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lunes, 23 de abril de 2018

GALLETAS DE PLÁTANO Y COCO CON CHISPAS DE CHOCOLATE


¡¡Buenos días!! Después de varias semanas de recetas con más elaboración o más trabajosas.....Esta semana e pensado en algo más sencillo y para elaborar/ entretener a los más peques de la casa, mientras llega el buen tiempo cosa que se está haciendo de rogar.
En el blog tenéis un montón de variedad de recetas de galletas; las típicas cookies, veganas, de avena, rellenas, decoradas, sin lactosa, rebozadas, de pistola , de dos colores, de leche condensada y así podría seguir...... Como el mismo nombre del blog evoca lo que más predomina en él son las galletas.

Así que si sois como yo, galleta adict@s este es vuestro blog ( aquí haciendo spoiler a tope)


Es una receta super rápida de hacer y seguramente casi todos los ingredientes los tenéis por casa. En el caso que no tengáis alguno como la leche de coco o el coco en copos lo podéis sustituir por otra vegetal pero perderá ese punto a sabor a coco pero no variará el resultado final.
La textura de estas galletas son de esas ternitas de corazón y crujiente por los bordes, pero si hacéis las porciones más pequeñas y las extendéis un poco con el dorso de una cuchara os saldrán más crujientes.
Si, si no paro de hablaros de la textura pero no os hablo del sabor y es que os podría contar maravillas ( siempre y cuando os guste el plátano) ya que el sabor que más predominante es el plátano y tiene pequeños ápices de coco. Las chips de chocolate le dan ese toque adictivo que te hace comente una detrás de otra hasta que te das cuentas que te has comido más de la mitad.


Lo mismo me pasó cuando me puse a fotografiarlas, que me puse hacer una foto tras otras y cada cual más bonita. El problema venido cuando me ha tocado elegir las que formarían parte del post.
No os exagero pero e acabado con una lista de unas 15 fotos de 20 que hice y me ha sido super compilado desechar las 11 restantes pero suerte que esta vez la receta también va en formato vídeo así que ahí pondré una gran parte de las fotos restantes, para quitarme ese así viva de bonicura.


Como siempre os compartiré la ventanita del vídeo al final del post y en las RRSS.

Sin más dilación os dejo con la receta.


Ingredientes (16-24 unidades)

90g de mantequilla en textura pomada
300 g de haria
225 g de azúcar
1 y 1/2 de plátano maduro
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura o impulsor
100 g de chispas de chocolate
2 cucharadas de bebida de coco
30 g de coco copos
1 pizca de sal


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

En un bol batiremos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que empiece a quedar una textura ligeramente cremosa.
Añadimos los plátanos triturados o bién chafados con el tenedor, la leche/bebida de coco y la vainilla.Batimos unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bién incorporados.

Tamizamos la harina, junto con la levadura o impulsor y la pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos una gran parte de las chispas de chocolate, reservando unas pocas para colocar sobre las galletas sin hornear y los copos de coco. Mezclamos ayudándonos de una espátula.

Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y ayudándonos con una cuchara dispondremos pequeños montones de masa de la medida de una nuez, colocamos un poco de chispas de chocolate en cada montón (esto es opcional) y llevamos al horno unos 15 minutos.
Una vez horneadas las galletas las dejamos que enfríe por completo en ella ( aún estarán blanditas para manipularlas).

Las podemos conservar en una lata para galletas o en un recipiente hermético durante 2 semanas.





Aquí tenéis la receta en formato vídeo.



Nos vemos las semana que viene con otra nueva receta.

Besosss a puñados.

lunes, 16 de abril de 2018

ROSAS CON MERMELADA


¡¡¡Muy buenos días!!! La próxima semana se celebra el día Internacional del libro o como también celebramos aquí en Cataluña el día de San Jordi. Este día es uno de esos días que hay que disfrutarlo fuera de casa, pasear por las diferentes paradas o puesto llenos de libros y de rosas( si, si de rosas) que invaden nuestras calles. Disfrutar del sol y del precioso ambiente que se forma en nuestras ciudades dicho día.
Puede que a muchos os haya sorprendido que hable de rosas en este día, pero aquí en Cataluña existe una leyenda llena de amor y de letras (por si os interesa se llama la Leyenda de Sant Jordi), pero también se dice que la rosa no solo procede de dicha leyenda sino que se suele entregar como intercambio al concluir una lectura, pregón o escrito.

Así que me vino a la cabeza esta receta del libro de Pamela de Uno de Dos que venia que ni pintado para celebrar este día, ya que tiene uno de los libros más instructivos y con una amplia variedad de recetas. También era una manera de poner ese puntito de la leyenda de Sant Jordi con algo diferente pero para todos los gustos, ya que se puede rellenar tanto con cosas dulces como saladas.



Yo os doy la opción de rellenarlas  con mermelada casera de fresa, con nutella o una crema de avellanas casera, chispas de chocolate, semillas.....en versión salada como salsa de pesto, queso, crema tipo philadelphia....... 
Esta receta es como si estuvieses comiendo un bollito super tierno y esponjo de pan con una rica mermelada pero con una preciosa forma de rosa rosa.

El vídeo no me ha dado tiempo a editarlo pero en cuanto lo tenga os lo haré saber por las diferentes recetas sociales.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y la preparación.

Ingredientes (6 rosas)

100 g de leche tibia
8 g de levadura de panadero
1 huevo xl
40 g de azúcar
275 g de harina de repostería (10 g de proteínas)
1 pizca de sal
50 g de mantequilla textura pomada
mermelada de fresa




Preparación

Empezaremos preparando la masa para ello mezclaremos la leche tibia con la levadura para desligarla. Añadimos el huevo con la pizca de sal ligeramente batido, el azúcar y iremos añadiendo poco a poco la harina, mientras que vamos mezclando todos los ingredientes hasta que empecemos el amasado.
Enharinamos levemente nuestra superficie de trabajo y amasamos unos segundos para que todos los ingredientes se integren para que no queden restos de harina.

Añadimos la mantequilla por toda la masa y seguimos amasando hasta que nuestra masa quede lisa. Formamos una bola y engrasamos un bol para dejar que fermente nuestra masa durante al menos 1 hora (esta tiene que doblar de volumen).

Cuando nuestra masa haya subido lo suficiente empezaremos con el formado de nuestras rosas.
Volcamos la masa en nuestra superficie de trabajo enharinada y con los dedos desgasamos la misma. Dividimos la masa en 6 porciones iguales y esas porciones las dividimos en 3 partes, en total tendremos 18 porciones de masa.
Para cada rosa necesitaremos 3 porciones así que en total obtendremos 6 rosas.

Extendemos con la ayuda de un rodillos las 3 porciones por separado en forma circular, dejando un grosor de como mucho 1 mm. Untamos mermelada de fresa por la superficie y doblamos por la mitad, volvemos a untar con un poco de mermelada y volvemos a doblar para que nos quede un triangulo.
Haremos lo mismo con las otra dos porciones y juntaremos los tres triángulos  sobre poniendo la esquina superior de cada uno. Enrollamos los tres triángulos y los colocamos en un molde para cupcakes engrasado.

Haremos lo mismo con el resto de porciones ( para cada rosa serán 3 porciones de masa)
Pondremos a precalentar el horno a 180º. y mientras se calienta dejaremos que fermenten.

Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos hasta que se doren.
Dejaremos que enfríen sobre una rejilla y seguidamente desmoldamos nuestras rosas.



En el caso que os surja alguna duda podéis dejarme un comentario y os responderé lo antes posible.

Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta y en cuanto tenga la receta en formato vídeo os dejaré la ventanita por aquí.



Muchísimos besos


lunes, 9 de abril de 2018

NEW YORK CHEESECAKE O TARTA DE QUESO CLÁSICA


¡¡¡Buenos días!!! Esta semana os traigo una de las mejores recetas que e probado de Cheesecake de todos los tiempos.
De esta receta obtendréis un tarta de queso de un grosor o altura de mínimo 7 centímetros, una textura super esponjosa y cremosa. Para que alucinéis más y os quedéis super hermorad@s de la receta, es que  NO se os chafará del centro y tampoco se os rajará al hornearlo.

Pero primero os voy a historiar sobre este tipo de pasteles, tartas o pies que existen.

El primer registro que consta de este tipo de tarta data el año 776 a.C en la Antigua Grecia, la cual se preparaba para dar energía a los participantes a los juegos olímpicos griegos. En aquella época se utilizaban diferentes lácteos de la leche.
Cuando Grecia fue conquistada por los romanos este tipo de tarta se convirtió en un motín de guerra.

Esta receta se fue modificando a lo largo de los años, incluyendo diferentes ingredientes como el huevo y también se empezó a probar diferentes formas de preparación como el horneado entre ladrillos caliente.

Con el paso de los años y después de la conquista de los romanos este tipo de tarta llegó a Europa rebautizándola con el nombre de libuma. Hasta que más adelante esta exquisitez cruzo el charco llegando a América.

En el 1872 Mr. Lawrence, un quesero norteamericano se propuso crear un tipo de queso parecido al francés neufchatel pero por un error creó un queso cremoso al cual hoy en día conocemos como que Philadelphia, el cual creo tal adicción que acabó añadiéndose a dicha receta creándose  la versión New York.

En diferentes paises el queso suele ser sustituido por otras variedades como:

-Chigago y New York con  la versión con crema agria
-Francia por el queso Neufchatel
-En Grecia por el queso feta o Mizitha
-En Italia por el queso Mascarpone, ricotta y miel


Hay diferentes tipos o preparaciones de Cheesecake, pueden estar horneadas o no.

Las versiones fría, unas de las más sencilla en su elaboración, se suele hacer de la siguiente forma:

1. Suele tener una base de galleta
2. Suele contener queso Philadelphia o Quark
3. Se le añade Nata o yogur para que tenga más cremosidad
4. Se le añade Gelatina o grenetina para que tenga consistencia.

Las versiones horneadas, como la New York o Japones, suelen hacerse de la siguiente forma:

1. Puede llevar una base de galleta , bizcocho o simplemente no llevar
2 .Suelen contener queso Philadelphia o Mascarpone
3. Habitualmente llevan huevo, que hace de levadura
4. Suelen llevar creme fraiche o crema agria que le aporta cremosidad
5. Suelen llevar fécula de maíz o maicena para que tenga mejor consistencia


Nosotros hoy prepararemos esta ultima versión, con horneado, con huevo, crema agria y maicena. Esta versión hace como una especie de levado gracias a los huevos pero si queréis hacer otras versiones, os dejo una pequeña lista (con sus enlace directos ) de algunas recetas que podréis encontrar en el blog.

-Cheesecake chocolateado
-Cheesecake de manzana
-Tarta rústica de queso con frutos rojos
-Tarta fría de limón y coco
-Pastel de queso Japonés
-Cheesecake en taza





 Os aseguro que si seguís esta receta sin saltaros ningún paso obtendréis unos de los cheesecake más gorditos del mundo mundial.

La receta requiere muchas dosis de paciencia, ya que el horneado es largo. Pero la dificultad es media-baja, ya que la única dificultad por ponerle nombre, sería preparar previamente la crema agria.
En este tipo de recetas muchas personas preparan una base previa de galletas y mantequilla, pero para mí gusto la receta acabaría siendo extremadamente dulce. Esta receta tiene el dulzor en su punto y es más tiene un toque cítrico que hace que te enganche en cada bocado.
Con deciros que a mi hijo es super crítico con este tipo de tartas y esta le mega-encantó.......Con esto lo digo todo.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes  y la preparación, tanto de la crema agría como de la cheesecake.


Ingredientes

4 huevos L
100 g de mantequilla T.A
240 g de azúcar
340 g de crema agria (más abajo os dejo como hacer la crema y los ingredientes)
600 g de queso crema T.A
1 y 1/2  cucharadas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón



·Ingredientes Crema agria
340 ml de nata líquida fría
4 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de vinagre
1 pizca de sal

·Preparación Crema Agría

Mezclamos la nata y el zumo de limón, dejamos reposar unos segundo y removemos con una varillas hasta que espese. Cunado coja consistencia añadimos el vinagre, mezclamos y añadimos la sal. Batimos hasta que espese y tenga una textura crema.
Para reducir tiempo lo podemos hacer con una batidora eléctrica con las varillas a baja velocidad.


Preparación 

Ponemos a precalentar el horno a 160º.
Forramos un molde redondo de unos 17 -18 cm que NO sea desmontable, con papel de horno. Nos podemos ayudar engrasando el molde con un poco de mantequilla y seguidamente forramos el molde tanto las paredes como el fondo con el papel, esto nos ayudará a que el papel se fije al molde.

En un bol amplio o el de la batidora pondremos la crema de queso y la mantequilla, batir hasta que quede una crema suave y esta no tenga grumos.
Añadimos la crema agria, el azúcar, la maicena el zumo de limón, la vainilla y la ralladura de limón. Batir a velocidad media-baja hasta que los ingredientes estén incorporados en la mezcla.
Iremos añadiendo uno a uno los huevos, hasta que no esté incorporado el primero no añadiremos el siguiente.

Verteremos la mezcla dentro del molde y daremos unos golpecitos a este para casar las posibles burbujas de aire. Esto hará que al hornear nos quede una superficie lisa.

Colocamos el molde dentro de una bandeja amplia para horno y llenaremos hasta la mitad la bandeja con agua caliente.
Horneamos unas 2 horas y 45 minutos (minutos arriba abajo), en el caso que la superficie empiece a dorarse y aún le quede mucho para que la tarta esté lista podemos tapar la superficie con papel de aluminio/ albal y seguimos horneando (esto evitará que la superficie se queme).
Una vez lista nuestra cheesecake (comprobaremos pinchando con un palillo y si este sale limpio estará listo), apagaremos el horno y dejaremos que se enfríe el cheesecake dentro del horno (esto puede tardar 2 o  3 horas).

Pasado este tiempo llevaremos el molde a la nevera y refrigeraremos un mínimo de 6 horas ( en mi caso toda la noche)

Desmoldamos ayudándonos con un cuchillo o una espátula fina, rebordeamos todo el interior del molde con cuidado de no estropear el cheesecake y depositamos en un plato para seguidamente servir las diferentes porciones.



Solo me queda deciros que esta semana en el canal de Youtube tenéis una nueva vídeo receta. Unos deliciosos soufflés de chocolate por si sois choco-adictos.
Ahora me despido hasta la semana que viene con millones de besos y abrazos.

Hasta la semana que viene.

lunes, 2 de abril de 2018

TARTA PÚRPURA DE FRESAS Y FRAMBUESAS


¡¡Muy buenos días!!! Esta semana os traigo un super recetón, no solo es una receta super larga de explicar sino que os sorprenderá el morado tan bonito que tiene la masa aunque una vez horneada tome también un color tostadito y acabe bajando un poco el tono original.

Esta receta la vi por pinterest  y me alucinó, aunque en la receta original el trenzado o mejor dicho las tiras del trenzado eran mucho más gruesas y apenas se veía el relleno (aquí entre nosotr@s la suya es  infinitamente más bonita). Para que podáis ver de donde surgió la inspiración os comparto el enlace de la autora que es Linda Lomelino, la cual tiene a la venta cinco libros super, super inspiradores ( Lomelino's Pies, Lomelino's Cakes, Resposteria-estilismo y fotografia, My sweet kitchen, Lomelino's Ice cream), es como una Alma Obregón pero a lo Sueco

Si tenéis ganas de saber más sobre ella y sus libros/recetas os dejo el enlace directo de la receta original (Linda Lomelino ).

La receta original es el típico Pie o tarta de manzana pero con la masa de color púrpura y lo más interesante sin colorantes artificiales. Lo que hace que la masa tome ese color intenso a púrpura són los arándanos liofilizados y ojo no sirve que sean deshidratados, crujientes, etc....Tienen que ser liofilizados, aunque sé que son difíciles de encontrar y poco económicos ( unos 7 € el paquetito de unos 40 g y lo encontrareis en tiendas ecológicas) sé que como a mi en su momento os puede alucinar eso de teñir masa sin colorantes artificiales.
Más abajo os he dejado un foto con el color de la masa antes del horneado.





Como ya os he comentado más arriba, la receta original es un pie de manzana pero yo la quise rellenar como de una especie de mermelada con fresas y frambuesas, como para complementar con la masa un resultado de frutos rojos.
Una vez horneada me encantó el resultado final. Ese punto casero, de hogar, de hecho en casa, ya me entendéis.

También era la primera vez que hacia un trenzado de este tipo, siempre lo había hecho en linea recta tipo trenzado en hojaldre o pan pero nunca en algo redondo y aunque primeramente me desesperé un poco luego poco a poco le cogí el tranquillo. No os preocupéis que esta receta también la tenéis en formato vídeo en el canal y su ventanita correspondiente más abajo, para que cualquier duda que os surja visualizarla os resulte más fácil de preparar. Aunque también sabéis que me podéis escribir para cualquier consulta o duda y os responderé lo antes que pueda.

Bueno, ahora sí que sí os dejo con el recetón de esta semana.


Ingredientes


Masa
3 o 4 cucharadas de polvo de arándanos liofilizados
3 cucharaditas de agua fría (unos 40 g)
300 g de harina
40 g de azúcar  (unas 2 cucharadas)
1 pizca de sal
250 g de mantequilla cortada a cuadraditos muy fría
1 o 3 cucharadas de agua super fría

Relleno
700 g de fresas (pueden ser congeladas)
200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)
150 g de azúcar
1 pizca de sal
1 lima ( la ralladura  y zumo de la misma )
1/2 cucharadita de canela molida
25 g de mantequilla
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de maicena

Jarabe para pincelar
1 cucharada de miel
1 cucharada de agua




Preparación

Masa

En el bol de la batidora  o procesador de alimentos pondremos los arándanos ( en el caso que no lo tengamos en formato polvo) y el agua (40g). Mezclaremos hasta que se forme una especie de pasta. ( en el caso que tengamos los arándanos en polvo solo tendremos que mezclar los ingredientes en un pequeño bol)

En el mi caso he seguido preparando la masa en la batidora o procesador de alimentos pero lo podéis hacer de manera manual. Añadir la harina, el azúcar y la sal. Mezclar.
Añadimos la mantequilla a cuadraditos, mezclamos unos segundo hasta que obtengamos una especie  como de masa desmigada ( en el caso que  la masa esté muy seca añadiremos cucharadas de agua super fría, en mi caso añadí 2 cucharadas)
Acabaremos de amasar a mano para no sobre batir la masa.

Dividimos la masa en dos partes, una un poco más grande ( una tendrá aproximadamente unos 370 g y la otra unos 260g). La más grande nos servirá para la parte superior de la tarta). Aplanamos los discos de masa, los tapamos con film transparente y los llevamos 1 hora a la nevera.

Mientras podemos prepara el relleno.
En un cazo o olla pondremos las fresas y las frambuesas. Añadiremos el azúcar, el zumo y la ralladura de lima, la pizca de sal y la canela. Mezclaremos y calentaremos a fuego medio-bajo unos 20 minutos  (hasta que las fresas estén flanditas).
Incorporamos la mantequilla y en un vaso mezclamos la maicena con el agua para seguidamente añadirla al cazo.
Removemos constantemente hasta que empiece a espesar, esto puede tardar un par de minutos.
Dejamos enfriar por completo el relleno, para acortar tiempos lo podemos extender en un plato grande y una vez templado lo llevamos a la nevera unos 15 minutos.



Montaje

Precalentamos el horno a 200º

Enharinamos nuestra superficie de trabajo y con un rodillo extendemos la que será nuestra base a un grosor de unos 4 mm. Para que no se nos pegue podemos extenderla en un trozo de papel de horno y así también a la hora de trasferirla a el molde será más fácil.

Preparamos un molde para tartaletas de unos 20 cm, extendemos nuestra masa/ base y con las manos la iremos acoplando al molde dejando un pequeño borde para poder hacer unos volantes en la parte superior y así juntarlo con el enrejado superior.

Estiramos la segunda masa de la misma manera que la anterior y la cortamos en tiras con un cortador de pizza o un cuchillo  (haremos unas 10 o 15 tiras)

Vertemos el relleno dentro del monde y encima de la masa/base, extendemos por toda la superficie.

Y empezaremos hacer el enrejado en la parte superior. (para ello os recomiendo ver el vídeo de la receta). pero os haré una breve explicación.

1. Ponemos 6 tiras en vertical dejando separación entre las.
2. Para hacer el enrejado tendremos que ir poniendo diferentes tiras en horizontal.
3. Bajamos las tiras 2, 4 y 6 (dejando el resto como están) y ponemos una tira en horizontal lo más centrada posible al molde. Subimos las tiras.
4. Ahora bajamos las tiras 1,3 y 5, ponemos otra tira en horizontal separada de la anterior y volvemos a subirlas.
5. Iremos realizando los pasos 3 y 4 alternadamente con cada tira que pongamos en horizontal, hasta que tengamos cubierta toda la superficie.



Llevamos la tarta al congelador durante 15 minutos.

Sacamos la tarta del congelador y la horneamos (os aconsejo poner un papel de horno bajo el molde para evitar goteos) durante 10 minutos a 200º y luego unos 35 minutos a 175º.
En el caso que los bordes de la tarta empiecen a dorarse  demasiado os aconsejo tapar con papel de aluminio.
Una vez finalizado en tiempo apagamos el horno y dejamos que el pastel se enfríe por completo en el horno.

Cuando ya esté frío lo podéis pincelar con el jarabe para darle un toque brillante en ningún caso os aconsejo hacerlo con huevo ya que perderá mucho más color el pastel. Solo tenéis que juntar los dos ingredientes y pincelar todo el enrejado.



Os dejo aquí la ventanita para que podáis ver el vídeo .




Me despido hasta la semana que viene con otra nueva receta.
Besosssss.

lunes, 26 de marzo de 2018

ROSQUILLAS DE NARANJA Y MANZANA


¡¡¡Muy buenos días de lunes !!! Aunque aún se está resistiendo un poco en venir la primavera y empezamos a tener los primeros rallitos de sol que hacen que nos paremos unos segundo frente a él para que nuestro cuerpo empiece a absorber su energía. Y después de nuevamente sufrir el cambio de hora, que a mi personalmente me provoca una hecatombe el cual mi cuerpo necesita semanas para volver a un estado "normal" y siempre me lleva a pensar lo mismo.... porque demonios lo seguirán haciendo cuando hoy en día la gran mayoría de fabricas funcionan las 24 horas y no se produce un ahorro de energía.

Pero ahora vamos a lo que vamos.
A finales de la  semana pasada  os compartí una receta de  pestiños al horno (os comparto el enlace), pues bién esta semana para completar mis sugerencia o añadir al recetario del blog algunos dulces más sobre temática tradición o mejor dicho Semana Santa me vinieron a la cabeza estas rosquillas con un punto diferente a las tradicionales. Estas se preparan igual que las tradicionales ( fritas en abundante aceite) pero en este caso la masa lleva un par de ingredientes que le dan ese toque diferente, ya que al pegarle un bocado te encuentras esos pequeños trocitos de almendras que le dan un toque más crujientón y con la manzana que le aporta jugosidad, hacen de estas rosquillas una maravilla.

Como voy con poco tiempo porque tengo a los dos peques en casa y esto hace que vaya a toda velocidad escribiendo (perdonad si hay faltas de ortografías y palabras mal escritas o a medio escribir), no me voy a enrollar más y os voy a dejar con la receta.

Ingredientes

El zumo y la ralladura de 1 naranja
530 g de harina
30 g de almendras picadas
2 huevos
1 manzana triturada o licuada
70 g de azúcar
100 ml de aceite de oliva
1 taponcito de anís ( yo e utilizado el mismo de la botella)
1/2 cucharadita de canela
Aceite de girasol para freír las rosquillas
Azúcar y 1 cucharadita de canela para rebozarlas



Preparación

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar. Añadimos a la mezcla el aceite, el anís, la canela y mezclamos unos segundos con las varillas.
Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su zumo. Añadimos a la masa, mezclamos y seguidamente añadimos la manzana triturada o licuada, mezclamos unos segundos más.
Ahora iremos añadiendo poco a poco la harina que previamente habremos tamizado, las almendras y amasaremos hasta que la masa se despegue del bol o se desprenda de nuestras manos.

Dividimos la masa en pequeñas porciones y formaremos tiras cilíndricas las cuales uniremos sus extremos para formar las rosquillas.

En una sartén onda o el un cazo amplio calentaremos el aceite junto un poco de piel de naranja ( lo de la piel de naranja es opcional), calentaremos sin dejar que humee. Introduciremos las rosquillas e iremos dorándolas y girándolas con la ayuda de una espátula para que se doren por todos sus lados.
Os recomiendo que el fuego no esté muy fuerte ( fuego medio) ya que podrían dorarse pero quedar crudas por dentro.

Dejamos enfriar sobre papel absorbente y seguidamente las rebozamos el azúcar con una cucharada de canela.



Me despido a toda velocidad que estos dos están muy callados y cuando callan otorgan ( si sois padres/madres ya me entendéis).



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besossssss

jueves, 22 de marzo de 2018

PESTIÑOS AL HORNO


Buenos días de jueves!!! Sí, si de jueves.Aunque siempre publico los lunes esta semana de extra os traigo otra receta. Como estamos a nada de la Semana Santa y la semana que viene me será más complicado estar más activa por las redes sociales, ya que los críos tienen fiesta y me sería más difícil compartiros las dos recetas que he preparado para esta festividad, se me a ocurrido compartiros una esta semana y la otra como siempre el lunes que viene.
Las dos recetas también las tendréis disponibles en formato vídeo en mi canal de Youtube para los que no os gusta esto de leer tanto.

Como podéis leer en la entrada de la receta, os traigo una receta muy muy tradicional pero está preparada de manera diferente. Ahora viene y si es tradicional como puede ser diferente, pues muy sencilla, esta receta está preparada en el horno y no como la receta tradicional que se hace fritas en abundante aceite como los churros, las rosquillas,las torrijas, etc.

Yo al principio tenia mis dudas pero unas vez preparadas todas esas dudas se enfusaron, el sabor es exactamente igual pero el inconveniente o en mi caso es todo lo contrario ya que son muchísimos más saludables, sería que no son tan aceitosos aunque a muchas personas le gusta ese punto de chop-chop como suelo decir yo.

La dificultad de la receta es mínima y la tendréis preparada en menos de media hora contando hasta el horneado.

Si os animáis hacer la receta y encontráis alguna diferencia en sabor o textura me encantaría que me lo hicieseis saber, ya que en mi caso no la e notado  quitando como os e comentado más arriba el tema de aceitosos.

Sin más rodeos os dejo con la receta.



Ingredientes

275 g de harina
70 ml de licor de anís
80 ml de vino blanco
1 naranja ( la cascara)
15 g de anís verde en grano
20 g de sésamo o ajonjolí
100 ml de aceite de oliva
250 g de miel

Preparación

En un cazo calentamos el aceite junto con la cáscara de naranja para aromatizarlo.
En un bol amplio pendremos la harina y añadimos el aceite (sin la cáscara), removemos con una cuchara de palo, hasta que los ingredientes estén integrados.

Ahora añadimos el licor de anís, el vino blanco y amasamos. Integramos el sésamo y los granos de anís, amasamos hasta que tengamos una masa suave.

Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa en una plancha cuadrada de un grosor de 1 mm.
Ponemos a precalentar el horno a 200º.

Cortamos la masa en porciones cuadradas de unos 8 cm (nos podemos ayudar con un cortador de pizza). Doblamos los lados opuestos, llevándola al centro y superponiendo uno sobre el otro. Las depositamos sobre la bandeja de horno con papel de horno y horneamos entre 10 -15 minutos.
Dejamos que templen y bañamos nuestros pestiños con la miel.

Podemos conservarlos en una lata forrada con papel de horno.



Os dejo también la ventanita de la vídeo receta, justo aquí abajo.



Espero que disfrutéis de la receta, nos vemos el lunes con otra receta para Semana Santa.
Besosssss

lunes, 19 de marzo de 2018

GALLETAS DE AVELLANAS



Buenos días de lunes!!! Esta semana os traigo una receta muy, muy sencilla de preparar pero al mismo tiempo están tan, tan ricas que no me he podido resistir a no compartirla con vosotr@s.
Las preparé super rápido, ya que  la masa  NO necesita refrigeración, NO lleva grasas como mantequilla/aceite y aunque si que os tengo que decir que lleva muchísimo azúcar, debo mencionar que la receta original aún llevaba muchísisimo más.... como el doble. Y yo fui bajando los gramos de azúcar hasta que no afectase a la masa antes y después del horneado.

Seguramente esteréis pensando......le podríamos poner pepitas de chocolate......Mi respuesta SIIIIII y tanto, pero mejor que sea negro al menos con el 70% de cacao para no endulzar más las galletas.

También podéis optar por dejar las avellanas en trozos más grandes ( los 35g que pico con el cuchillo)



De la receta poco más que contaros, simplemente que las probéis y me digáis que os parecen. Y si hacéis vuestra versión de la receta que la compartáis en la redes para que yo la pueda ver y poneros un comentario.

Os dejo con la receta, empezando con la lista de ingredientes.


Ingredientes

70 g de avellanas
1 clara de huevo
120 g de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
45 g harina de avena

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

En un procesador de alimentos trituramos la mitad de las  avellanas junto con la avena en el caso que la tengamos en copos.
Por otro lado, en un bol vertemos el azúcar, la vainilla, la otra mitad de avellanas que habremos cortado levemente con un cuchillo y la clara de huevo. Mezclamos hasta que los ingredientes se junten. Añadimos las avellanas con la avena ( lo del procesador) y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporado sin sobre mezclar.

Preparamos una bandeja de horno con  papel de horno y con la ayuda de una cucharita iremos depositando pequeñas cantidades de masa dejando una separación de unos 2 cm entre galleta y galletas.
Horneamos unos 8 o 10 minutos ( 8 si las queremos con textura ternita y 10 si nos gustan crujientes), dejamos enfriar las galletas en la misma bandeja y cuando ya las tengamos frías las podremos guardar sin el temor que se ropan.

Las podemos conservar un par de semanas en una lata para galletas.



Y si las bañamos en chocolate están de locura, esta foto os la comparto para que veáis que también tienen pintaza con chocolate.

Os dejo también la ventanita para la vídeo receta.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Kissessssss

lunes, 12 de marzo de 2018

PARIS-BREST



¡¡¡¡Muy buenos días de lunes!!!! Esta semana os traigo un super recetón. Esta receta es un clásico en la repostería francesa pero para entrar más en profundidad os voy a poner un poco en historia.

Esta tarta recibe dicho nombre en honor a la carrera de bicicletas que se celebró en 1891 entre París y Brest. Está realizada en una masa parecida a los profiteroles y puede ir rellana de una crema de manteca y café o praliné.
La forma de dicha tarta fue idea de Pierre Giggard un aficionado al ciclismo y periodista moderno de la época, que junto a un pastelero parisino llamado Louis Durand que fue el que horneó dicho manjar crearon semejante dulce.
A día de hoy esta exquisitez puede tener forma rectangular ya que con la revolución de cubismo (1907-1914) muchos pasteleros despojaron el pastel de su clásica forma.

Ahora que ya os he historiado un poco sobre el postre de esta semana, me toca el momento de explicaros mis impresiones sobre la receta.

La receta me trajo loca, así literalmente. Cuando tenia la masa gordita, pomposa, dorada y un largo etc. Apagaba el horno y chofffffff eso se quedaba todo para abajo, revisé como 20 veces la receta original de donde la saqué pero por más que le daba vueltas de posibles errores que hubiese podido cometer no los encontraba.

Me habré dejado algún ingrediente, habré hecho mal la corona, el tiempo de horneado, la mas poco consistente.......Y así durante días.
¡¡Ojo!! no miento díasssss.

Preparé la corono como unas 3 o 4 veces  y 2 veces la crema, porque después de tal desesperación la rellené  después del segundo intento y pesé esto se queda así. Pero como esa amargura de perfeccionismo me puede más que cualquier otra cosa decidí volver a repetirla tantas veces como fuera posible hasta que encontrase el fallo.

Después de 4 coronas encontré el problema. La masa estaba perfecta pero lo que fallaba era el horneado, en la receta original  te ponía hornear con la puerta abierta de 30 a 40 minutos y ahí estaba uno de los  fallos, el otro fallo era que no ponía que esta masa tiende a bajar una vez horneada y que para darle altura muchas veces se realizando dos coronas, una simple y otra con 3 vueltas (más abajo os lo explico mejor).
Una vez solucionado el  problema y rectificado los posibles errores, os puedo decir que habemus pastel.
¡¡Y dios que pastel!! os puedo asegurar que todo lo que había leído sobre él es 100% real, el conjunto en si es exquisito, tiene ese punto de....va otro trocito y un poquito más. Después de todo el quebradero de cabeza a valido la pena esta recompensa.

Ostras, sin darme cuenta me e liado y esto a acabado siendo un post de medio kilómetro. Lo único que me falta por deciros es que os dejo con la lista de ingredientes.




Ingredientes

Masa

150 ml de leche
100 ml de agua
100 g de mantequilla
30 g de azúcar
150 g de harina tamizada
4 huevos
30-40 g de almendras laminadas para decorar
1 yema de huevo + 2 cucharaditas de leche para pincelar
azúcar glas para decorar

Crema pastelera

500 ml de leche entera
125 g de azúcar
50 g de maicena
1 cucharadita de vainilla
2 yemas de huevo

Crema Praliné

125 g de mantequilla T.A
150 g de praliné



Preparación


Masa

Empezaremos preparando la masa (es una masa parecida a la de los chus). Para ello en un cazo pondremos el agua, la leche, el azúcar y la mantequilla en daditos para que se derrita más rápido, llevaremos a ebullición.
Añadimos la harina tamizada y removemos con una cuchara de palo enérgicamente. Volvemos a poner el cazo en el fuego a calor medio-bajo y removemos la masa durante unos 4 minutos hasta que la masa coja consistencia (esta tiene que despegarse de las paredes del cazo y secarse levemente).
Quitamos el cazo del fuego  y una vez fuera del fuego añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté integrado no añadimos el siguiente (Otra opción es verter la masa del cazo en el bol de la batidora y con el accesorio pala ir mezclando los huevos igual, de uno en uno,  pero esto nos reduce el tiempo de preparación).

La consistencia resultante tiene que ser la siguiente, cuando al sacar la espátula la masa forme una especie de punta.Os adjunto foto.



Precalentamos el horno a 180º y rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda amplia o simplemente hacemos un corte amplio en la manga.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno/ sulfurizado y con la ayuda de un rotulador comestible o lápiz hacemos un círculo de unos 18 cm en el papel.

Trazamos una corono con la masa sobre el patrón  y luego hacemos otra alrededor  de la misma sin dejar apenas espacio. Por ultimo hacemos una tercera encima de la dos " a caballo sobre las dos anteriores".
Seguramente nos sobre masa, así que una opción para que la tarta quede más alta en la preparación final es hacer en otra bandeja aparte otro corona más simple, sin hacer el tercer círculo.

Batimos la yema con la leche y pincelamos toda la masa (esto le aportará brillo) y decoramos con las almendras laminadas (si hacéis las dos coronas, la simple no irá ni pincelada, ni decorada)
Horneamos unos 40-50 minutos con la puerta cerrada y cuando queden unos 10 minutos para acabar abrimos la puerta del horno, la aguantamos con el mango de una espátula o cuchara de palo para que no se cierre (esto hará que salga el vapor y así obtenemos la textura perfecta de masa).



Crema pastelera

Mientras que se va horneado podemos ir preparando la crema pastelera.
En un cazo calentamos la leche con la vainilla, hasta que hierva.
Por otro lado en el bol apto para microondas ponemos la yemas, junto con el azúcar y la maicena, batimos hasta que blaquee.
Vertemos un poco de leche y removemos. Añadimos el resto de leche y mezclamos hasta que esté homogénea.
Llevamos el bol al microondas y en golpes de 2 minutos vamos calentando la crema, sacamos removemos y así hasta que esta espese  (unos 4-6 minutos, dependerá de la potencia del microondas).
Tapamos a piel y dejamos que enfríe por completo.


Crema praliné

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y batimos hasta que esté cremosa (esto también lo podéis hacer a mano), añadimos el praliné  y seguimos mezclando  unos segundos.
Añadimos la crema pastelera una vez fría a la mezcla anterior .
Preparamos una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton o la que más os guste y reservamos.


Montaje

Cortamos nuestra corona por la mitad ( en el caso que hayáis hecho las dos no hará falta, ya que la simple será la base y la primera decorada será la superior).
Rellenamos la corona con la crema praliné, tapamos con la tapa de corona y llevamos un mínimo de 2 horas a la nevera.

Antes de servir espolvorear azúcar glas para darle el toque final.




Por cierto antes de despedirme os dejo un pequeño apunte.
Podéis hacer el praliné casero, en mi caso lo hice super rápido. Compré almendras en gano y las hice como si fuesen garrapiñadas.

Os dejo la receta aquí:

PRALINÉ

200 g de almendras en granillo
450 g de azúcar
125 g de agua

Preparamos una bandeja de horno con papel de horno/sulfurizado
En una sartén tostamos las almendras.
En un cazo ponemos el azúcar con el agua y removemos hasta que el azúcar se disuelva. Cuando empiece a hervir dejaremos que siga hierviendo durante 6-8 minutos, hasta que adquiera un color dorado oscuro.
Retiramos del fuego, añadimos las almendras y volcamos en la bandeja de horno. Tened  cuidado porque la mezcla estará super caliente.
Dejamos reposar 15 minutos para que endurezca y para añadirla a la masa la trituraremos en un procesador de alimentos.


Ahora si que ya me puedo despedir......Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Millones de besos.


viernes, 9 de marzo de 2018

CREMA DE AVELLANAS O NUTELLA CASERA : MI VERSIÓN



Buenos días galleter@s!!! Seguramente habréis visto muchas versiones de la este tipo de crema pero en mi caso llevaba tiempo intentado hacer mi versión y si encima no hacia falta ningún tipo de edulcorante muchísimo mejor.
Cuando preparé una de las primeras pruebas, la consistencia no me llegaba a convencer ya que era muy espesa y poco untuosa. La segunda versión si que me gustaba la consistencia pero para endulzar la crema utilicé sirope de agave pero buscaba un algo más.
Después de bastante tiempo sin tiempo, valga la redundancia, hace un par de semanas pude desempolvar mi libreta de recetas que me gustaría hacer con sus diferentes pruebas realizadas en los últimos tiempos.

Al ponerme a echarle un ojo a esta receta en concreto, me vino a la cabeza que diferentes diferentes frutos secos podrías sustituir el sirope, Así que me puse a volver hacer pruebas.....primero con pasa, con orejones y finalmente me vino a la cabeza gracias como a un refrán , los dátiles (los dátiles son dulces como la miel) y ahí di en el clavo.

Los dátiles es un fruto rico en hierro, potasio, alto en carbohidratos, fósforo, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, triptófeno y àcido ascórbico. También en medicina considerado muy beneficioso en enfermedades como el asma, bronquialtis, tos  entre otras muchas más. Así que mejor que hacer una prueba con los dátiles.

Y como siempre os hago cuando algo me gusta os lo comparto y esta receta no podía ser menos, para mi una versión que les encantará a los más peques y encima estaréis super satisfech@s de que comen algo sano.

Espero que os guste mi versión de nutella casera y que disfrutéis de ella en muchas recetas.




Ingredientes

130 g de avellanas
100 ml de leche vegetal (coco, almendras, etc)
2 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de cacao en polvo
6 o 7 dátiles
1/ 2 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación

En un procesador de alimentos pondremos las avellanas junto con los dátiles deshuesados. Trituraremos hasta que obtengamos una especie de pasta. Para facilitarnos el triturado podemos verter un poco de leche vegetal.
Añadimos al procesador las cucharadas de aceite de coco, el cacao, la vainilla y el resto de leche. Trituramos unos 3 o 4 minutos, hasta que veamos que la mezcla sea homogénea

Una vez tengamos nuestra crema de cacao o de nutella casera lista la vertemos en un envase de cristal y la conservamos en él durante 1 semana. En el caso que haga mucho calor es mejor conservarla en la nevera.




También os comparto la versión en video por si os interesa en este formato.



Nos vemos en la próxima receta, millones de besos.

lunes, 5 de marzo de 2018

GRANOLA CASERA


¡¡¡Muy buenos días  de lunes !!! Después del gran temporal que nos a estado azotando por toda España durante estos días , se puede decir que el tiempo finalmente nos ha dado un poco de tregua. Mientras aquí a una le a dado por preparar unas cuantas recetas por si  alguna semana surgen imprevistos y también para hacer algunas pruebas de algunas recetas que tenia a medio construir/ versionar.

Últimamente me ha dado por hacer pequeños cambios de alimentación en casa, bueno realmente llevamos bastante tiempo haciendo pequeños grandes cambios. Desde que abrí el blog mi propósito era que mi hijo (por aquel entonces solo tenia uno) pudiese tomar dulces pero de manera más saludables y controlando lo que realmente comía.
Con esto no quiero decir que nos estamos sumando a la supuesta moda de alimentación healthy. Realmente la alimentación o nutrición es algo que siempre me ha interesado y siempre desde que me interesó el mundo de la sanidad (por aquel entonces con 14 años), siempre me ha gustado saber que lleva cada alimento y que aporta a nuestro cuerpo.

Por aquel entonces no había tantísima información y menos a un alcance tan rápido/ sencillo sobre alimentación, pero recuerdo las veces que iba a la biblioteca a buscar información y me pasaba horas leyendo sobre alimentos, nutrición, veganismo, etc.

Algunos de los cambios es "intentar" bajar el consumo de azúcar en casa . Y os estaréis preguntando pero si tienes un blog de repostería donde el azúcar es uno de los ingredientes principales, no es esto contradictorio.
 Pues un poco sí, pero como le dices a un niño que eso no lo puede comer cuando ve a su compañero de a lado comiéndose un donuts de chocolate y él por un motivo que no entiende no se lo puede comer ( sino esta enfermo, si no tiene ninguna intolerancia........).

Así que mi conclusión  es, que coman cosas dulces pero preparados en casa. Este fué uno de los motivos principales  por los que abrí este blog y a día de hoy sigue siendo mi base fundamental.

Os estaréis preguntado porque todo este rocallaco y porque me meto en aguas pantanosas teniendo un blog de  dulces, el motivo es que  después de ver un vídeo sobre azúcares (os enlazo en vídeo Aquí: Azúcar-Juan Llorca) me he dado cuenta que no hay azúcares buenos y malos, que todos los azúcares son igual de buenos y malos. Pero que lo importante es un consumo moderado y  a poder ser reducido, sobre todo los más importante una alimentación saludable y equilibrada en todos los sentidos.

Así que mi pequeño aporte es esta rica granola casera, que os ayudará a no tener que endulzar vuestros yogures, encima será muy nutritivos y una idea genial como desayuno, merienda para toda la familia.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes. Que hoy me a salido la vena healthy que llevo dentro y os lo he plasmado en el encabezado del post ahí a lo loco.


Ingredientes

200 g de copos de avena
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharadas de sésamo
2 o 3 cucharadas de coco en láminas o rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
el zumo de 1 lima
100 g de arándanos  deshidratados
50 g de pasas
120 g de miel



Preparación

Precalentar el horno a 160º.
En un bol amplio juntaremos los copos de avena, las diferentes semillas (calabaza, chia,limo, sésamo) , la canela y el coco Mezclar.
Por otro lado mezclaremos la miel, el extracto de vainilla, el zumo de lima y el aceite de coco.
Removemos  hasta que esté homogénea.

Mezclamos o juntamos los ingredientes secos con los húmedos (copos y semillas con miel y zumo.....). Remover bién todos los ingredientes.

Prepararemos un molde amplio forrado con papel de horno. Extendemos la granola por todo el molde.

Hornear 20 minutos , removemos y volvemos a hornear otros 20 minutos (total 40 minutos de horneado.) La granola tiene que tener un color dorado.

Dejaremos que se enfríe por completo e incorporamos toda la fruta deshidratada (arándanos y pasas). Removemos para que se mezclen los ingredientes.

Se puede conservar perfecto hasta 2 meses en un envase hermético y a poder ser de cristal.




Ahora os dejo con la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo.





Nos vemos la semana que viene con otra nueva recta.
Besossssss.

lunes, 26 de febrero de 2018

HOJALDRE CASERO



¡¡¡Buenos días!!! Esta semana os traigo una receta diferente, se podría decir que no es una receta en si,  pero también se podría decir que es una receta que le daréis mil utilidades y que podría formar parte de el apartado de Momentos de Aprendizaje.

Este apartado lo tengo últimamente bastante olvidado y me gustaría ir ampliándolo poco a poco ya que tengo algunos post a medio hacer pero por pereza no los acabo de terminar.

Esta receta no solo la tendréis aquí sino que también la tendréis en formato vídeo en el canal de Youtube por si os surgen dudas  y por si al leer el post os parece poco entendible, ya que he intentado explicarlo de una manera muy sencilla.

Os aseguro que una vez que hagáis el hojaldre en casa los de la tienda os parecerán " Furrifalla" y sobre todo sabréis apreciar las preciosas capas que se forman cuando empieza a subir. Es una maravilla verlo crecer en el horno.

Más abajo os dejo una pequeña lista con consejos y la ventanita directa para que veáis en la vídeo receta.

No me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes

500 g de harina
300 g de mantequilla a trocitos y fría
75 g de mantequilla derretida
250 ml de agua fría
1 cucharadita de sal


Preparación

En un bol amplio mezclaremos la harina con la sal y haremos una especie de volcán o agujero en el centro. Añadiremos el agua y la mantequilla derretida. Mezclaremos lo una espátula o cuchara de palo hasta juntar los ingredientes y acabaremos amasando sobre una superficie de trabajo enharinada levemente.
Amasaremos hasta obtener una masa lisa y formaremos una bola a la que le haremos un corte en forma de cruz en el centro. Taparemos con film transparente y la llevaremos a la nevera 15 minutos.


Mientras tanto haremos una placa cuadrada de unos 12 cm con la mantequilla fría, pondremos los trocitos entre dos papeles de horno  y con la ayuda de un rodillo, primero le daremos golpes con un para aplanar la mantequilla  y acabaremos pasando el rodillo sobre la  superficie para tener una placa lisa y del mismo nivel.

Sacamos la bola de la nevera, enharinamos la superficie de trabajo, abrimos la bola por los cortes y colocamos nuestra plancha en el centro. Plegamos los extremos, sellándolos bién.

A partir de aquí empezaran los plegados con sus reposos en la nevera.

- 1º Plegado
·Extendemos la masa a un grosor de 1 cm, en forma rectangular de unos 12 cm por 40 cm
·La plegamos en tres
·Le damos 1/4 de vuelta

Volvemos hacer lo mismo 2 veces más (2º Plagado y 3º Plegado) y dejamos reposar tapado con film transparente 20 minutos en la nevera.

Transcurrido ese tiempo volvemos a enharinar la superficie de trabajo y sacamos de la nevera nuestro hojaldre.
Ahora realizaremos los tres siguientes plegados.

- 4º Plegado
·Extendemos la masa a un grosor de 1 cm, pero esta vez haremos un rectángulo mucho más largo.
·La plegamos 2/4 por cada extremo hacia el interior y doblaremos por la mitad sobre si misma.
·Le damos 1/4 de vuelta

Esto lo realizaremos 2 veces más (5º plegado y 6º plegado). Taparemos con film transparente y dejaremos reposar en la nevera 1 hora.





Consejos:

-En el caso que no la vayamos a utilizar sobre el transcursos de los dos próximos días os aconsejo congelarla.
-Si no dejáis los tiempos de reposo la mantequilla se acabará derritiendo y no integrándose a la masa. Así acabareis obteniendo una masa pegajoso y nada manejable.
-Enharinar bién la superficie de trabajo, para que no se pegue en ella.
-Os recomiendo hornearla a 180º unos 30 minutos, con calor arriba y abajo SIN aire.


Seguramente a partir de hoy os quitareis el miedo hacer hojaldre y disfrutareis de mil recetas con hojaldre casero.

Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosssss.

viernes, 23 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Ya se que no suelo publicar dos veces por semana, pero como muchos ya sabéis esta semana os compartí por Instagram unas fotos de un bizcocho preparado con plátanos maduros.
Como esta semana todo a salido rodado, he podido sacar un poco de tiempo para escribir este post y compartirlo con vosotr@s.

Como ya os comenté por Instagram, con los plátanos maduros podéis hacer un sin fin de preparaciones (bizcochos, galletas, magdalenas, batidos......) Y como en casa somos de los que no tiramos nada o al menos eso intentamos hacer, esos plátanos no iban a ser menos.

Esta receta la haréis en un pis-pas y solo necesitareis las ganas de encender el horno.

De la receta poco más que contaros.
Puede que os surjan algunas dudas o preguntas antes o durante la preparación, pero os dejo una pequeña lista con algunos consejos.

- Podéis sustituir la leche o bebida de coco por la misma cantidad de leche normal.ç
- Si solo tenéis 3 plátanos maduros tendréis que añadir a la receta 1 huevo más.
- El cacao en polvo  lo podéis sustituir por chocolate en tableta utilizando unos 100 g fundidos.
- Podéis sustituir el azúcar moreno por la misma cantidad de azúcar normal o de miel.
- Si queréis le podéis añadir a la masa frutos secos como: nueces, almendras o avellanas

Ahora ya  os dejo con la lista de ingredientes y la preparación.

Ingredientes

4 plátanos maduros
3 huevos
200 g de harina bizcochonada
100 ml de leche o bebida de coco o otro vegetal
40 g de cacao
160 g de azúcar moreno
1 pizca de sal
pepitas de chocolate



Preparación 

Precalentamos el horno a 180º.

Por un lado pelamos los plátano y los chafamos con ayuda de un tenedor.

En un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar y los batimos unos segundos. Añadimos los plátanos y volvemos a mezclar.
Tamizamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal.
Incorporamos a la mezcla de huevo y plátano. Empezará a quedarnos una masa bastante espesa, asi que para aligerarla le añadimos la leche o bebida de coco. Mezclamos unos segundo hasta que la masa sea homogénea.

Preparamos un molde rectangular de unos 28  cm de largo y lo forramos con papel sulfurado para que el desmoldado sea más fácil.

Vertemos la mezcla en el molde y antes de hornear le ponemos por toda la superficie las pepitas de chocolate.

Horneamos con calor arriba y abajo  unos 45 o 50 minutos.

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.



Solo me queda desearos un buen fin de semana y nos vemos el lunes.

Besossssss.

lunes, 19 de febrero de 2018

TRENZA DE MANZANA Y FRAMBUESAS


¡¡¡Muy buenos días!!! Esta semana  la receta es de escándalo en sabores, hacia muchísimo tiempo que no probaba algo con manzana tan rico. Pero si  también se le suma que esta semana la receta es  mucho más sencilla de preparar, sobre todo con menos pasos o preparaciones, acabamos haciendo hasta la ola.
 Os prometo que la receta en la misma semana la habré preparado como  tres veces, porque nos supo a poco de lo deliciosamente rica que está.

Un super consejo que os doy, si podéis hacer vosotr@s el hojaldre en casa el resultado será SUPERIOR (esto es palabrita, palabrita). En casa la preparé la primera vez con hojaldre comprado ( que fue cuando grabé el vídeo) y me pareció riquísima, pero cuando hice yo el hojaldre......madre mía, madre mía......estaba de infarto ( fue cuando hice las fotos).

Si es que solo tenéis que ver las fotos, porque hablan por si solas. No a hecho falta retocar absolutamente nada, están hechas y subidas, sin filtos, sin retoques de brillos, sin nada de nada.
Me he pasado como 15 minutos pensando en que fotos poner porque me gustaban todas y esto me han pasado poquísimas veces desde que tengo el blog, sobre todo desde que tengo la cámara rflex que aún me domina ella en vez de dominarla yo.





Seguramente en la próximas semanas os comparta la receta que suelo hacer de hojaldre casero, que es super fácil de hacer. No sé para cuando la podré hacer y subir, pero creo que como mucho en un par de semana y seguramente en los dos formatos (vídeo y post).

No me quiero olvidar de que la receta también la tenéis disponible en el canal de Youtube para cuando tengáis que hacer el trenzado os sea más fácil visualizarla.
Os dejo con los ingredientes y si la preparáis espero vuestros comentarios con las impresiones. 


Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular
1 manzana reineta
10 frambuesas
2 cucharadas de azúcar moreno o panela
1 cucharada de canela
1 huevo para pintar



Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel sulfurado (papel de horno de toda la vida) y en lado más largos hacemos cortes en diagonal de 2 o 3 centímetros de ancho.

Cortamos la manzana a láminas finas y lavamos las frambuesas.

En un pequeño bol juntamos la canela y la panela o azúcar moreno. Reservamos.

Colocamos las láminas de manzana en el centro del hojaldre, colocamos las frambuesas y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.

Ahora iremos cerrando nuestro hojaldre alternando una tira de cada lado (una de izquierda y otra de derecha) hasta llegar al final.

Cuando ya tengamos acabado nuestros trenzado, batimos el huevo y pincelamos todo nuestro hojaldre antes de llevarlo al horno.

Con el horno ya pre-calentado a 180 º ( esto dependerá si el hojaldre es casero o comprado. Ya que el comprado te suele poner a que temperatura y cuanto tiempo se ha de hornear), en mi caso lo hornee unos 30 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla entes de consumir.



Consejos:

- Si en vez de utilizar hojaldre del supermercado lo hacéis vosotros el resultado será de lujo.
- Colocar el hojaldre siempre primero sobre una bandeja de horno con papel, ya que si después de cortarlo y rellenarlo no queréis mover este se partirá o desparamará.
-Antes de hornearlo podéis rallar por encima chocolate. Le dará un toque diferente.
-En el caso que os gusten los extremos cerraditos, cuando vayáis a cortar las tiras las primeras de cada lado las podéis hacer en un angulo de 45º y las dos ultimas (las de cada extremo superior e inferior) también.
Os adjunto foto aunque sea de pésima calidad.


- Podéis eliminar o sustituir las frambuesas, pero para mi gusto le dá un puntito ácido que le queda genial.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta .
Besosss