como por capas), seguimos con las fresas, pudin de semillas de chia, plátano, etc. Esto lo podéis hacer como os parezca pero intentar alternar colores para que el resultado final quede más vistoso.

  Finalizamos decorando con fruta a trozos y con diferentes semillas (chía, avena, etc).


Espero que disfrutéis de la receta y nos vemos la semana que viene.
Besos y abrazos.

lunes, 13 de noviembre de 2017

BARRITAS DE GRANOLA


¡¡¡Muy buenos días !!! Por fin llego el frío, que ganitas tenia de sacar todo mi arsenal de ropa mullida (jerséis, chaquetón, botas,etc), sé que me repito cada año pero es que me encanta el otoño y más cuando es frío.

Últimamente, no se lo que me pasa, pero me ha dado por recetas un poco más saludables con pocos azúcares y sobre todo reduciendo al máximo los azúcares refinados. Supongo que será cosa de la edad o porque hace poco vi un documental sobre alimentación que me dejo flaseada, pero me ha entrado la vena healthy extrema y hasta que mi mente empieza a regularse esas ansias locas os compartiré alguna receta más. Pero nos os preocupéis que los niveles bajan rápido y con eso no quiero decir que para mí la alimentación saludable no sea importante, ya que en mi casa intentamos comer lo más equilibrado y saludable posible.


Como siempre os comento, intento compartiros recetas sencilla y resultonas, pero en este caso también añadimos ingredientes saludables.

Siempre he visto este tipo de barritas en los supermercados y en pocas ocasiones las e comparado, ya que al leer la lista de ingredientes siempre he visto ingredientes impronunciables y bajo mi punto de vista no muy ligt,  como nos quieren vender. Así que hace unos días me metí en mi centro de operaciones ( dígase la cocina) y me puse a preparar mi propia receta de barritas "saludables".
El resultado lo podéis comprobar por vosotr@s mism@as y de sabor están espectaculares. Imposibles compararlas con las que venden en los supermercados, estas están mil veces más buenas y encima le sumamos que en todo momento sabes cada uno de los ingredientes que contiene cada barrita.

Os dejo como siempre con la lista de ingredientes.

Ingredientes

150 g de copos de avena
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de pipas de calabaza
2 cucharadas de arándanos secos
3 dátiles de la variedad Medjool que tienen más chicha
100 g de miel
1/2 cucharadita de canela

Preparación

En una  sartén tostamos la avena, el sésamo, las semillas de lino, las pipas y las nueces previamente picadas, esto lo haremos sin dejar de remover y como mucho un par de minutos.
Por otro lado en un cazo ponemos los dátiles picados y la miel. Calentamos hasta que se mezclen los ingredientes.

En un bol  amplio ponemos todos los ingredientes secos (avena, semillas, canela, coco, arándanos picados, etc). Removemos un poco y seguidamente añadimos los húmedos. Mezclamos con la ayuda de una espátula y cuando al apretar con la espátula se quede compactada la pasaremos al molde.

Para ello utilizaremos un molde rectangular de unos 17cm forrado con papel de horno y engrasado con un poco de aceite (nos podemos ayudar con un pincel).
Vertemos la mezcla y presionamos primero con la ayuda de una espátula, para que quede bién compactada en el molde nos ayudaremos con el culo de un vaso presionando con fuerza.

Dejaremos enfriar un mínimo de 3 horas.

Cuando ya esté completamente fría la cortaremos en forma de barrita con la ayuda de un cuchillo.



Consejos:

- Para conservarlas os recomiendo utilizar una lata de galletas, poniendo en cada piso de barritas papel de horno.
- Podéis cambiar los arándanos por pasas.
-Si no os gustan los dátiles podéis cambiarlo por unos 30-40 g más de miel.
-Os recomiendo utilizar la variedad de dátiles medjool ya que tienen más carne pero si no los encontráis podéis utilizar otra variedad añadiendo un par más de dátiles.


Me despido con todo mi cariño hasta la próxima semana.
besossss

lunes, 6 de noviembre de 2017

PASTEL DE AVENA, MANZANA Y ESPECIAS (VEGETARIANA)


¡¡¡Buenos días galleter@s!!! Esta semana os traigo una receta 100% vegetariana. Y para que os entren más ansias/ ganas de preparar la receta, os comento un poco..... Este pastel a parte de vegetariano , es super gordito, esponjoso, deliciosamente  jugoso y con una textura que os sorprenderá.

Como sé que os gustan las recetas fáciles y resultonas, me vino a la cabeza esta receta que tenia por casa. Me puse a cambiar una cosa por otra, añadir esto por lo otro, aquello por lo de más allá y acabó saliendo esta delicia de receta. Y  como siempre pensé en compartirla con vosotr@s para que también la pudieses disfrutar.

Decidí  decóralo con hojas de estilo otoñal que están realizadas con la típica receta de las galletas decoradas (más abajo os enlazo con una de las recetas que podéis encontrar en el blog), pero utilizando diferentes tonalidades y medidas. Utilicé un cortadores con expulsor ya que al ser tan pequeñas me facilitaba el trabajo.



También quería comentaros que este año me presento al concurso de Blogueros Cocineros de Canal Cocina y en mi canal de Youtube (haciendo clic encima os envía al canal) tenéis mi candidatura al mismo. Así podéis conocerme un poquito más y también podréis disfrutar de un facilísimo helado de plátano y fresa, que tan solo se necesitan 4 ingredientes.

Y si encima hacéis like y compartís el vídeo me haréis SUPER FELIZ.

También os podéis suscribir al canal que es GRATIS!!!

Del pastel poco cosa más que contaros, a parte de que esta super jugoso. Bueno que más abajo os compartiré el vídeo de esta receta, por si os surge alguna duda que al ver la receta en movimiento os pueda ayudar a resolverlas.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con la preparación.


Ingredientes

500 g de puré de manzana a poder ser de la varidad Granny Smith
50 g de leche de avena
75 g de panela
150 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
75 g de aceite de girasol o de oliva suave
100 g de harina integral con 1/2 cucharadita de levadura
100 g de harina normal con 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
175 g de copos de avena no muy grandes

Decoración
1 bola de unos 50 g de masa de galletas de mantequilla
colorante marrón
mini cortadores de hojas




Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.

En un bol amplio  vertemos el puré de manzana, añadimos los azúcares y la panela. Mezclamos.
Añadimos el resto de ingredientes de uno en uno, dejando como ultimo ingrediente los copos de avena.
Los copos de avena los integraremos con la ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde de unos 18 cm y ponemos un trozo de papel de horno en el fondo del molde para facilitarnos el desmoldado. Vertemos la masa y alisamos la superficie dándole unos golpes al molde.

Horneamos unos 70 minutos aproximadamente.

Ahora prepararemos nuestra decoración, para ello dividiremos nuestra masa de galleta en 3 partes y teñiremos 2 partes con colorante alimentario de color marrón en dos tonalidades distintas.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor de unos 4 mm, con la ayuda de un cortador pequeño en forma de hoja iremos cortando hojas en diferentes medidas y colores.

Mientras se hornea el paste,l refrigeraremos nuestras mini galletas de hojas en la nevera.

Cuando falten unos 10 minutos para finalizar el horneado sacaremos el molde y colocaremos nuestras mini galletas de hojas por toda la superficie del mismo ( esto a vuestro gusto). Volvemos a introducir el molde en el horno y horneamos el resto de tiempo que nos falta ( los 10 minutos).

Para comprobar que el bizcocho esta listo pinchamos con un palillo y si este sale limpio será el punto perfecto.
Las mini galletitas tienen que estar ligeramente doraditas.


Ahora solo me queda despedirme de vosotr@s, que disfrutéis de la receta, del vídeo y que os paséis por mi canal a ver el vídeo a la candidatura de Canal Cocina ( like, compartir, etc)  ;-)

Aquí tenéis  la vídeo receta de esta entrada.



Espero que os gusten los vídeos y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta, miles de besos

Muakaaaaaa.